ઇન્સ્ટન્ટ કેરીનું અથાણું બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

શું તમે પણ ઘરે ઇન્સ્ટન્ટ કેરીનું અથાણું બનાવવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ રેસિપી અંત સુધી જરૂર વાંચવી જોઈએ. આજે અમે તમને ઇન્સ્ટન્ટ કેરીનું અથાણું બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જણાવીશું, જેથી તમે કોઈપણ ભૂલ વગર તમારા ઘરે બનાવી શકશો.

સામગ્રી

• કાચી કેરી – 1 કિલો
• હળદર પાવડર – 1 ચમચી
• મીઠું – 3 ચમચી
• રાઈ – 2 ચમચી
• જીરું – 1 ચમચી
• વરિયાળી – 2 ચમચી
• મેથીના દાણા – 1 ચમચી
• સરસવનું તેલ – 1 કપ
• રાઈ – 1 ચમચી
• જીરું – 1 ચમચી
• સમારેલ લસણ – 2 ચમચી
• સૂકા લાલ મરચા – 10 થી 12
• કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
• કલૌંજી બીજ – 1 ચમચી
• અજમો
• 5 ચમચી સફેદ વિનેગર

કાચી કેરીનું અથાણું બનાવવાની રીત

• પરફેક્ટ કેરીનું અથાણું બનાવવા માટે, 1 કિલો કાચી કેરી લો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો.
• હવે કેરીના નાના ટુકડા કરો.
• 1 ચમચી હળદર પાવડર, 3 ચમચી મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• ગેસ પર એક પેન મૂકો, તેમાં 2 ચમચી રાઈ, 1 ચમચી જીરું, 2 ચમચી વરિયાળી, 1 ચમચી મેથીના દાણા, 1
• ચમચી હિંગ અને એક મિનિટ માટે સારી રીતે ફ્રાય કરો.
• એક મિનિટ પછી, ગેસ બંધ કરો અને બધું ઠંડુ થવા દો.
• મસાલાના મિશ્રણને મિક્સર જારમાં નાખીને તેનો ઝીણો પાવડર બનાવો.
• એક પેનને ગેસ પર મૂકો, તેમાં 1 કપ સરસવનું તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ગરમ કરો.
• તેલ ગરમ થાય પછી ગેસ બંધ કરી થોડી વાર ઠંડુ થવા દો.
• તેલનું તાપમાન થોડું નીચે આવે પછી તેમાં 1 ચમચી રાઈ, 1 ચમચી જીરું, 2 ચમચી સમારેલ લસણ, 10-12 સમારેલા લાલ મરચાં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો (આંચ બંધ રાખો).
• કેરીને તપાસો, તેમાં 2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી કલૌંજી બીજ, 1 ચમચી અજમો અને તૈયાર અથાણું મસાલો ઉમેરો.
• હવે તૈયાર કરેલું સરસવનું તેલ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
• સફેદ વિનેગર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને 4-5 કલાક માટે આરામ કરવા દો.
• અથાણું સ્ટોર કરવા માટે કાચની બરણી લો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને લૂછી લો.
• એક પ્લેટમાં બળી ગયેલો કોલસો રાખો અને કોલસાને ગેસ પર મૂકીને લગાવો. કોલસા પર હિંગ છાંટો.
• હવે જે કાચની બરણીને ઊંધી કરીને કોલસા પર નીકળતા ધુમાડા પર મૂકો. જેથી ધુમાડો બરણીમાં જઈ શકે.
• હવે તમારા કેરીના અથાણાને આ કાચની બરણીમાં સ્ટોર કરો.
• તમારું સંપૂર્ણ ઇન્સ્ટન્ટ કેરીનું અથાણું તૈયાર છે.

નોંધ:

• ફ્રિજમાં રાખશો તો આરામથી 7-8 મહિના સુધી ખરાબ નહિ થાય, બહાર રાખશો તો 3 મહિના સુધી ખરાબ નહિ થાય.
• વચ્ચે વચ્ચે તડકો પણ આપતા રહો.
• અથાણું બની ગયા પછી થોડું સરસવનું તેલ ગરમ કરીને ઉપર પણ રેડો.

જો તમને અમારી ઇન્સ્ટન્ટ કેરીનું અથાણું બનાવવાની રીત પસંદ આવી હોય તો શેર કરજો. આવી અવનવી વાનગી જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા ફેસબુક પેજને ફોલો કરો.