Mirchi Vada Recipe In Gujarati: લીલાં મરચાં એક એવી વસ્તુ છે, જેના વિના ભોજન અધૂરું લાગે છે અને જો આપણા રસોડાની વાત કરું તો લીલાં મરચાંને બિલકુલ અવગણી શકાય નહીં. લીલા મરચાનો ઉપયોગ દરેક વ્યક્તિ કરે છે, પરંતુ કેટલાક લોકો માટે તે ખાવાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. તેનો ઉપયોગ શાક-દાળ તેમજ સલાડમાં થાય છે.
કેટલાક લોકો મરચાના પકોડા અને વડા પણ ખાય છે. તમે પણ મિર્ચી વડા તો ખાધા જ હશે, પણ શું તમે પેટી વડા બનાવીને ખાધા છે? જો નહીં, તો આ લેખ તમારા માટે છે. આજે અમે તમારા માટે રાજસ્થાની મિર્ચી વડા બનાવવાની સરળ રીત જણાવીશું.
સામગ્રી
- જાડા મરચા – 10
- મૈંદા લોટ – 1 કપ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- અજમો – અડધી ચમચી
- ઘી – 1 ચમચી
- ચણા દાળ – 1 કપ
- રાઈના દાણા – 1 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- હીંગ – 1 ચમચી
- મીઠા લીમડાના પાન – 10
- લસણની કળી – 10
- હળદર પાવડર – અડધી ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- લીલી કોથમીર – 2 ચમચી (ઝીણી સમારેલી)
- મકાઈનો લોટ – 2 ચમચી
- તેલ – તળવા માટે
રાજસ્થાની પટ્ટી મિર્ચી વડા બનાવવાની રીત (mirchi vada recipe in gujarati)
સૌ પ્રથમ, એક બાઉલમાં મૈંદાનો લોટ નાખો અને પછી અડધી ચમચી મીઠું, અડધી ચમચી અજમો, 1 ચમચી ઓગળેલું ઘી અને 2 ચમચી પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. તમે આંગળીઓની મદદથી મિશ્રણને ભેળવી શકો છો.
આ જરૂર વાંચો: રાજસ્થાનના પ્રખ્યાત જોધપુરી મિર્ચી વડા બનાવવાની રીત
લોટ બાંધ્યા પછી તેને 10 થી 15 મિનિટ માટે રાખો. આ દરમિયાન સ્ટફિંગ તૈયાર કરી લો. સ્ટફિંગ બનાવવા માટે, એક પેન ગરમ કરો, તેમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો, ચણાની દાળ, 1 ચમચી રાઈ અને 1 ચમચી જીરું ઉમેરો.
પછી તેમાં મીઠા લીમડાના પાન અને 1 ચમચી લસણની કળી નાખીને 1 મિનિટ સુધી ચડવા દો. તેમાં 1 ચમચી હળદર, 1 ચમચી રાઈ, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર નાખીને તેને પાકવા દો. લાઈટ બ્રાઉન થઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરી દો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
ઠંડુ થયા પછી તેને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં નાખીને બરછટ પીસી લો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ફક્ત દાળને શેકીને ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી શકો છો. હવે મરચાંને ધોઈને વચ્ચોવચ એક ચીરો બનાવો અને તેમાં આ મિશ્રણ ભરી દો. પછી કણકના ગુલ્લાં બનાવો અને તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. હવે મરચા પર સ્ટ્રીપ લપેટી દો.
આ જરૂર વાંચો: મેથીના ક્રિસ્પી વડા બનાવવાની સરળ રીત
બધાં મરચાં લપેટી લીધા પછી, તેલ ગરમ કરો અને તેમાં લીલાં મરચાં નાખી મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. બસ તમારા ગરમા ગરમ પેટી મિર્ચી વડા તૈયાર છે.
