અવનવી રેસિપી અને ટિપ્સ જાણવાા અમારી સાથે જોડાઓ.
WhatsApp Group Join Now
શું તમે પણ ઘરે ઇન્સ્ટન્ટ મસાલા ઢોસા સાથે ચટણી બનાવવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ રેસિપી છેલ્લે સુધી જરૂર વાંચવી જોઈએ. આજે અમે તમને ઇન્સ્ટન્ટ મસાલા ઢોસા સાથે ચટણી બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જણાવીશું, જેથી તમે કોઈપણ ભૂલ વગર તમારા ઘરે બનાવી શકશો.
ઢોસાનું ખીરું બનાવવા સામગ્રી
- ચોખા – 1 કપ
- અડદની દાળ – 1/4 કપ
- મેથીના દાણા – 1/4 ચમચી
- દહીં – 1/2 કપ
- પાણી
- મીઠું – 1 ચમચી
- ખાંડ – 1 ચમચી
- ફ્રૂટ સાલ્ટ
- પાણી
- તેલ
- ઘી
ઢોસાનો મસાલો
- તેલ – 1 ચમચી
- રાઈ દાણા – 1 ચમચી
- હીંગ
- ચણાની દાળ – 1 ચમચી
- અડદની દાળ – 1 ચમચી
- સૂકું લાલ મરચું – 2
- મીઠા લીમડાના પત્તા
- ડુંગળી – 1
- આદુ
- સમારેલા લીલા મરચા – 2 થી 3
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- હળદર પાવડર – 2 ચપટી
- બાફેલા બટાકા – 4
- લીંબુનો રસ
- સમારેલી કોથમીર
ઢોસા ચટણી માટે
- સમારેલી કોથમીર
- ફુદીના ના પત્તા
- લીલું મરચું
- મીઠો લીંબડો
- આદુ
- લસણ
- આમલીનો રસ
- ચણાની દાળ – 1/4 કપ
- છીણેલું નાળિયેર
- મીઠું
- પાણી
- તેલ
- રાઈ
- હીંગ
- અડદની દાળ – 1 ચમચી
- મીઠો લીંબડો
- સૂકું લાલ મરચું – 2
ઢોસાનું બેટર બનાવવાની રીત
- મસાલા ઢોસા બનાવવા માટે 1 કપ ચોખા અને 1/2 કપ અડદની દાળ લો અને તેને 2-3 વાર ધોઈ લો.
- મિક્સરની બરણી લો, તેમાં ધોયેલા ચોખા અને 1/4 ચમચી મેથીના દાણા નાખીને સારી રીતે પીસી લો.
- હવે 1/2 કપ દહીં અને એક કપ પાણી ઉમેરો અને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
- પેસ્ટને એક વાસણમાં કાઢીને પીસેલી બરણીમાં પલાળેલી અડદની દાળ અને થોડું પાણી ઉમેરીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
- એ જ બાઉલમાં અડદની દાળની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- બરાબર મિક્ષ થયા બાદ તેમાં એક ચમચી મીઠું અને એક ચમચી ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- બેટરને ઢાંકીને થોડી વાર રાખો.
ઢોસાનો મસાલો બનાવવાની રીત
- ઢોસાનું ભરણ બનાવવા માટે, ગેસ પર એક પેન મૂકો અને તેમાં એક ચમચી તેલ નાખીને બરાબર ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં 1 ચમચી રાઈ, હિંગ, 1 ચમચી ચણાની દાળ અને 1 ચમચી અડદની દાળ નાખીને થોડી ફ્રાય કરો.
- થોડીવાર પછી તેમાં બે સૂકા લાલ મરચાં, મીઠા લીમડાના પાન, એક ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, 1 ઈંચ ઝીણું સમારેલું આદુ અને એક ઝીણું સમારેલું લીલું મરચું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- થોડી વાર પછી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને બે ચપટી હળદર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે તેમાં ચાર બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- થોડીવાર સાંતળ્યા પછી તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી થોડી વાર પકાવો.
- હવે તેમાં લીંબુનો રસ અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી બાજુ પર રાખો. તૈયાર છે ઢોસામાં ભરવાનો મસાલો.
ચટણી બનાવવાની રીત
- ચટણી બનાવવા માટે, મિક્સરની બરણી લો, તેમાં સમારેલી કોથમીર, ફુદીનાના પાન, લીલા મરચાં, 1 ઇંચ આદુ, 6-7 લસણની કળી, આમલીનું પાણી, 1/4 કપ શેકેલી ચણાની દાળ અને તાજુ છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો.
- હવે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરીને ઝીણી પેસ્ટ બનાવો.
- તડકાના તડકાને આગ પર રાખો, તેમાં થોડું તેલ, રાઈના દાણા, હિંગ, એક ચમચી અડદની દાળ, મીઠો લીમડો અને બે સૂકા લાલ મરચા નાખીને થોડીવાર સાંતળો.
- થોડીક સેકન્ડો પછી તૈયાર તડકાને ચટણી પર રેડો.
ઢોસા બનાવવાની રીત
- હવે ઢોસાનું ખીરું ચેક કરો, તેમાં ઈનો ફ્રૂટ સોલ્ટ અને થોડું પાણી ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો.
- હવે એક તવાને ગેસ પર મૂકો અને સારી રીતે ગરમ કરો.
- જ્યારે તવા ગરમ થાય, ત્યારે પાણી છાંટો, તેમાં 1 ચમચો બેટર ઉમેરો અને ધીમે ધીમે તેને સારી રીતે ગોળ ગોળ ફેલાવો અને ધીમી આંચ પર શેકો.
- ઢોસા સુકાઈ જાય પછી તેમાં ઘી ઉમેરીને ધીમી આંચ પર શેકી લો.
- એકવાર ઢોસા ક્રિસ્પી થઈ જાય એટલે તેમાં તૈયાર બટાકાની ભરણ ઉમેરો અથવા તમે તેને અલગથી સર્વ કરી શકો.
- હવે તમારો મસાલા ઢોસા બનીને તૈયાર ગયા છે.
જો તમને અમારી ઇન્સ્ટન્ટ મસાલા ઢોસા સાથે ચટણી બનાવવાની રીત પસંદ આવી હોય તો શેર કરજો. આવી અવનવી વાનગી જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા ફેસબુક પેજને ફોલો કરો.
