શાક અને ચટણીને ચટપટી બનાવવા માટે અમચૂર પાવડરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આમચૂર પાઉડર બજારમાં સરળતાથી મળી રહે છે પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો તેને ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. કોરોના પછી લોકો ઘરે બનાવેલી વસ્તુઓને વધુ સુરક્ષિત માની રહ્યા છે.
આ સિવાય, આમચૂર પાવડરના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે અને તેનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે હેલ્ધી ડ્રિંક્સમાં પણ કરવામાં આવે છે. ઘરે આમચૂર પાઉડર સરળતાથી બનાવી શકાય છે, જો તમે તેને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરો તો તેને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. તો આવો જાણીએ ઘરે આમચૂર પાવડર બનાવવાની રીત.
સામગ્રી
- કાચી કેરી 4
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
આમચુર પાવડર બનાવવાની રીત : સૌથી પહેલા કાચી કેરીને ધોઈને છોલીને પાણીમાં નાખો. હવે બધી કેરીને પાણીમાંથી કાઢી લો અને તેને ચિપ્સની જેમ નાની અને પાતળી સાઈઝમાં કાપો. તમે આ માટે ચિપ કટીંગ મશીન અથવા ચપ્પુનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
કેરીને પાણીમાં પલાળી રાખો જેથી તે ઝડપથી કાળી ના થઇ જાય. હવે કેરીના બધા ટુકડાને પાણીમાંથી બહાર કાઢીને ચાળણીથી ચાળી લો, જેથી તેનું બધુ જ પાણી નીકળી જાય. આ પછી એક સુતરાઉ કાપડ લો અને તેના પર કેરીના બધા ટુકડાને સૂકવવા માટે ફેલાવી લો, જેથી તે 2 થી 3 દિવસમાં કેરી સુકાઈ જાય.
જ્યારે કેરીના ટુકડા બરાબર સુકાઈ જાય ત્યારે તેને મિક્સર જારમાં નાખીને પીસી લો. કેરીને વધુ ઝીણી પીસવા માટે તમારે તેને બેથી ત્રણ વાર પીસવું પડશે. એકવાર પીસી લીધા પછી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને ફરીથી પીસી લો.
તેને ચાળી લો અને પછી બરછટ દાણાને ફરીથી મિક્સરમાં પીસી લો. હવે એક બાઉલમાં કેરીનો પાઉડર કાઢી લો. ધ્યાન રાખો કે બાઉલમાં પાણીનું એક ટીપું પણ ન હોવું જોઈએ.
આ વાતનું ધ્યાન રાખો : કેરીને પીસતી વખતે મોટા ટુકડા નીકળી શકે છે, જો તેને મિક્સરમાં પીસવા ના હોય તો, તેનો ઉપયોગ શાક બનાવવા માટે કરી શકો છો. ઘણી સ્ત્રીઓ અથાણાં બનાવવા માટે પણ આ ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરતી હોય છે.
આ સિવાય જો તમે ઈચ્છો તો આ ટુકડાઓને એક કપ પાણીમાં બોળીને રાખી શકો છો, જેથી તેનો ઉપયોગ ચટણી બનાવવા માટે પણ કરી શકાય.
આમચૂર પાવડર સ્ટોર કરવાની રીત : આમચૂર પાવડરમાં મીઠુંનો ઉપયોગ કરવાથી તેની શેલ્ફ લાઇફ વધી જાય છે. આમ તે ઝડપથી બગડશે નહીં અને વાસી થશે નહીં. આમચૂર પાઉડર બનાવ્યા પછી તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં જ સ્ટોર કરો. ખાતરી કરો કે આ કન્ટેનર સંપૂર્ણપણે સૂકું હોવું જોઈએ.
હવે આ કન્ટેનરને રૂમ ટેમ્પરેચર અથવા ઠંડી જગ્યાએ રાખો. આ રીતે તે ઝડપથી બગડશે નહીં અને તમે તેનો 6 મહિના સુધી ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમને આ રેસિપી ગમી હોય તો, આવી જ રેસિપી જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
