મોટા ભાગના ઘરોમાં આમલીની ચટણી અથવા શાક અથવા સાંભાર કે દાળમાં નાખવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈને સ્વાદિષ્ટ અને ખટાશ ઉમેરવા માટે થાય છે. કેટલાક લોકો તેમાંથી પલ્પનો ઉપયોગ કરે છે, તો કેટલાક લોકો તેની પ્યુરી અને કેટલાક આમલીની ચટણી બનાવે છે.
ઘણા લોકોને પાકેલી આમલી મીઠા સાથે ખાવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ તમે જાણો છો કે તમે તમારા ભોજનમાં આમલીનો ઉપયોગ ઘણી રીતે કરી શકો છો. જો તમે પણ આમલીનો વારંવાર રસોઈમાં ઉપયોગ કરો છો તો તેનો ઉપયોગ કરવાની આ 4 રીતો જાણી લો.
આમલીના વિવિધ ઉપયોગો : આમલીના બીજ, આમલીનો પલ્પ, પ્યુરીનો ઉપયોગ ઘણી રીતે કરી શકાય છે. આ લેખમાં એ પણ જાણો કે તમે પાકી આમલીની સાથે કાચી આમલીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકો છો.
આમલીની ચટણી બનાવો : જો તમને આમલી બહુ ગમે છે તો તમે તેની ચટણી બનાવી શકો છો. તમે કાચી લીલી આમલી અથવા તેના પાકેલા ભાગમાંથી ખટમીઠી ચટણી બનાવી શકો છો. તમે તેને પરાઠા, રોટલી સાથે ખાઈ શકો છો અને આ માટે લીલી આમલી સાથે ફુદીનો કે કોથમીર મિક્સ કરીને પણ એક ટેસ્ટી ચટણી બનાવી શકાય છે.
આમલીની પેસ્ટ બનાવીને શાકમાં ઉપયોગ કરો : આમલીની પેસ્ટ ઘરે બનાવવા માટે આમલીને થોડી વાર ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો. જ્યારે તે થોડું સોફ્ટ થઇ જાય ત્યારે પલ્પ કાઢીને તેની પેસ્ટ બનાવો. આ પેસ્ટનો ઉપયોગ શાકમાં કે સાંભાર કે સૂપમાં કરો. તમે આમલીના પાણીનો ઉપયોગ દાળમાં પણ કરી શકો છો.
આમલીનો પાવડર પીણાં અથવા નાસ્તામાં ઉમેરો : આમલીને સૂકવીને તેનો પાવડર પણ બનાવી શકાય છે. તેનો પાવડર પણ તમને બજારમાં પણ મળી જશે. તમે તેને ઘરે સૂકવીને પણ પાવડર બનાવી શકો છો. પાવડરને કેન્ડી અથવા પીણાંમાં અને નાસ્તામાં ઉપર નાખીને પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
આમલીની પ્યુરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો : આમલીની પ્યુરી સુપરમાર્કેટમાં પણ મળે છે. જો તમારી પાસે ઘરે સમય નથી તો બજારમાંથી ખરીદીને તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આમલીની પ્યુરી અને પેસ્ટ વચ્ચેનો તફાવત છે કે પેસ્ટનો ટેસ્ટ વધુ તીવ્ર હોય છે. જો કે બંનેનો ઉપયોગ શાક અને દાળમાં થાય છે. પેસ્ટ થોડી થોડી ઉમેરવી જોઈએ અને પ્યુરીને ઈચ્છા મુજબ સ્વાદ ન મળે ત્યાં સુધી તમે ઉમેરી શકો છો.
આમલીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો? આમલીની પેસ્ટના કન્ટેનરને ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરવું જોઈએ. તમે તેના લાંબા સમય સુધી સારી રાખવા માટે ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકો છો. જ્યારે પણ તમે ખાવામાં આમલીનો ઉપયોગ કરો તો પહેલા તેને સારી રીતે હલાવો કારણ કે તમારે તેને થોડું પાતળું પણ કરવું પડે.
તે પછી જ તેનો ઉપયોગ ખાવામાં કરો કારણ કે જાડી આમલી ખોરાકને વધુ ખટાશ આપી શકે છે. આ રીતે આમલીને સંગ્રહ કરવાથી આમલી 6 થી 8 મહિના સુધી સરળતાથી ચાલશે. હવે તમે રસોઈમાં આમલીનો પણ અલગ-અલગ રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો અને ભોજનમાં સ્વાદ ઉમેરી શકો છો. જો તમને આ લેખ ગમ્યો હોય તો આવી વધુ રસોઈ ટિપ્સ વાંચવા માટે અમારી સાથે જોડાયેલા રહો.
