આયુર્વેદ હંમેશા આપણા રસોડાનું ગૌરવ રહ્યું છે અને કેટલીક વખત દાદી પણ આયુર્વેદ સંબંધિત કેટલીક ટ્રીક કહેતા હતા. દાદી અને દાદીની નુસખામાં દેશી જડીબુટ્ટીઓનો પણ સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો અને કયા સમયે શું ખાવું જોઈએ અને શું ના ખાવું જોઈએ તે પણ જણાવવામાં આવતું હતું.
આ નાની ટિપ્સ આપણને સ્વસ્થ રાખવા માટે ફાયદાકારક હતા અને આજે આપણે તેમના વિશે વાત કરીશું. આ કિચન ટિપ્સ કહેવા માંગે છે કે આયુર્વેદિક મુજબ આપનો આહાર કેવો હોવો જોઈએ. આયુર્વેદ અનુસાર બતાવવામાં આવેલી આ વાતો તમારે તમારા દૈનિક આહારમાં યાદ રાખવી જોઈએ.
આ નાની ટિપ્સ તમારી અને તમારા પરિવારની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરશે. એવું નથી કે આ પછી તમે બીમાર નહીં પડો, પણ તે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકે છે અને રિકવરીમાં પણ મદદ કરી શકે છે.
1. તમારા ખોરાકમાં 6 પ્રકારના સ્વાદનો સમાવેશ કરો : આયુર્વેદમાં 6 પ્રકારના સ્વાદનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે અને તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે તમારા ભોજનમાં આ બધા 6 પ્રકારના સ્વાદનો સમાવેશ કાવો જોઈએ. આયુર્વેદિક આહારનો ખ્યાલ એ છે કે તમે તમારી થાળીમાં આ સ્વાદ રાખવા જોઈએ. ખાટું, ગળ્યું, તીખું, ખારું, કડવું, તૂરો. તમારા દરેક ભોજનમાં ઓછામાં ઓછા 4 સ્વાદો શામેલ કરવાનો પ્રયત્ન કરો. આ એની જાતે જ તમારા સ્વાસ્થ્યને અસર કરી શકે છે.
2. મૂળભૂત સામગ્રીનું મહત્વ ભૂલશો નહીં : ભારતીય ભોજન બનાવવાની અને મસાલા તૈયાર કરવાની રીત અલગ હોય છે અને તેથી તે મહત્વનું છે કે તમે મૂળભૂત બાબતોથી ભટકશો નહીં. ઓલિવ ઓઇલ હેલ્ધી જરૂર છે પણ જો તમે તેના વિશે જાણતા હોવ તો, ઓલિવ ઓઇલમાં કંઈ પણ વસ્તુ ફ્રાય કરવી સારી માનવામાં નથી આવતી. એજ રીતે તમારા ખોરાકમાં હળદર, ઘી, મરચું, મરી, જીરું, લવિંગ અને તલ ઉમેરો. આ તમામ ઇન્ગ્રિડિયન્ટ તમારા વાત, પિત્ત, કફને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે અને ખોરાકમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પોષણ ધરાવે છે.
3. ખાવાનું બનાવતી વખતે કેવા મસાલા વાપરવા : જો તમે કોઈ વસ્તુનો વધારે પડતો ઉપયોગ કરો છો, તો તે પણ ધ્યાનમાં રાખો કે તેના બદલે શું ઉમેરી શકાય. દાખલા તરીકે, જો તમે ગરમ મસાલાનો વધુ ઉપયોગ કરો છો, તો તેના બદલે શેકેલા અને ખાંડેલા મસાલાનો ઉપયોગ કરો. તમે ગરમ મસાલાને શેકીને પીસીને તેનો ઉપયોગ કરો, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિતની સાથે તે તમારા માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ હશે. ક્રશ કરેલો બજારમાંથી મસાલાની તુલનામાં ઓછો વપરાય છે.
4. ખાતી વખતે તમારું ધ્યાન ના ભટકાવશો : તમને સાંભળવામાં એક નાની ટિપ્સ લાગે છે, પણ વાસ્તવમાં તે ખૂબ મહત્વની ટિપ્સ છે. જો તમે ખોરાક ખાતી વખતે તમારું ધ્યાન આજુબાજુ ભટકાવશો, તો પછી તમે ખોરાક ચાવવા પર વધારે ધ્યાન રાખી શકશો નહીં. ખોરાક લેતી વખતે ટીવી જોવું, ફોનનો ઉપયોગ કરવો એ ખરાબ ટેવો છે જેના કારણે આપણે આપણે ભોજન યોગ્ય રીતે ચાવતા નથી અને તેના કારણે આપણું પાચન પણ બગડે છે. તેથી, જ્યાં સુધી તમે ખોરાક લો છો ત્યાં સુધી આ વિક્ષેપથી દૂર રહો.
5. ખોરાક કેલરીની ગણતરી મુજબ નહીં પણ શરીરની પાચન પ્રમાણે લો : આ ભૂલ મોટાભાગના લોકો કરે છે કે તેઓ માત્ર કેલરી મુજબ ખોરાક લે છે અને તે લોકો ધ્યાન નથી આપતા કે તેનું ચયાપચય કેવી રીતે થાય છે અને શરીર તેને કેવી રીતે પચાવી શકે છે. તમે કેલરી અને મિનરલ્સ સામગ્રી પર વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને પેટને વધુ કે ઓછું આહાર આપી શકો છો. જો આવું થાય છે તો તમને યોગ્ય રીતે એનર્જી નહીં મળે અને થાક મહેસુસ લાગશે.
તમારા પરિવારને આયુર્વેદિક આહાર માટે દબાણ કોઈ પણ દબાણ ના કરો, પણ ધીમે ધીમે ઘરે ખાવા -પીવામાં ફેરફાર લાવો. મોટાભાગે ખાવાનું ઘરમાં જ બનાવો કારણ કે તેની શુદ્ધતા વધારે હોય છે. ઉચ્ચ ચરબીવાળા તેલનો ઉપયોગ ટાળો અને તમારા આહારમાં ઘીનો ઉપયોગ વધુ કરો.
તમને અમારી આ પોસ્ટ પસંદ આવી હોય તો આગળ જરૂરથી મોકલજો, જેથી બીજા સુધી આ માહિતી પહોંચે. ગુજરાતી ભાષામાં આવી અવનવી રસોઈ ટિપ્સ, સ્વાસ્થ્ય, ટિપ્સ અને ટ્રીક, રેસિપી જોવા અને નવી- નવી રેસિપી ઘરે બેસી જાણવા અને શીખવા માટે અમારાં Page” રસોઈ ની દુનિયા ને Like & Follow કરો. Follow કરવાં માટે અહી Click કરો રસોઈ ની દુનિયા.
