સાંજની ચા હોય કે સવારનો નાસ્તો હોય, તમે આ નાસ્તાના વારંવાર ખાવાનું પસંદ કરશો. બટાકા અને અને સોજીથી બનાવેલા આ અપ્પમ ચટણી અને સોસ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને સૌથી સારી વાત એ છે કે તમારે તેને બનાવવા માટે કોઈ મસાલો ઉમેરવાની જરૂર નથી.
મસાલા વગરનો આ નાસ્તો ખૂબ જ અદ્ભુત બનશે અને આ નાસ્તો માત્ર ટેસ્ટી જ નથી પણ તેની સાથે સારી માટે હેલ્ધી પણ છે. જે લોકોને મસાલેદાર ખોરાક ખાવાનું પસંદ નથી તેમના માટે એક સરસ રેસીપી હોઈ શકે છે.
સામગ્રી
- સોજી 1.5 કપ
- દહીં 3/4 કપ
- બાફેલા બટાકા 2 મધ્યમ કદના
- આદુ અડધો ઇંચનો ટુકડો બારીક સમારેલો
- લીલા મરચા 2 બારીક સમારેલા
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- ઈનો 1 ચમચી
- બેકિંગ પાવડર 1/4 ચમચી
- કોથમીર 2 ચમચી બારીક સમારેલી
- તેલ જરૂર મુજબ
ટેમ્પરિંગ માટે
- રાઈ 1 ચમચી
- જીરું 1 ચમચી
- ધોયેલી અડદની દાળ 1 ચમચી
- ચણાની દાળ 1 ચમચી
- તેલ 1 ચમચી
અપ્પમ બનાવવાની રીત
અપ્પમ બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં સોજી, દહીં અને 3/4 કપ પાણી મિક્સ કરો (જે કપમાંથી સોજી માપવામાં આવ્યો છે તે જ કપથી પાણી અને દહીંને માપો) અને હવે બેટરને 20 મિનિટ ઢાંકીને ફૂલવા માટે રાખો. 20 મિનિટ પછી, બેટરને ચમચીથી હલાવીને તપાસો. તમને બેટર જાડું લાગશે.
પછી બેટરમાં એક કપના ચોથા ભાગનું અથવા થોડું વધારે પાણી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. બેટરની કન્સીસ્ટન્સી ખૂબ જાડી કે ખૂબ પાતળી ન હોવી જોઈએ. પછી આ બેટરમાં બાફેલા બટાકાને છીણીને નાખો. ત્યાર બાદ બેટરમાં મીઠું, આદુ, લીલા મરચા અને લીલી કોથમીર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે બેટરમાં ટેમ્પરિંગ માટે, એક પેનમાં એક ચમચી તેલ ગરમ કરો. ત્યાર બાદ ચણાની દાળ અને અડદની દાળને તેલમાં નાખીને થોડીક તળી લો. ત્યાર બાદ તેમાં જીરું અને રાઈ ઉમેરીને તડતડવા દો. પછી ગેસ બંધ કરો અને આ તડકાને બેટરમાં મિક્સ કરો.
ત્યાર બાદ ગેસ પર, એક અપ્પમ પેનને ધીમી આંચ પર ગરમ કરવા માટે રાખો. જ્યારે પેન ગરમ થઈ રહી હોય, ત્યારે બેટરમાં ઈનો અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. (બેટરમાં ઈનો અને બેકિંગ પાવડરને પહેલાથી મિક્સ ન કરો. જ્યારે બેટરને અપ્પમ પેનમાં નાખવાનું હોય ત્યારે જ આ બે વસ્તુઓને મિક્સ કરો, તો જ અપ્પમ ફૂલેલા બને છે.)
બેટરમાં બેકિંગ પાવડર અને ઈનો ઉમેરો અને એક ચમચી પાણી ઉમેરો. અને હવે આ બે વસ્તુઓને હળવા હાથે એક જ દિશામાં ચમચીથી મિક્સ કરો. આ સમય દરમિયાન તમારું અપ્પમ પેન પણ ગરમ થઈ જશે. પછી અપ્પમ પેનના દરેક મોલ્ડમાં થોડું તેલ નાખો અને તેને બ્રશથી ગ્રીસ કરો.
આ પણ વાંચો: ફરાળી અપ્પમ ૫ મિનિટ મા બનાવાની રીત
ત્યાર બાદ ચમચી વડે બેટરને મોલ્ડમાં નાખો. એક વાતનું ધ્યાન રાખો કે, ઘાટની ટોચ સુધી બેટર ન ભરો. થોડી ખાલી જગ્યા છોડો. બધા મોલ્ડમાં બેટર ભરી લીધા પછી, પેનને ઢાંકી દો અને તેને 4 થી 5 મિનિટ માટે રહેવા દો. જેથી તમે અપ્પે રંધાઈ જાય.
4 થી 5 મિનિટ પછી પેનનું ઢાંકણું ઉતારીને, અપ્પે ને ફેરવીને જોવો. તે નીચેથી સોનેરી દેખાશે, તો અપ્પે નીચે થી શેકાઈ ગયા છે. હવે અપ્પેને ફેરવતા પહેલા તેને બ્રશથી ગ્રીસ કરો અને પછી એક પછી એક અપ્પે ને ઢાંકીને 2 થી 3 મિનિટ સુધી રંધાવા દો. નિર્ધારિત સમય પછી, અપ્પેને તપાસ્યા પછી, અપ્પે બંને બાજુથી સારી રીતે રંધાઈ ગયા હશે.
હવે બધા અપ્પે ને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે આ રીતે ફરીથી મોલ્ડને તેલ થી ગ્રીસ કરો અને તે જ રીતે બેટર ભરીને ફરીથી રંધાવા માટે મુકો. પછી તમે અપ્પોને ચટણી અથવા સૉસ સાથે ખાઓ. જો તમને રેસિપી ગમી હોય તો રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
