4-5 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય એવી ગ્રીન ચટણી બનાવવાની રીત

ગ્રીન ચટણી ભારતીય રસોઈનું અગત્યનું અંગ છે, જે કોઈપણ નાસ્તો કે ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે. આ ચટણી મોથમીર, ફુદીનાના પાંદડીઓ અને મસાલાઓના મિશ્રણથી બનેલી હોય છે. સૅન્ડવિચ, સમોસા, પરોઠા કે ચાટ સાથે આ ચટણી સંપૂર્ણ મચમચી મજા આપતી હોય છે. તેના માં રહેલી કોથમીર અને ફુદીનાના પોષક ગુણ આરોગ્ય માટે પણ લાભદાયી છે.

આવશ્યક સામગ્રી:

• કોથમીર – 1 કપ (કાપેલો)
• ફુદીનાની પાંદડીઓ – ½ કપ
• લીલા મરચાં – 2-3 (સ્વાદ મુજબ)
• આદૂ – 1 ઇંચનું ટુકડું
• લીંબુ નો રસ – 1 ટેબલસ્પૂન
• શેકેલું જીરું પાઉડર – ½ ટીસ્પૂન
• કાળું મીઠું – ½ ટીસ્પૂન
• સાદું મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• પાણી – જરૂરત મુજબ

ગ્રીન ચટણી બનાવવાની રીત: કોથમીર અને પુદીનાની પાંદડીઓને સારી રીતે ધોઈને સૂકવવા દો. મિક્સર જારમાં કોથમીર, પુદીનાની પાંદડીઓ, લીલા મરચાં, આદૂ, લીંબુનો રસ, શેકેલું જીરું પાઉડર, કાળા મીઠું અને સાદું મીઠું ઉમેરો.

તેમાં 2-3 ચમચી પાણી નાખો અને સરસ રીતે પીસી લો. જરૂરત મુજબ વધુ પાણી ઉમેરો અને ચટણીને પીસી લો. તૈયાર ચટણીને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને ફ્રિજમાં રાખી લો.

સૂચનો:

• ચટણી વધુ મસાલેદાર બનાવવા માટે લીલા મરચાંની માત્રા વધારી શકાય છે.
• લીબુનો રસ ઉમેરવાથી ચટણીનો રંગ હલકો લીલો અને તાજું રહે છે.
• ગ્રીન ચટણીને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરીને ફ્રિજમાં 4-5 દિવસ સુધી રાખી શકાય છે.

આ પણ વાંચો: લસણની ચટણી બનાવવાની રીત