આજે શું બનાવીશું? આ પ્રશ્નને લઈને તમે બધા દરરોજ મૂંઝવણમાં મુકાતા હશો. બહુ વિચાર્યા પછી પણ કોઈ વાત ન સમજાય તો દાળ ભાત બનાવીએ છીએ. આ એટલા માટે છે કારણ કે દાળ બધામાં એક જ સ્ટાઈલમાં બને છે, જે સરળતાથી ભાત અથવા રોટલી સાથે પીરસી શકાય છે. ઘણા લોકો દાળના વિવિધ પ્રકારના નાસ્તા બનાવે છે.
દાળ સ્વાસ્થ્યવર્ધક પણ છે. દાળના ઘણા પ્રકારો હોવા છતાં, દરેક વખતે દાળને એક જ રીતે બનાવવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે દાળને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગો છો, તો તમે શેફ પંકજની ટિપ્સ ફોલો કરી શકો છો. તાજેતરમાં શેફ પંકજે તેના ઇન્સ્ટાગ્રામ પર બોરિંગ દાળને ટેસ્ટી બનાવવા માટે ટિપ્સ આપી છે, જેને અનુસરીને તમે પણ તમારી બોરિંગ દાળને ટેસ્ટી બનાવી શકો છો. તમે નીચે આપેલો ઇન્સ્ટાગ્રામ વિડિયો જોઈ શકો છો.
View this post on Instagram
બંગાળી મસૂર દાળમાં તડકા કેવી રીતે ઉમેરવું?
સામગ્રી
- સરસવનું તેલ – 2 ચમચી
- તમાલપત્ર – 1
- લાલ મરચું – 2
- આદુ – અડધો ઇંચ સમારેલ
- લીલા મરચા – 2 સમારેલા
વિધિ
- સૌ પ્રથમ એક પેનમાં બે ચમચી સરસવનું તેલ ગરમ કરો.
- પછી તેમાં 1 તમાલપત્ર, અડધી ચમચી કાળું જીરું, 2 લીલાં મરચાં, 2 લાલ મરચાં, ઝીણું સમારેલું આદુ ઉમેરીને બરાબર પકાવો.
- જ્યારે સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે દાળમાં તડકા ઉમેરો, પકાવો અને સર્વ કરો.
મહારાષ્ટ્રીયન આમટી દાળમાં તડકા કેવી રીતે ઉમેરવું?
સામગ્રી
- દેશી ઘી – 1 ચમચી
- કાળી રાઈ – 1 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- મીઠા લીમડાના પાન – 10
- હિંગ – એક ચપટી
- આમલીની પેસ્ટ – 1 ચમચી ન
- નારિયેળનું છીણ – 2 ચમચી
- ગોળ – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- કોથમીર – બારીક સમારેલી
વિધિ :
- સૌ પ્રથમ એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. આ સમય દરમિયાન, બધી સામગ્રી એકત્રિત કરો.
- પછી ઘીમાં કાળી રાઈ, જીરું, હિંગ, મીઠો લીમડો અને અન્ય વસ્તુઓ નાખીને પકાવો.
- પછી તેમાં સમારેલ આદુ ઉમેરો.
- જ્યારે બધી સામગ્રી સારી રીતે સંતળાઈ જાય, ત્યારે તડકાને આમટી દાળમાં ઉમેરો.
- જ્યારે દાળ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં નારિયેળનું છીણ, આમલીની પેસ્ટ અને લીલા ધાણા ઉમેરો .
રાજસ્થાની નાગૌરી દાળમાં તડકા કેવી રીતે ઉમેરવું?
સામગ્રી
- ઘી – 2 ચમચી
- હીંગ – 1 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- વરિયાળી – 1 ચમચી
- ટામેટા – 2 (સમારેલા)
- દેગી મરચા – 2
- સૂકી કેરીનો પાવડર- 1 ચમચી
- કસૂરી મેથી – 1 ચમચી
વિધિ
- સૌ પ્રથમ, અડદની દાળ અને તુવેર દાળને રાંધો.
- ત્યાર બાદ બધી સામગ્રી ભેગી કરી ગેસ પર એક પેન મૂકી, ઘી નાખીને ગરમ કરવા મૂકો.
- ત્યાર બાદ તેમાં જીરું, હિંગ અને વરિયાળી નાખીને તેને સાંતળો.
- ધીમા તાપે ટામેટાં, મરચાં, સૂકી કેરીનો પાઉડર , કસૂરી મેથી વગેરે નાખીને પકાવો.
- ઉપર દાળ રેડો અથવા આ તડકાને દાળ ઉપર રેડો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
આ રીતે તમે તમારી નિયમિત દાળને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. જો તમારી પાસે કેટલીક ટીપ્સ હોય, તો કમેન્ટ કરીને અમને જણાવો. જો તમને આ ટિપ્સ ગમી હોય તો શેર કરો. આવી વધુ ટિપ્સ જાણવા રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
