જો કોઈને પૂછવામાં આવે કે શું પ્રેશર કૂકરમાં રસોઇ કરવી ગમે છે કે પછી કઢાઈ માં, તો તેનો જવાબ આવશે કે પ્રેશર કૂકર. જવાબનું કારણ પણ સ્પષ્ટ છે, કારણ કે તેમાં ખાવાનું ઝડપથી બને છે અને બળતણની બચત પણ કરે છે. પરંતુ શું તમને ખબર છે કે કેટલીક વસ્તુઓ એવી છે જે પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવી ન જોઈએ.
આજે અમે તમને જણાવીશું કઈ કઈ વસ્તુઓ છે જે પ્રેશર કૂકરમાં ન બનાવવી જોઈએ. પરંતુ તે પહેલા આપણે જાણી લઈએ કે પ્રેશર કૂકરમાં અથવા કઢાઈમાં ખોરાક રાંધવો યોગ્ય છે કે નહીં. પહેલાના જમાનામાં પ્રેશર કૂકર ન હતું, ત્યારે ખોરાક એક કડાઈમાં રાંધવામાં આવતો હતો.
જો આપણે પહેલાની રીતને સાચી માનીએ તો પ્રેશર કૂકરનું મહત્વ ઓછું થઈ જાય છે. જો આપણે પ્રેશર કૂકરમાં રસોઈને યોગ્ય માનીએ, તો કઢાઈનું મહત્વ ઘટી જાય છે. જોકે સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે ખોરાક હંમેશા ઓછી ફ્લેમ પર રાંધવો જોઈએ, ત્યારે જ તેના પોષક તત્વો રહે છે અને તે વધારે ફ્લેમ પર ઉડી જાય છે.
તો શું આ સાબિત કરે છે કે પ્રેશર કુકરમાં ખોરાકમાં રહેલા પોષક તત્વો ઉડી જાય છે? તો ચાલો પહેલા પ્રેશર કુકરમાં રસોઈ બનાવવાની કેટલીક બાબતો જાણીએ. છેલ્લા કેટલાક સમયથી મેજિક પ્રેશર કૂકર વિવાદમાં ફસાયું છે. કેટલાક લોકોએ તેમાં રાંધેલા આહારને ઓછા પૌષ્ટિક ગણાવ્યા છે. હવે તેનાથી વિપરીત, કેટલાક લોકો માને છે કે પ્રેશર કૂકર બંધ હોવાને કારણે, તેમાંથી પોષક તત્વોન ઉડી જવાનો કોઈ પ્રશ્ન નથી.
આ દાવો ઘણી વખત સામે આવ્યો છે કે કૂકરમાં પ્રેશરના કારણે ખોરાક રંધાય છે, જેના કારણે ખોરાકમાં ઓછો પોષક બને છે. ખરેખર, પ્રેશર કૂકરમાં કેટલો ખોરાક રાંધવામાં આવે છે અને તે કેટલો ફાયદાકારક છે અને કેટલો નથી, તે મોટે ભાગે તમે પ્રેશર કૂકરમાં જે ખાવાનું બનાવી રહ્યા છો તેના પર પણ આધાર રાખે છે.
પ્રેશર કૂકરમાં કેટલીક વસ્તુઓ રાંધવી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે, જ્યારે કૂકરમાં કેટલીક વસ્તુઓ રાંધવી નુકસાનકાર પણ થઈ શકે છે. નિષ્ણાતોના મતે, જો તમે કૂકરમાં સ્ટાર્ચથી ભરપૂર ખોરાક રાંધશો, તો તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. સ્ટાર્ચથી ભરપૂર ખોરાકને કૂકરમાં રાંધ્યા પછી ન ખાવું જોઈએ, કારણ કે તેનાથી અનેક રોગોનું જોખમ રહેલું છે. તો ચાલો જાણીએ કઈ કઈ વસ્તુઓ છે જેને કૂકરમાં ન રાંધવી જોઈએ?
પાસ્તા
જેમ આપણે જાણીએ છીએ કે પાસ્તા સ્ટાર્ચથી ભરપૂર છે, તેથી તેને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવું જોઈએ નહીં, તેના બદલે તે હંમેશા કડાઈ અથવા પેનમાં બાફેલા અને રાંધવા જોઈએ. પ્રેશર કૂકરમાં પાસ્તા ઉકાળવાથી ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર અને કેન્સર જેવા રોગો થવાનું જોખમ છે.
ભાત
જ્યારે ચોખાને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક્રીલામાઇડ નામનું હાનિકારક કેમિકલ બને છે, જે ઘણા રોગોનું કારણ બની શકે છે. જ્યારે આપણે પ્રેશર કૂકરમાં ભાત રાંધીએ છીએ, ત્યારે આપણે તેમાંથી પાણી કાઢતા નથી, જેનાથી તમને મોટાપાની સમસ્યા થઇ શકે છે.
ચોખાનું પાણી વજન વધારવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા નિભાવે છે અને જો તમે વજન ઘટાડવા માંગતા હોવ તો પ્રેશર કૂકરમાં બનાવેલ ભાત ખાવાનું છોડી દો. તેને તપેલીમાં રાંધો.
બટાકા
બટાકામાં સ્ટાર્ચ હોવાથી તેથી તેને કૂકરમાં રાંધવું જોઈએ નહીં. બટાકાને કૂકરમાં રાંધવાથી ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર અને કેન્સર જેવા અનેક ભયંકર રોગોનું જોખમ વધે છે. તેથી હવેથી પ્રયાસ કરો કે પ્રેશર કૂકરમાં સ્ટાર્ચવાળી વસ્તુઓ ન બનાવો. સાથે જ કેટલાક શાકભાજી એવા પણ છે જે કૂકરમાં રાંધવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
તમને અમારી આ પોસ્ટ પસંદ આવી હોય તો આગળ જરૂરથી મોકલજો, જેથી બીજા સુધી આ માહિતી પહોંચે. ગુજરાતી ભાષામાં આવી અવનવી રસોઈ ટિપ્સ, સ્વાસ્થ્ય, ટિપ્સ અને ટ્રીક, રેસિપી જોવા અને નવી- નવી રેસિપી ઘરે બેસી જાણવા અને શીખવા માટે અમારાં Page” રસોઈ ની દુનિયા ને Like & Follow કરો. Follow કરવાં માટે અહી Click કરો રસોઈ ની દુનિયા.
