શાકપુરી, છોલે, અથાણું અથવા ચા દરેક વસ્તુ સાથે સારી લાગે છે. બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી, દરેક જણ ખૂબ ઉત્સાહથી પૂરીનો સ્વાદ લે છે. એટલા માટે દરેક રાજ્યમાં પુરી અલગ-અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે.
ખબર નહીં, પુરીના દરેક જગ્યાએ અલગ અલગ નામ છે, જેનો સ્વાદ પણ ઘણો અલગ છે. ઘણા ભારતીય ઘરોમાં સવારના નાસ્તામાં પણ પરંપરાગત રીતે હલવા પુરી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ સમસ્યા એ છે કે ઘણી વખત પૂરીને સારી રીતે બનાવ્યા પછી પણ તે સારી રીતે ફુલતી નથી.
આ સાથે, સ્વાદમાં પણ કંઈ ખાસ લાગતું નથી. વાસ્તવમાં, માત્ર પૂરી બનાવતી વખતે જ નહીં પણ તળતી વખતે પણ આપણે કેટલીક બાબતોનું ખાસ ધ્યાન રાખવું જોઈએ. આમ કરવાથી તમારી પુરી એકદમ પરફેક્ટ બને છે. પુરી ખાધા પછી બધા તમારા વખાણ કરશે. આવો જાણીએ પુરી બનાવવાના હેક્સ વિશે.
તેલના તાપમાન પર ધ્યાન આપો: પુરીઓ તળવા માટે તેલના તાપમાન પર ધ્યાન આપવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. કોશિશ કરો કે તેલ ન તો બહુ ગરમ હોય અને ન તો ઠંડું, કારણ કે ધીમી આંચ પર પુરીમાં તેલ ભરાઈ જાય છે.
બીજી તરફ જો તમે પૂરીને ખૂબ ગરમ તેલમાં તળશો તો તમારી પૂરી ઉપરથી કાળી થઈ જશે પણ અંદરથી કાચી રહેશે. તેથી હંમેશા પૂરીને તળતી વખતે પહેલા તેલ બરાબર ગરમ કરો અને પછી પૂરીને મધ્યમ આંચ પર તળો.
તેલ ઓછું બળે તે માટે શું કરવું: જો તમારી પુરીમાં હંમેશા તેલ ભરેલું રહે છે, તો આ સમસ્યાને દૂર કરી શકાય છે. આ માટે તમારે લોટ પર ધ્યાન આપવું પડશે. આપણે કણકને ખૂબ ચુસ્ત અથવા ખૂબ ઢીલું બાંધવાનું ટાળવું જોઈએ. આ સાથે કણકનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને લગભગ 15 મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખો અને પછી પૂરીને તળવા માટે તૈયાર કરો.
કરો આ કામ: અમારી ટિપ છે કે જ્યારે પણ તમે પૂરીને તળો ત્યારે તેલમાં થોડું મીઠું ઉમેરો. હા, આ ટિપ તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે. એવું કહેવાય છે કે મીઠું નાખવાથી પુરી અંદરથી તેલ ઓછું શોષે છે અને અંદરથી સારી રીતે તળાઈ પણ જાય છે.
પરંતુ તેલમાં વધુ પડતું મીઠું ન નાખો કારણ કે વધારે મીઠું નાખવાથી, પુરી પણ બળી જશે અને તમારી પુરીને વધુ ખારી પણ બનાવશે. તમે એકથી બે ચમચી મીઠુંનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
પુરીને ક્રિસ્પી બનાવવા શું કરવું : અત્યાર સુધી અમે તમને પૂરીને કેવી રીતે તળવી તે કહેતા હતા, પરંતુ હવે અમે પૂરીને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે હેક શેર કરી રહ્યા છીએ. આ માટે લોટમાં સોજીનો ઉપયોગ કરો કારણ કે સોજી તમારી પુરીને ક્રિસ્પી બનાવે છે.
આ ટિપ્સની મદદથી, પુરી તેલ ઓછું શોષવા લાગશે અને સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે. જો તમને અમારી આ ટિપ્સ પસંદ આવી હોય તો રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો. અહીંયા તમને આવી જ કિચન ટિપ્સ અહીંયા મળતી રહેશે.
