હિન્દુઓ માટે શ્રાવણ મહિનો ખૂબ જ ખાસ હોય છે, કારણ કે આ મહિનામાં ભગવાન શિવની પૂજા અને આરાધના કરવામાં આવે છે. લોકો સોમવારે વ્રત રાખે છે અને આ આખા મહિનામાં ભગવાન શિવની પ્રિય વસ્તુઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
આવી સ્થિતિમાં, ખાણીપીણી પર ઘણું ધ્યાન આપવામાં આવે છે અને જેઓ ઉપવાસ રાખે છે તેઓ ફક્ત સાત્વિક ખોરાક લે છે. જો તમે પણ સોમવારે વ્રત રાખો છો તો ઉપવાસ કર્યા પછી તમારી થાળીમાં એવી વાનગીઓનો સમાવેશ કરો, જેનાથી આખા દિવસનો થાક દૂર થશે અને સંપૂર્ણ સ્વાદ પણ આવશે.
આજે અમે તમારા માટે આવી રેસિપી લાવ્યા છીએ, જે બનાવવી સરળ છે અને ડુંગળી અને લસણ વગર પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
ડ્રાયફ્રુટ બાસુંદી
શ્રાવણ માં પ્રસાદ તરીકે મીઠાઈઓ ચઢાવવામાં આવે છે. તમે ભોગ માટે બાસુંદી બનાવી શકો છો અને પછી તેને ભોજનની સાથે થાળીમાં ઉમેરી શકો છો.
સામગ્રી
- 1 લીટર ફુલ ક્રીમ દૂધ
- 1/8 ચમચી એલચી પાવડર
- 4-5 કેસરી દોરા
- 1/2 કપ બદામ
- 1/2 કપ કાજુ
- 1 ચમચી પિસ્તા
- 1 ચમચી ઘી
- 1 કપ ખાંડ
- 1/2 કપ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
કેવી રીતે બનાવવું
સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં દૂધ નાખીને ઉકાળો. જ્યારે દૂધ ઉકળે ત્યારે તેને ધીમી આંચ પર 20 મિનિટ સુધી પકાવો. વચ્ચે વચ્ચે દૂધ હલાવતા રહો. જ્યારે દૂધમાં મલાઈ બનવા લાગે ત્યારે તેને બધા દૂધમાં મિક્સ કરો.
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં બધા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ નાખીને 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ગેસ બંધ કરો અને તેને અલગ કાઢી લો. દૂધમાં ખાંડ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, કેસર અને એલચી પાવડર નાખીને 20 મિનિટ સુધી પકાવો. જ્યારે દૂધનું પ્રમાણ ઘટી જાય અને ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરીને બીજી 10 મિનિટ પકાવો. તૈયાર છે તમારી મીઠી બાસુંદી. શ્રાવણ ભોગમાં અર્પણ કરો અને તમે પણ તેનો આનંદ માણો.
દહીં આલુ
તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તમે તમારી પસંદગી મુજબ મસાલા ઉમેરી શકો છો. દહીં પેટ માટે સારું હોય છે, તેથી તેને આખો દિવસ ખાલી પેટ રહયા પછી પણ ખાઈ શકાય છે.
સામગ્રી
- 1 કપ દહીં
- 3-4 બાફેલા બટાકા
- 1/4 ચમચી જીરું
- 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
- સ્વાદ મુજબ સેંધા મીઠું
- 1 ટીસ્પૂન લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
- 1 ચમચી ઘી
- 1/8 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
બનાવવાની રીત
- બટાકાને છોલીને તેના નાના-નાના ટુકડા કરી લો અને તેને બાજુ પર રાખો.
- એક બાઉલમાં દહીં, જીરું પાઉડર અને સેંધા મીઠું ઉમેરીને બરાબર હલાવો.
- હવે એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં લીલા મરચા નાખીને 1-2 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો અને તેમાં બટાકા ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- જ્યારે બટાકા શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં હળદર પાવડર, મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.
- જ્યારે મસાલો અને બટાકા મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે ગેસની આંચને એકદમ ધીમી કરો અને ધીમે ધીમે તેમાં દહીં ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો.
- 1-2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહીને, જો જરૂરી હોય તો, 1-2 ચમચી પાણી ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ પકાવો. ઉપરથી લીલી કોથમીર ઉમેરો અને તમારા દહીં બટેટા તૈયાર છે.
ઉપવાસ તોડ્યા પછી, જો તમે કંઈક નવું અને સારું ચાખવા માંગતા હોય તો આ વાનગીઓ ચોક્કસ ટ્રાય કરો. તમારા અનુભવો પણ અમારી સાથે શેર કરો. અમને આશા છે કે તમને આ રેસિપી ગમી હશે. સોમવારના ઉપવાસ માટે આવી જ બીજી વાનગીઓ જાણવા રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
