ભારતમાં શેકેલા ચણા ખૂબ ખાવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ પણ ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે. શેકેલા ચણાના પોષક તત્વો વિશે વાત કરીએ તો તે પ્રોટીન, ફાઈબર, ફોલેટ, મિનરલ્સ અને ફેટી એસિડથી ભરપૂર હોય છે.
સૌથી સારી વાત એ છે કે તેમાં ચરબી હોતી નથી અને તે એનર્જીનો સારો સ્ત્રોત છે. તેને ખાવાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું લાગે છે. નિષ્ણાતોના મતે ચણાને શેકવાથી તેના પોષક તત્વો વધી જાય છે. તો ચાલો જાણીએ કે નિયમિત શેકેલા ચણા ખાવાથી તમારા સ્વાસ્થ્યને કયા કયા ફાયદા થાય છે.
1. પ્રોટીનનો ખજાનો : ચણામાં વિપુલ પ્રમાણમાં પ્રોટીન છે. શરીરમાં નવી કોશિકાઓનું સમારકામ અને નિર્માણ કરવા માટે પ્રોટીનની જરૂર હોય છે, જે શરીરના વિકારને પ્રોત્સાહન આપે છે, ખાસ કરીને બાળકો, કિશોરો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં.
2. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ : બધા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓછો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ખોરાક વધુ સારો હોય છે. ઓછી જીઆઈનો અર્થ છે કે તે ખોરાક ખાધા પછી શરીરમાં બ્લડ સુગરના સ્તરમાં કોઈ વધઘટ થતી નથી. ગ્રામનું જીઆઈ સ્તર 28 હોવાથી, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
3. કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે : ફાઈબરથી ભરપૂર શેકેલા ચણાનું નિયમિત સેવન કરવાથી લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરી શકાય છે. આ ગંદા પદાર્થ નસોમાં અવરોધ પેદા કરી શકે છે, જેનાથી તમને હૃદય રોગ અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ વધું રહે છે.
4. વજન ઘટાડવા : શેકેલા ચણા પણ ડાયેટરી ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે. એક અભ્યાસ અનુસાર, ફાઈબરથી ભરપૂર ખોરાક ખાવાથી તમારું પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે. આ જ કારણ છે કે તમે ખોટી વસ્તુઓ અને નાસ્તો ખાવાથી બચી જાઓ છો. આ સિવાય ફાઈબર પાચનક્રિયાને સુધારવામાં અને કબજિયાત માટે પણ ફાયદાકારક છે.
5. મજબૂત હાડકાં : શેકેલા ચણા હાડકાંને સ્વસ્થ અને મજબૂત બનાવે છે. એક અભ્યાસ મુજબ, શેકેલા ચણામાં હાજર મેંગેનીઝ અને ફોસ્ફરસ તમારા હાડકાંનું સારું સ્વાસ્થ્ય જાળવી રાખે છે અને સાંધાના દુખાવાને અટકાવે છે.
6. હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે : મેંગેનીઝ, ફોલેટ, ફોસ્ફરસ અને કોપરથી ભરપૂર શેકેલા ચણા આપણા હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તેમાં હાજર ફોસ્ફરસ ખાસ કરીને આપણા રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે અને હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
7. બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે : ચણા એ પ્રોટીન અને ફાઇબરના સારો સ્ત્રોત હોવાની સાથે ચરબી અને કેલરી ઓછી હોય છે. શેકેલા ચણામાં કોપર, મેંગેનીઝ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે, એમાં કોપર અને મેગ્નેશિયમ બળતરા ઘટાડે છે અને રક્તવાહિનીઓને આરામ આપે છે.
મેંગેનીઝ ઓક્સિડેટીવ તણાવને ઓછો કરે છે. શેકેલા ચણામાં ફોસ્ફરસ હોય છે, જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. જો તમને આ માહિતી પસંદ આવી હોય તો રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો
