કટલેટ એ સવાર અને સાંજનો નાસ્તો છે જે દરેકને ગમે છે, પછી ભલે બાળકો હોય કે વડીલો, ક્યારેક સમય ઓછો હોય ત્યારે નાસ્તામાં શું બનાવવું તે સમજાતું નથી, જે સારા નાસ્તા તરીકે ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકાય છે. તો આ માટે તમારે વધારે વિચારવાની જરૂર નથી, કારણ કે આ લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે કાચા બટેટા અને બ્રેડની ખૂબ સરળ ક્રિસ્પી કટલેટની રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી, તમારે તેને નાસ્તામાં એકવાર જરૂર બનાવવી જોઈએ, મારા ઉપર વિશ્વાસ કરો, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી કટલેટ બનશે.
તમે તેને સવાર અને સાંજના નાસ્તામાં માત્ર 10 થી 15 મિનિટમાં ગમે ત્યારે સરળતાથી બનાવીને નાસ્તાનો આણંદ માણી શકો છો. એટલું જ નહીં, જો ઘરે અચાનક મહેમાનો આવી જાય તો તમે આ કટલેટને નાસ્તામાં બનાવીને ચટણી સાથે પણ પીરસી શકો છો.
સામગ્રી –
- બ્રેડ – 3
- કાચા બટાકા – 5
- જીરું – 1/2 ચમચી
- રેડ ચીલી ફ્લેક્સ (ક્રશ કરેલ લાલ મરચું) – 1/2 ચમચી
- કાળા મરીનો ભૂકો – 1/2 ચમચી
- શાકનો મસાલા – 1/2 ચમચી
- થોડી કોથમીર
- શેકેલી મગફળીનો ભૂકો – 100 ગ્રામ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
કટલેટ બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ બધી બ્રેડને મિક્સર જારમાં નાખીને જીણી પીસી લો, પછી ગ્રાઈન્ડ કરેલી બ્રેડને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે એક ઊંડા વાસણમાં અડધું પાણી લો, પછી બધા કાચા બટાકાને છોલીને પાણીમાં છીણી લો. બટાકાને બહુ ઝીણા કે બહુ જાડા ન છીણો, બધા બટાકાને મીડીયમ છીણી લો જેથી કટલેટને તળ્યા પછી તેમાં બટેટાના ટુકડા દેખાય.
બટાકાને છીણી લીધા પછી તેને 2 થી 3 વાર ચોખ્ખા પાણીને બદલીને ધોઈ લો અને પછી બટાકાને ગાળીને તેમાંથી બધુ જ પાણી હાથથી નીચોવી લો.
હવે છીણેલા બટાકામાં જીરું, વાટેલા લાલ મરચા ( રેડ ચીલી ફ્લેક્સ), બરછટ પીસેલા કાળા મરી, શાકનો મસાલો, બારીક સમારેલી લીલી કોથમીર, શેકેલી સીંગદાણા, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને અડધી બ્રેડનો ભૂકો નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરીને તૈયાર કરો.
ધ્યાન રાખો કે મિશ્રણમાં પાણી ન ઉમેરો, જો મિશ્રણ ખૂબ સૂકું લાગે તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરી લો, નહીં તો ઉમેરશો નહીં. કારણ કે જેમ જેમ તમે મિશ્રણ મિક્સ કરતા જશો તેમ તેમ બટેટા પણ તેમાં રહેલા મીઠાને કારણે પાણી છોડશે, આ કારણે જરૂર પડે ત્યારે પાણી ઉમેરો.
આ પણ વાંચો : પોહા કટલેટ રેસીપી | પોહા કટલેટ ઘરે બનાવવાની સરળ રીત
હવે કટલેટ માટે થોડી માત્રામાં મિશ્રણ લો, પ્રથમ તેને ગોળ આકારમાં બોલ બનાવો, પછી તેને બ્રેડના ભૂકામાં લપેટીને કટલેટ બોલ તૈયાર કરી લો.
આ જ રીતે બધા જ મિશ્રણના કટલેટ બોલ તૈયાર કરો. હવે કટલેટને તળવા માટે કડાઈમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસને મધ્યમ આંચ કરી લો અને પછી તેમાં કટલેટ નાખો. એક સમયે પેનમાં જેટલી જગ્યા હોય તેટલા કટલેટ બોલ મૂકો અને તેને એક બાજુથી સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળવા દો.
જ્યારે કટલેટ એક બાજુથી ગોલ્ડન કલરની થઈ જાય પછી તેને બીજી બાજુથી પલટાવીને ગોલ્ડન કલરની થઈ જાય ત્યાં સુધી તળો. કટલેટને મીડીયમ ફ્લેમ પર તળો કારણ કે મીડીયમ ફ્લેમ પર કટલેટ ઉપરથી ક્રિસ્પી બનશે.
કટલેટને બંને બાજુથી સોનેરી રંગમાં સારી રીતે તળી લીધા પછી, તેને તેલમાંથી કાઢી લો અને પ્લેટમાં નેપકીન પર કાઢી લો અને બધી કટલેટને આ જ રીતે તળી લો. ગરમાગરમ બ્રેડ પોટેટો કટલેટ તૈયાર છે, હવે લીલી ચટણી અથવા ટોમેટો કેચપ સાથે ક્રિસ્પી કટલેટનો આનંદ લો.
