આપણે બધાએ છોલે ભટુરા તો ખાધા જ હશે, પણ શું તમે ક્યારેય ભટુરા બોમ્બ ખાધા છે? જો તમે નથી ખાધા તો આજે અમે તમારા માટે ભટુરા બોમ્બની રેસિપી લાવ્યા છીએ. આ ચોલે ભટુરે જેવો જ નાસ્તો છે પરંતુ તેને બનાવવાની રીત થોડી અલગ છે.
આ એક ખૂબ જ મજેદાર અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે અને તેને બનાવવો પણ ખુબ જ સરળ છે. આ નાસ્તો તમે સવારે અને સાંજે ગમે ત્યારે બનાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તમને કઈ સામગ્રીની જરૂર પડશે
સામગ્રી
- મૈદો – 200 ગ્રામ
- સોજી – 1 ચમચી
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- બેકિંગ પાવડર – 1/4 ચમચી
- તેલ – 2 ચમચી
- ખાંડ – 1 ચમચી
- દહીં – 2 ચમચી
- તેલ – 2 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- ડુંગળી – 1
- છીણેલું આદુ લસણ – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
- જીરું પાવડર – 1/2 ટીસ્પૂન
- છોલે મસાલા – 1/2 ચમચી
- બાફેલા બટેટા – 1
- પલાળેલા કાળા ચણા – 200 ગ્રામ
- લીલા મરચા – 2
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
- થોડી કોથમીર
નાસ્તો બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં મૈદો, સોજી, દહીં, બેકિંગ પાવડર, ખાંડ, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને 2 ચમચી તેલ નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. આ પછી, લોટમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને નરમ લોટ તૈયાર કરો.
લોટ ગૂંથ્યા પછી તેને ઢાંકીને 25 થી 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો જેથી લોટ ફૂલી જાય અને બરાબર સેટ થઈ જાય. ત્યાં સુધી સૂકા ચણાને છોલે બનાવીને તૈયાર કરો.
આ પણ વાંચો : દિલ્હીનું ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ, દિલ્હી છોલે ચાટ બનાવવાની રીત
છોલે માટે, પેનને ગેસ પર મૂકો અને તેમાં બે ચમચી તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી, સૌપ્રથમ જીરું ઉમેરો અને તેને સારી રીતે પકાવો, પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને છીણેલું લસણ આદુ નાખીને આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
હવે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, જીરું પાવડર, ગરમ મસાલો પાવડર, ચણાનો મસાલો અને થોડું પાણી મેળવી, મસાલાને ડુંગળી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર 4 થી 5 મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
આ પછી, મસાલામાં છૂંદેલા બાફેલા બટેટા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી તેમાં બાફેલા કાળા ચણા ઉમેરો, બટાકા સાથે મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2 મિનિટ સુધી પકાવો.
હવે ચણામાં બારીક સમારેલાં લીલાં મરચાં, લીલા ધાણા અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ચણાના છોલે તૈયાર છે, હવે ગેસ બંધ કરો અને ચણાને એક વાસણમાં કાઢી લો. લગભગ અડધા કલાક પછી ફરી એકવાર બાંધેલા લોટને મસળી લો અને તેને મુલાયમ બનાવો.
આ પણ વાંચો : હલવાઈ જેવા છોલે બનાવવા માટે ટિપ્સ, જાણો આ રેસીપી અને બનો માસ્ટર શેફ
આ પછી તમારા હાથ પર થોડું તેલ લગાવો અને આ રીતે લોટના ગોળા બનાવો. (તમે જે નાસ્તો બનાવવા માંગો છો તે પ્રમાણે કણક બનાવો.) હવે ચણાના સ્ટફિંગ માટે તમારા હાથમાં લોટનો એક બોલ લો અને તેને આ રીતે ફેલાવો અને વચ્ચે એક જગ્યા બનાવો. (જો તમે ઇચ્છો તો, તમે વેલણની મદદ્થી લોટને પુરીના આકારમાં પણ વણી શકો છો)
આ પછી, તેમાં થોડા ચણાનું ભરણ ઉમેરો, તેને બધી બાજુથી ફોલ્ડ કરો અને તેને સારી રીતે બંધ કરો. પછી તેને હળવા હાથે ચારેબાજુ દબાવીને અને ભટુરા બોમ્બ બનાવો. એ જ રીતે તમે બધા બૉમ્બ બનાવી લો.
હવે નાસ્તાને તળવા માટે કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા પછી તેમાં ત્રણથી ચાર છોલે બૉમ્બ ઉમેરો અથવા તમારા કઢાઈમાં જગ્યા હોય તેટલા છોલે બૉમ્બ ઉમેરો.
આ પછી, નાસ્તાને મધ્યમ આંચ પર એક બે વાર ફેરવીને ઉપરથી સોનેરી રંગનો થાય ત્યાં સુધી તળો.
તળ્યા પછી, નાસ્તાને તેલમાંથી કાઢીને પ્લેટમાં કાઢી લો અને બાકીના નાસ્તાને પણ તે જ રીતે તળી લો. તમારા ભટુરા બોમ્બ તૈયાર છે તમે તેને લીલી ચટણી અથવા અથાણાં સાથે અથવા ચટણી વગર ગરમાગરમ નાસ્તામાં ખાઈ શકો છો.
નોંધ:
- ધ્યાનમાં રાખો કે આ નાસ્તામાં મૈંદાના લોટને ખૂબ જ નરમ બાંધો કારણ કે જો લોટ નરમ રહેશે તો નાસ્તો પણ સારો રહેશે.
- લોટ ગૂંથ્યા પછી અડધો કલાક અથવા આથો ચઢે ત્યાં સુધી ઢાંકીને રાખો.
- ચણા માટે સૌ પ્રથમ કુકરમાં પલાળેલા કાળા ચણામાં એકથી દોઢ કપ પાણી નાખીને ત્રણ સીટી સુધી ઉકાળો. પછી કૂકર ઠંડું થાય પછી ચણાને ગાળીને વાસણમાં કાઢી લો.
- આ નાસ્તામાં સૂકા ચણા બનાવો અને તેમાં પાણી ન નાખો કારણ કે સૂકા ચણા સાથે સ્ટફિંગ સારું રહેશે.
