શું તમે પણ ઘરે સ્ટફ્ડ ચીઝ પરાઠા બનાવવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ રેસિપી છેલ્લે સુધી જરૂર વાંચવી જોઈએ. આજે અમે તમને સ્ટફ્ડ ચીઝ પરાઠા બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જણાવીશું, જેથી તમે કોઈપણ ભૂલ વગર તમારા ઘરે બનાવી શકશો.
કણક માટે સામગ્રી
- મૈંદા – 1 કપ
- ઘઉંનો લોટ – ½ કપ
- બાફેલા બટેટા – 1 મોટી સાઈઝ
- ચાટ મસાલો – 1 ચમચી
- ચિલી ફ્લેક્સ – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
- લીલા ધાણા – 2 થી 3 ચમચી
- બારીક સમારેલી તેલ – 2 ચમચી
ભરણ માટે સામગ્રી
- મોઝેરેલા ચીઝ – 1 કપ
- છીણેલું લસણ – 2 કળી
- ચિલી ફ્લેક્સ – ½ ચમચી
- ડુંગળી – ¼ કપ બારીક સમારેલી
- કેપ્સીકમ – ¼ કપ બારીક સમારેલ
- તેલ પરાઠાને શેકવા માટે
સ્ટફ્ડ પરાઠા બનાવવાની રીત
સ્ટફ્ડ પરાઠા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તમારે પરાઠા માટે લોટ બાંધવાનો છે. જેના માટે એક બાઉલમાં મેદાનો લોટ અને ઘઉંના લોટને ચાળી લો. ત્યાર બાદ તેમાં છીણેલા બાફેલા બટાકા ઉમેરો.
ત્યાર બાદ તેમાં ચાટ મસાલો, ચીલી ફ્લેક્સ, મીઠું, લીલા ધાણાજીરું અને બે ચમચી તેલ નાખીને હાથ વડે બધું મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ નરમ કણક બાંધવા માટે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને કણક બાંધી લો. કણકને વધુ નરમ ન બનાવો. પછી કણક પર થોડું તેલ લગાવો, તેને ઢાંકીને 10 થી 15 મિનિટ માટે સેટ થવા દો. ત્યાર બાદ સ્ટફિંગ બનાવો.
એક મિક્સિંગ બાઉલ લો અને તેમાં છીણેલું મોઝેરેલા ચીઝ ઉમેરો. પછી તેમાં ચિલી ફ્લેક્સ અને લસણની 2 કળીને છીણીને ઉમેરો. પછી તેમાં ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરીને ચમચી વડે મિક્સ કરી સ્ટફિંગને બાજુ પર રાખો. મોઝેરેલા ચીઝમાં મીઠું હોય છે. તેથી જો તમને વધુ મીઠું ગમે છે. પછી તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરી શકો છો.
કણક સેટ થયા પછી, પરાઠા બનાવવા માટે, પહેલા કણકમાંથી મધ્યમ કદના બોલ તોડી લો. હવે એક બોલ લો અને બાકીના બોલને કપડાથી ઢાંકીને રાખો. સૌપ્રથમ કણકને તમારા હાથ વડે ગુલ્લુ બનાવો અને પછી તેને સૂકા લોટમાં હળવા હાથે લપેટી લો અને પાતળી રોટલી વણી લો.
પછી તેમાં લગભગ બે ચમચી સ્ટફિંગ નાખીને ફેલાવો. સ્ટફિંગને આખા પરાઠા પર ફેલાવો નહીં. સ્ટફિંગને વચ્ચેથી ફેલાવો અને સ્ટફિંગને ચોરસ આકારમાં ફેલાવો. કારણ કે તમારે એક જ શેપમાં પરાઠા બનાવવાના છે. આ જ રીતે આ પરાઠાની કિનારીઓને ઉંચી કરીને ચોરસ આકારમાં ફોલ્ડ કરો. આ રીતે તમારો સ્ટફ્ડ પરાઠા તૈયાર છે. હવે આ જ પ્રક્રિયાથી બધા પરાઠા તૈયાર કરો.
હવે પરાઠાને તળવા માટે એક કડાઈમાં તેલ મુકો અને તેને ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે તેલમાં સ્ટફ્ડ પરાઠા નાખીને મધ્યમથી ધીમી આંચ પર તળી લો. જ્યારે પરાઠાની નીચેની બાજુ સોનેરી થવા લાગે ત્યારે તેની બાજુ બદલીને તેને તળી લો. તમારે પરાઠાને ચારે બાજુથી ફેરવીને તળવાના છે.
જ્યારે પરાઠા સોનેરી રંગના થઇ જાય પછી પરાઠાને પ્લેટમાં કાઢીને બાકીના પરાઠાને તે જ રીતે તળી લો. તૈયાર છે આ સ્વાદિષ્ટ સ્ટફ્ડ પરાઠા. ચટણી સાથે ખાઓ. તમે પરાઠાને શેલો ફ્રાય પણ કરી શકો છો એટલે કે થોડામાં તેલમાં પણ શેકી શકો છો.
જો તમને અમારી સ્ટફ્ડ ચીઝ પરાઠા બનાવવાની રીત પસંદ આવી હોય તો શેર કરજો. આવી અવનવી વાનગી જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા ફેસબુક પેજને ફોલો કરો.
