અવનવી રેસિપી અને ટિપ્સ જાણવાા અમારી સાથે જોડાઓ.
WhatsApp Group Join Now
શું તમે પણ ઘરે વેજીટેબલ પુલાવ બનાવવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ રેસિપી છેલ્લે સુધી જરૂર વાંચવી જોઈએ. આજે અમે તમને વેજીટેબલ પુલાવ બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જણાવીશું, જેથી તમે કોઈપણ ભૂલ વગર તમારા ઘરે બનાવી શકશો.
સામગ્રી
- બાસમતી ચોખા – 1.5 કપ
- પનીર – 200 ગ્રામ
- ઘી – 2 ચમચી
- કાજુ – 3 ચમચી
- પીળી કિસમિસ – 1 ચમચી
- ઘી – 1 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- તમાલપત્ર – 2
- તજ – 2
- લીલી ઈલાયચી – 4
- મોટી એલચી – 1
- ચક્રફુલ
- કાળા મરી – 8 થી 10
- લવિંગ – 4
- હિંગ – 1/4 ચમચી
- સમારેલી ડુંગળી – 1
- સમારેલ આદુ – 1 ઇંચ
- સમારેલા લીલા મરચા – 2
- સમારેલા લાલ મરચા – 2
- સમારેલા ગાજર – 1/4 કપ
- લીલા વટાણા – 1 કપ
- લાલ મરચું – 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- પાણી – 2.75 કપ
- લીંબુનો રસ – 1/2 ચમચી
વેજ પુલાવ બનાવવાની રીત
- પરફેક્ટ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ મટર પનીર પુલાવ બનાવવા માટે, પહેલા 1 કપ બાસમતી ચોખા લો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને 20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
- હવે 200 ગ્રામ પનીર લો અને તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
- હવે ગેસ પર એક પેન મૂકો, તેમાં 2 ચમચી ઘી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો.
- ઘી ઓગળી જાય પછી, પનીરના ટુકડાને પેનમાં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
- પનીર ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
- બાકીના ઘીમાં 3 ચમચી કાજુ નાખીને ધીમી આંચ પર સારી રીતે શેકી લો.
- કાજુ સારી રીતે શેકાઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
- હવે 1 ચમચી કિસમિસ ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે સારી રીતે ફ્રાય કરો; કિસમિસ શેકાઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
આ પણ વાંચો: પનીર પુલાવ બનાવવાની રીત
- હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો, તેમાં 2 ચમચી ઘી ઉમેરો અને તેને બરાબર ઓગાળી લો.
- ઘી ઓગળી જાય એટલે તેમાં 1 ચમચી જીરું ઉમેરો અને જીરું તતડે પછી તેમાં 2 તમાલપત્ર, 2 તજની દાળ,
- 4 લીલી ઈલાયચી, 1 મોટી ઈલાયચી, એક વરિયાળી, 8-10 કાળા મરીના દાણા, 4 લવિંગ નાખીને ધીમી આંચ પર શેકી લો. .
- થોડીવાર પછી તેમાં 1/4 ચમચી હિંગ, 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર સારી રીતે ફ્રાય કરો.
- ડુંગળી હળવી સોનેરી થાય પછી તેમાં 1 ઈંચ ઝીણું સમારેલું આદુ, 2 નંગ લીલા મરચાં, 2 નંગ લાલ મરચાં નાખીને બરાબર ફ્રાય કરો.
- હવે તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો (ચોખામાંથી વધારાનું પાણી કાઢી લો) અને ધીમી આંચ પર સારી રીતે પકવવા દો.
- થોડી વાર પછી તેમાં 1/4 કપ બારીક સમારેલા ગાજર, 1 કપ લીલા વટાણા નાખીને ધીમી, મધ્યમ આંચ પર સારી રીતે તળી લો.
આ પણ વાંચો: મુમ્બઈ નો પ્રખ્યાત ટોમેટો પુલાવ એકદમ સરળ અને ટેસ્ટી બનાવાની રીત જાણો
- હવે તેમાં 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે તેમાં 2.75 કપ પાણી, સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે 1/2 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને 8 મિનિટ સુધી પકાવો.
- 5 મિનિટ પછી, ઢાંકણ દૂર કરો, સાંતળેલું પનીર, કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે, ઢાંકણ બંધ કરો અને 3 મિનિટ માટે પકાવો.
- 3 મિનિટ પછી પુલાવને ચેક કરો અને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.
- હવે આંચ બંધ કરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને 3-4 મિનિટ વરાળમાં ચડવા દો.
- 3-4 મિનિટ પછી તમારું મટર પનીર પુલાવ સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.
જો તમને વેજીટેબલ પુલાવ બનાવવાની રીત પસંદ આવી હોય તો શેર કરજો. આવી અવનવી વાનગી જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા ફેસબુક પેજને ફોલો કરો.
