શું તમે પણ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલની મસાલા મગ દાળની ખીચડી બનાવવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ રેસિપી છેલ્લે સુધી જરૂર વાંચવી જોઈએ. આજે અમે તમને મસાલા ખીચડી બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જણાવીશું, જેથી તમે કોઈપણ ભૂલ વગર તમારા ઘરે બનાવી શકશો.
સામગ્રી
- ચોખા – 1 કપ
- મગની દાળ – 1 કપ
- ઘી – 2 ચમચી
- તમાલપત્ર – 2
- જીરું – 1 ચમચી
- રાઈ – 1 ચમચી
- હિંગ – 1/4 ચમચી
- મીઠો લીમડો
- સમારેલી ડુંગળી – 2
- આદુ – 2 ઇંચ
- લસણ – 8 થી 10 કળી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- સમારેલા ટામેટાં – 2
- લીલા મરચાના ટુકડા કરો – 2
- સમારેલા બટાકા – 2
- સમારેલા ગાજર – 1
- લીલા વટાણા – 1/2 કપ
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- પાણી – 6 કપ
- ઘી – 1 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- હીંગ
- સૂકા લાલ મરચા
રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલની મસાલા મગ દાળની ખીચડી
ખીચડી બનાવવા માટે, પહેલા 1 કપ ચોખા લો (જો શક્ય હોય તો નાના ચોખાનો ઉપયોગ કરો), 1 કપ મગની દાળ લો. હવે ચોખા અને દાળને પાણીથી ધોઈને 5 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
હવે ગેસ પર એક કુકર મૂકો, તેમાં 2 ચમચી ઘી ઉમેરો અને તેને ઓગાળવા દો. ઘી ઓગળે પછી તેમાં બે તમાલપત્ર, 1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી રાઈ, 1/4 ચમચી હિંગ, મીઠો લીમડો, બે જાડી સમારેલી ડુંગળી નાખીને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
ડુંગળીને ફ્રાય કરતી વખતે તેને પીસી લો, તેમાં 2 ઈંચ આદુ, 8-10 લસણની કળી, 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર નાખીને બધું બરાબર ક્રશ કરી લો. ડુંગળી પારદર્શક થઈ જાય પછી તેમાં બે ઝીણા સમારેલા ટામેટાં, બે સમારેલા લીલા મરચાં, સ્વાદ મુજબ મીઠું, આદુ-લસણની પેસ્ટ તૈયાર કરી, બધું બરાબર મિક્સ કરીને ફ્રાય કરો.
બધું મિક્સ કર્યા પછી તેમાં બે સમારેલા બટેટા, એક ઝીણું સમારેલ ગાજર, 1/2 કપ લીલા વટાણા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. 2 મિનિટ પછી તેમાં 1/2 ચમચી હળદર, 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. 30 સેકન્ડ પછી, પલાળેલા ચોખા અને મગની દાળ (ઉમેરતા પહેલા વધારાનું પાણી કાઢી નાખો), સારી રીતે મિક્સ કરો અને ફ્રાય કરો.
હવે તેમાં 6 કપ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે ઢાંકણ બંધ કરો અને ઉંચી આંચ પર એક સીટી સુધી અને ધીમી આંચ પર બે સીટી, કુલ 3 સીટી સુધી પકાવો. ત્રણ સીટી વગાડ્યા પછી ગેસ બંધ કરી દો અને પ્રેશર સંપૂર્ણપણે હટાવી દો. પ્રેશર છૂટી ગયા બાદ ઢાંકણ હટાવી ખીચડી ચેક કરો.
તડકા તૈયાર કરવા માટે, ગેસ પર એક નાની તપેલી મૂકો, તેમાં 1 ચમચી ઘી ઉમેરો અને તેને ઓગાળી લો.
ઘી ઓગળી જાય પછી તેમાં 1/2 ચમચી જીરું, એક ચપટી હિંગ, મીઠો લીમડો અને બે સૂકા લાલ મરચા ઉમેરો.
હવે તૈયાર કરેલા તડકાને મગની દાળની ખીચડીમાં ઉમેરો અને ખીચડીને સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
હવે તમારી પરફેક્ટ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલની મસાલા મગ દાળની ખીચડી તૈયાર છે.
જો તમને અમારી મસાલા ખીચડી બનાવવાની રીત પસંદ આવી હોય તો શેર કરજો. આવી અવનવી વાનગી જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા ફેસબુક પેજને ફોલો કરો.
