જમ્યા પછી માઉથ ફ્રેશનર તરીકે લોકો વરિયાળી ખાય છે, જ્યારે કેટલાક લોકો જમ્યા પછી પાન ખાવાનું પસંદ છે. પરંતુ આજકાલ તમે જોયું હશે કે ઘણી રેસ્ટોરન્ટમાં ખાધા પછી મીઠી અને ખાટી આમલીની કેન્ડી માઉથ ફ્રેશનર તરીકે આપવામાં આવે છે, જે બાળકો અને વડીલો આનંદથી ખાય છે.
જો કે તમને આ કેન્ડી બજારમાં પણ સરળતાથી મળી જશે પરંતુ તમે તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવી શકાય તે રીત પણ જાણી લો. તમે ઘરે બેઠા જ બજારની જેવી જ ‘આમલી કેન્ડી’ બનાવી શકો છો. તેને બનાવવાની રીત પણ સરળ છે અને તે પળવારમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
સૌથી સારી વાત એ છે કે ‘આમલીની કેન્ડી’ બનાવવા માટે બહુ સામગ્રીની જરૂર પડતી નથી, જે તમને બજારમાંથી મળી જશે. તો ચાલો આજે તમને બજાર જેવી મીઠી અને ખાટી આમલી કેન્ડી બનાવવાની રીત જણાવીએ.
સામગ્રી : 100 ગ્રામ આમલી, 80 ગ્રામ ખજૂર, 2 કપ ગરમ પાણી, 100 ગ્રામ ગોળ, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી ચાટ મસાલો, 1/2 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર, 1/2 ચમચી મીઠું અને 1 નાની ચમચી ઘી
આમલીની કેન્ડી બનાવવાની રીત : સૌથી પહેલા આમલી અને ખજૂરના બીજ કાઢી લો અને બંનેને એક જ બાઉલમાં 1 રાત પહેલા પાણીમાં પલાળીને રાખો. જો તમે ઇચ્છો તો જે દિવસે તમે આમલી કેન્ડી બનાવવાના હોય તે દિવસે તમે આમલી અને ખજૂરને 30 મિનિટ પાણીમાં પલાળીને રાખી શકો છો.
પરંતુ તમે આ બંને વસ્તુઓને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો તે શ્રેષ્ઠ રહેશે. ખજૂર અને આમલીને એટલા પાણીમાં પલાળીને રાખો કે જેમાં તે સંપૂર્ણપણે ડૂબી શકે. સવાર સુધીમાં ખજૂર અને આમલી બંને નરમ થઈ જશે. હવે તેને પાણીની સાથે જ બંને વસ્તુઓને પીસી લો અને સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરો.
આ પેસ્ટને ચાળણીની મદદથી ગાળી લો અને તેને એક પેનમાં નાખો. હવે પેનને ગેસ પર ધીમી આંચ પર રાખો. આ મિશ્રણમાં ગોળ ઉમેરો અને ગોળ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો.
ગોળ ઉમેરવાથી આમલી અને ખજૂરની પેસ્ટ થોડી વધારે ઘટ્ટ બનશે. આ પછી તમારે આ પેસ્ટને ઠંડુ થવા માટે બાજુમાં એક પ્લેટમાં રાખવાની છે. પેસ્ટ ઠંડી થાય પછી તેમાં ચાટ મસાલો, જીરું પાવડર, લાલ મરચું અને મીઠું ઉમેરો. આ સિવાય તેમાં દેશી ઘી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
તો હવે કેન્ડી બનાવવા માટે આમલી અને ખજૂરનું મિશ્રણ તૈયાર છે. ચમચીથી આ પેસ્ટને પ્લાસ્ટિક રેપિંગ પેપરમાં નાખો અને પછી તેને સારી રીતે લપેટી લો. તો તૈયાર છે આમલીની કેન્ડી.
