સૂકી લસણની ચટણી બનાવવાની રીત

લસણની ચટણીના જેટલા વખાણ કરીએ તેટલા ઓછા પડે છે. એટલા માટે કે લસણની ચટણી મોટાભાગે ભારતીય ઘરોમાં બનાવવામાં આવે છે. શું તમે પણ ચટણી ખાવાના શોખીન છો? તેથી જ તમે મોટાભાગની વસ્તુઓમાંથી ચટણી બનાવતા હશો.

જો તમે અલગ અલગ વસ્તુઓમાંથી ચટણી બનાવતા હોય તો તેને જ સાચા જ રસોઇયા કહેવાય છે. ચટણી એવી ખાવાની વસ્તુ છે, જે ખોરાક તમને ખાવાનો પસંદ નથી તેમાં પણ તે સ્વાદ ઉમેરે છે..

આ જ કારણ છે કે ભારતમાં ચટણીના પ્રેમીઓ વધુ છે. શું તમે ક્યારેય સૂકી લસણની ચટણી ખાધી છે? જો નહીં, તો આ વખતે અમે તમારા માટે તેની ખાસ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. આવો જાણીએ સુકી લસણની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી.

સામગ્રી 

• 1 ચમચી તેલ
• 1/4 કપ છીણેલું લસણ
• 1 ચમચી મગફળી
• 1 ચમચી તલ
• 1 ચમચી જીરું
• 1 ચમચી ધાણાજીરું
• 1/4 ચમચી મેથી
• 1 ચમચી લાલ મરચું
• 1/4 ચમચી હળદર
• 1 ચમચી આમ ચૂર પાવડર
• એક ચપટી હીંગ
• અડધી ચમચી મીઠું

સૂકી લસણની ચટણી:

સૂકી લસણની ચટણી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ગેસ પર એક પેનને ગરમ કરવા મૂકો. હવે પેનમાં 1 ચમચી તેલ નાખો. ગરમ તેલમાં 1/4 કપ લસણની કળી ઉમેરો. લસણને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે સાંતળો.

હવે લસણમાં 1 ચમચી મગફળી નાખીને ધીમા તાપે શેકી લો. તેમાં 1 ચમચી તલ, 1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી ધાણા અને 1/4 ચમચી મેથી ઉમેરો. હવે તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પેસ્ટને મિક્સરમાં નાંખો અને તેમાં 1 ચમચી લાલ મરચું, 1/4 ચમચી હળદર, 1 ચમચી આમચૂર્ણ પાવડર, એક ચપટી હિંગ અને અડધી ચમચી મીઠું ઉમેરો.

આ બધી જ વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સરમાં પીસી લો. તમારી સૂકી લસણની ચટણી તૈયાર છે.
તમે આ ચટણીને વડાપાવ અને સમોસા જેવા નાસ્તા સાથે સર્વ કરી શકો છો.

આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો

ચટણીની સામગ્રીને ફ્રાય કરવા માટે તમારે ઓછું તેલ વાપરવું જોઈએ. નહીં તો ચટણી સૂકી નહીં થાય. ચટણી બનાવવા માટે ખરાબ અને ફણગાવેલા લસણનો ઉપયોગ કરશો નહીં. તેનાથી ચટણીનો સ્વાદ બગડી જશે.

જો તમે ઈચ્છો તો મરચાંના પાવડરને બદલે સૂકા લાલ મરચાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તેનાથી ચટણી સ્વાદિષ્ટ બનશે. આશા છે કે તમને આજની આ રેસિપી ગમી હશે. આવી વધુ રેસિપી ઘરે બેઠા જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.