પાવભાજી મુંબઈનો સૌથી લોકપ્રિય નાસ્તો છે. પાવભાજી તમને માત્ર મુંબઈમાં જ નહીં પરંતુ દરેક રાજ્યની રેસ્ટોરન્ટમાં અને સ્ટ્રીટ પર પણ સરળતાથી મળી જશે. જો કે પાવભાજી નાનાથી લઈને મોટા સુધી બધા જ ખાય છે.
પાવ ભાજી ખાવાની ખરી મજા તો સ્ટ્રીટ ફૂડ પર જ આવે છે કારણ કે જ્યારે મહિલાઓ ઘરે પાવભાજી બનાવે છે ત્યારે તેનો સ્વાદ બજાર જેવો નથી મળતો અને લોકોને બહારથી પાવભાજી મંગાવવાની ફરજ પડે છે.
પરંતુ જો તમે પાવભાજી ખાવાના શોખીન છો અથવા ઘરે પરફેક્ટ પાવભાજી બનાવવા માંગો છો, તો તમે પાવભાજી મસાલાનો ઉપયોગ કરીને પાવભાજીને સ્ટ્રીટ જેવી મસાલેદાર બનાવી શકો છો.
જો કે આ મસાલો તમને બજારમાં મળતો મોંઘો મળી જશે, પરંતુ તેની ગુણવત્તા વિશે કંઈ કહી શકાય નહીં. તેથી, પાવભાજી મસાલો ઘરે બનાવવો એ તમારા માટે સારો વિકલ્પ છે. આજે અમે તમને ઘરે પાવભાજી મસાલો બનાવવાની રેસિપી વિશે જણાવીશું, તમે પણ આજ પછી ઘરે પરફેક્ટ પાવભાજી બનાવી શકો છો.
સામગ્રી : 9 સૂકું લાલ મરચું, 1 કપ ધાણા, 3 મોટી ઈલાયચી, 1 ચમચી હળદર, 2 ચમચી આમચૂર પાવડર, 1 ચમચી કાળા મરી, 1 ચમચી કાળું મીઠું, 7 લવિંગ, 2 નાની ચમચી શેકેલું જીરું, 2 ચમચી વરિયાળી અને 1 નાની લાકડી તજ.
પાવભાજી બનાવવાની રીત : પાવભાજી મસાલો બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક પેનને ગેસ પર ગરમ કરવા મુકો. પછી તેમાં ધાણા, જીરું, વરિયાળી, લાલ સૂકું મરચું, કાળા મરી વગેરે નાખીને 3 મિનિટ સુધી સાંતળો. સારી રીતે શેકાઈ જાય, એટલે તેને ગેસની આંચ પરથી ઉતારી લો અને મસાલાને ઠંડુ થવા દો.
બધી સામગ્રી ઠંડી થઇ જાય, ત્યારે બધી સામગ્રીને મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો અને પછી ચાળણીથી ચાળી લો. તો તૈયાર છે તમારો શુદ્ધ પાવભાજી મસાલો. હવે તમે તેને ડબ્બામાં ભરીને સ્ટોર કરીને ઉપયોગ કરી શકો છો.
મસાલો સ્ટોર કરવા માટે ટિપ્સ : જો તમે ઈચ્છો છો કે તમારો પાવભાજી મસાલો બગડે નહીં અને લાંબા સમય સુધી સારો રહે, તે માટે અહીંયા આપેલી ટિપ્સ ફોલો કરી શકો છો. પાવભાજી મસાલા સ્ટોર કરવા માટે તમે કાચની બરણીનો ઉપયોગ કરો.
જો તમે ઈચ્છો છો કે પાવભાજી મસાલો લાંબો સમય ટકી રહે તો તમારે તેને હવામાં ના રાખવો જોઈએ. તમે પાવભાજી મસાલાને એર ટાઈટ પોલીથીનમાં સ્ટોર કરીને રાખી શકો છો. મસાલાને ક્યારેય ગરમ જગ્યાએ ના રાખવો જોઈએ.
આશા છે કે તમને આ પાવભાજી રેસિપી ગમી હશે. જો તમને આ રેસિપી ગમી હોય અને આવી જ બીજી રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલા રેસિપી જાણવા માંગતા હોય તો રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
