કેરી દરેકનું મનપસંદ ફળ છે. દરેક સિઝનમાં તેનો સ્વાદ માણવાની મજા આવે છે. પરંતુ આ ફળ ઉનાળાની ઋતુમાં જ જોવા મળે છે. આ સિઝનમાં બજારમાં સસ્તા ભાવે મળવા હોવા ઉપરાંત મોસમી ફળ હોવાને કારણે તે સ્વાદથી ભરપૂર છે. પરંતુ જો તમે શિયાળાની ઋતુમાં પણ આ સ્વાદિષ્ટ ફળની મજા માણવા માંગતા હોવ તો શું કરશો? શા માટે આપણે ઉનાળામાં મળેલી કેરીનો સંગ્રહ ન કરીએ જેથી તે લાંબા સમય સુધી બગડે નહીં અને આપણે વર્ષના 12 મહિનાઓમાં તેનો આનંદ માણી શકીએ.
તમારો મનપસંદ મેંગો પલ્પ બનાવીને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે અને તમે ગમે ત્યારે મેંગો શેક, સ્મૂધી કે કેક બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ કેરી અને તેના પલ્પને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવાની સરળ રીત. આ રીતે સ્ટોર કરેલી કેરીનો પલ્પ એક વર્ષ કરતાં વધુ સમય સુધી તાજો રહે છે અને તેનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે. તો ચાલો જાણીએ કેરીના પલ્પને સ્ટોર કરવાની રીત.
કેરીનો પલ્પ કેવી રીતે સ્ટોર કરવો
કેરીના પલ્પને કાચના કન્ટેનરમાં ફ્રીઝ કરો
જરૂરી સામગ્રી
- પાકેલી કેરી – 10 – 12
- નાના કદનું કાચનું પાત્ર – 2
- પલ્પને ગાળવા માટે કપડું – જરૂર મુજબ
કેવી રીતે બનાવવું
- કેરીના પલ્પને સ્ટોર કરવા માટે, સૌપ્રથમ 10-15 કેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને છોલી લો.
- આ બધી કેરીને બરાબર કાપીને મિક્સરમાં તેની પ્યુરી તૈયાર કરો.
- આ પ્યુરીને એક મોટા બાઉલમાં કાઢી લો અને બીજા બાઉલમાં કપડાનો ઉપયોગ કરીને તેને સારી રીતે ગાળી લો.
- પલ્પને ગાળવો જરૂરી છે કારણ કે ઘણી વખત કેરીમાં રેસા હોય છે જે સ્ટોર કર્યા પછી પલ્પનો સ્વાદ બગાડે છે.
- કેરીના પલ્પને સારી રીતે ગાળી લીધા પછી, તેને જાડા કાચના પાત્રમાં (બરણી) ભરો.
- કેરીના પલ્પને સ્ટોર કરવા માટે જાડા કાચના કન્ટેનરનો જ ઉપયોગ કરો.
- કેરીના પલ્પને કન્ટેનરમાં ભરી લો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
- ફ્રીઝરમાં આ રીતે સ્ટોર કરવાથી તે એક વર્ષથી વધુ સમય સુધી તાજો રહે છે.
સરળ ટિપ્સ: જ્યારે પણ તમે કેરીના પલ્પનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હોય ત્યારે તમારે ઓછામાં ઓછા 4-5 કલાક પહેલા તેને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢવો પડશે જેથી તેનો સરળતાથી ઉપયોગ કરી શકાય.
સ્ટોર માટે શ્રેષ્ઠ કન્ટેનર કાચ છે કારણ કે તે પલ્પને બગડવા દેશે નહીં. કેરીના પલ્પને પ્લાસ્ટિક જેવા બીજા કોઈપણ પ્રકારના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરવાથી દુર્ગંધ આવી શકે છે અને ઝડપથી ખરાબ થઇ જાય છે.
પલ્પ માટે હંમેશા સારી ગુણવત્તાની જ કેરીનો ઉપયોગ કરો. ખરાબ કેરીનો ઉપયોગ કરવાથી પલ્પ લાંબો સમય સુધી સારો રહેતો નથી.
આ જરૂર વાંચો : 10 મિનિટમાં બનાવો કાચી કેરીનો આઈસ્ક્રીમ, જાણો સરળ રેસિપી
કેરીના પલ્પના ક્યુબ્સ બનાવો
કેરીના પલ્પને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવાની બીજી રીત છે બરફની ટ્રેમાં ક્યુબ્સ બનાવવા. આ માટે તમારે જેટલો કેરી સ્ટોર કરવી હોય તેટલી કેરીને છોલીને કાપીને તેને મિક્સરમાં પીસીને પ્યુરી તૈયાર કરો. જ્યારે તેની બારીક પ્યુરી તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તેને બરફની ટ્રેમાં ભરી દો. તેના આઇસ ક્યુબ્સ 5 કલાકમાં સારી રીતે તૈયાર થઈ જશે. તેને સ્ટોર કરવા માટે, તેને બરફની ટ્રેમાંથી બહાર કાઢો અને તેમને ઝિપ પાઉચમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં રાખો. તમે તેને એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો. જ્યારે પણ તમારે ઉપયોગ કરવો હોય ત્યારે જરૂર મુજબ આઇસ ક્યુબ કાઢી લો અને તેનો ઉપયોગ કરો.
સરળ ટિપ્સ : જ્યારે પણ તમે કેરીના પલ્પનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હોવ ત્યારે જરૂર હોય એટલી સંખ્યામાં ક્યુબ્સ કાઢી લો. જરૂરી સંખ્યા કરતાં વધુ ક્યુબ્સ કાઢીને તેને પાછું મૂકવાથી સ્ટોર કેરીના તમામ ક્યુબ્સ બગડી શકે છે.
કેરીના પલ્પને 1 વર્ષથી વધુ સમય માટે કેવી રીતે સ્ટોર કરવો
જો તમે કેરીના પલ્પને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવા માંગતા હોય તો પહેલા કેરીને છોલીને જરૂર મુજબ તેના ટુકડા કરી લો. કેરીના ટુકડાને સ્વાદ મુજબ ખાંડ નાખીને મિક્સરમાં નાખીને પલ્પ તૈયાર કરો. તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો, પછી એરટાઈટ કન્ટેનરમાં રેડો અને ફ્રિજ કરો. ખાંડ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે અને તે કેરીના પલ્પને લાંબા સમય સુધી તાજો રાખે છે.
આ જરૂર વાંચો : ઇન્સ્ટન્ટ કેરીનું ખાટુ અથાણું, કેરીનું ખાટું અને મીઠું ગોળનું અથાણું અને કાચી કેરીનું વઘારીયુ બનાવવાની રીત
અહીં જણાવેલી સરળ ટિપ્સની મદદથી, તમે કેરીના પલ્પને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરીને તેનો સ્વાદ જાળવી શકો છો. જો તમને આ લેખ ગમ્યો હોય, તો તેને શેર કરો અને આવી કિચન ટિપ્સ અને રેસિપી માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
