અવનવી રેસિપી અને ટિપ્સ જાણવાા અમારી સાથે જોડાઓ.
WhatsApp Group Join Now
પાલક પૂરી એક હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે ખાસ કરીને બાળકો અને પોષક તત્વો માટે પરફેક્ટ છે. આજે આપણે જાણીએ કે પાલક પૂરી કેવી રીતે બનાવવી.
આવશ્યક સામગ્રી:
- 500 મિ.લિ. પાણી
- 1 ચમચી મીઠું
- 200 ગ્રામ પાલક પત્તા
- 2 લીલા મરચાં
- 1 ઇંચ સમારેલું આદુ
- 5 થી 6 લસણની કળી
- 2 ચમચી ધાણા બીજ
- 1 ચમચી વરિયાળી
- 1 ચમચી હીંગ
- 1.5 કપ ઘઉંનું લોટ
- 1/2 ચમચી અજમો
- 1/2 ચમચીલાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચીજીરું
- 1/2 ચમચીગરમ મસાલો
- 1/2 ચમચીમીઠું
- 2 ચમચીસૂજી
- 1 ચમચી બેસન
- 1 ચમચી તેલ
- જરૂર મુજબ પાણી
પાલકની પૂરી બનાવવાની રીત:
1. પાલક બોઇલ કરવું:
- 200 ગ્રામ પાલકને સારી રીતે ધોઈ લો.
- એક પાતીળીમાં 500 મિ.લી. પાણી ઉકાળવા મૂકો.
- પાણી ઉકળે ત્યારે તેમાં 1 ટીસ્પૂન મીઠું અને પાલકના પાન ઉમેરો.
- પાનને 1 મિનિટ સુધી બ્લાંચ કરો (પાણીમાં થોડીવાર ચમકાવવા).
- હવે આ પાણી છાણા અને પાલકને ઠંડુ થવા દો.
2. પાલક પેસ્ટ બનાવવી:
- મિક્સી જાર લો અને તેમાં બ્લાંચ કરેલી પાલકના પાન ઉમેરો.
- હવે તેમાં 2 લીલા મરચાં, 1 ઇંચ આદુ, 5 થી 6 લસણ કળીઓ, 2 ટીસ્પૂન ધાણા બીજ, 1 ટીસ્પૂન સુંફ, અને 1 ચમચી હીંગ ઉમેરો.
- આ મિશ્રણને સરસ રીતે મિક્સ કરીને મીઠી પેસ્ટ બનાવો.
3. લોટ તૈયાર કરવો:
- એક મોટો વાસણ લો અને તેમાં 1.5 કપ ઘઉંનું લોટ ઉમેરો.
- તૈયાર પાલક પેસ્ટ ઉમેરો.
- હવે તેમાં 1/2 ટીસ્પૂન અજમો, 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ટીસ્પૂન જીરું, 1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો, અને 1/2 ટીસ્પૂન મીઠું ઉમેરો.
- સાથે 2 ટેબલસ્પૂન સૂજી, 1 ટેબલસ્પૂન બેસન, અને 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરો.
- બધું સરસ રીતે મિક્સ કરો અને જરૂર પડે ત્યારે પાણી ઉમેરીને મસ મસાતું લોટ તૈયાર કરો.
4. લોટ સેટ થવા દો:
- લોટને ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે રહેવા દો.
- ત્યારબાદ લોટને ફરીથી ચીકટવાટવ કરવો જેથી તે વધુ મસાતું બને.
5. પૂરી બનાવવી:
- લોટમાંથી નાના ભાગ લઈને બોલ્સ બનાવો.
- દરેક બોલને નાના ગોળાકાર પુરીના આકારમાં વણી લો.
6. તળવાની પ્રક્રિયા:
- કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો.
- ગોળાકાર પુરીને ગરમ તેલમાં તળો.
- પુરીને બંને બાજુથી સુવર્ણ રંગે તળી લો.
7. સર્વિંગ:
- તાજી તળી થયેલી પાલક પૂરી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.
- આ પૂરીને શાક, દહીં, અથવા આચાર સાથે પીરસી શકાય છે.
ટીપ્સ:
- લોટ બનાવતી વખતે પાણી ઓછી ઓછી માત્રામાં ઉમેરો.
- વધારે તીખાશ માટે મરચાંની સંખ્યા વધારી શકાય છે.
- તળતી વખતે તેલ વધારે ગરમ ન થાય તેની ખાતરી કરો.
પરિણામ:
પાલક પૂરી ન માત્ર સ્વાદિષ્ટ છે પણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. આ વાનગી તમારા ઘરના બાળકોથી લઈને વડીલોને પણ ગમશે. અત્યારે જ આ રેસીપી ટ્રાય કરો અને તમારા પરિવારના સ્વાદિષ્ટ લંંચ અથવા ડિનર માટે ઉમેરો.
