મોટા ભાગના લોકોને ઘરે બનાવેલા ભોજન કરતા બહારનું ભોજન વધુ પસંદ હોય છે. જો બહાર જમવાનું થાય અને એમાં પણ ઢોસાનો પ્રોગ્રામ રાખેલ હોય તો ખુબજ મજા આવે છે. ઢોસા એ એક ભારતમાં જ નહીં પરંતુ દેશના અન્ય ભાગોમાં પણ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે અને ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે.
ઢોસાની એક થી વધુ જાતો છે જેવી કે પેપર, પનીર, ઓન્યન, મૈસુર, મસાલા ઢોસા વગેરે જાણીતી છે. જ્યારે તેની સાથે સંભાર અને ચટણી ખાવામાં આવે તો ઢોસાનો સ્વાદ ખુબજ સારો આવે છે. તમારામાંથી મોટાભાગના લોકો ઢોસાની સાથે દર વખતે નાળિયેરની ચટણી બનાવતા હશે.
પરંતુ એવું જરૂરી નથી કે દર વખતે માત્ર નાળિયેરની ચટણી જ બનાવીને ખાવી જોઈએ. બીજી ઘણી બધી પ્રકારની ચટણીઓ તમે બનાવી શકો છો જે ઢોસા સાથે સારી ભળી જાય છે. તો જો તમે પણ હવેથી તમે ઢોસાને અલગ રીતે ચાખવા માંગતા હોવ તો તમે
અહીંયા બનાવેલી કેટલીક ચટણી સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો જે તમને ચોક્કસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગશે જો તમને લસણ ખાવાનું ગમે છે, તો તમે લસણની ચટણી બનાવીને ઢોસા સાથે સર્વ કરી શકો છો. લસણની ચટણી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે.
1) લસણની ચટણી: લસણની ચટણી માટે જરૂરી સામગ્રી: 8-10 પલાળેલા સૂકા લાલ મરચા, 8-10 લસણની કળી પાવડર, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, પાણી
લસણની ચટણી બનાવવાની રીત: મિક્સિંગ બાઉલમાં પલાળેલા લાલ સૂકા મરચા (એક કપ ગરમ પાણીમાં લીલા મરચાને પલાળવા અને બી કાઢી લેવા), લસણની લવિંગ, અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું, અને જરૂર પ્રમાણે પાણી ઉમેરો, ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લો. તો અહીંયા લસણની ચટણી બનીને તૈયાર છે.
2) તુલસીની ચટણી: જો તમે અલગ પ્રકારની ચટણી સાથે ઢોસાને સાથે સર્વ કરવા માંગતા હોવ તો તુલસીની મદદથી ચટણી બનાવી શકો છો.
તુલસીની ચટણીની માટે જરૂરી સામગ્રી-150 ગ્રામ તુલસીના પાન, 100 ગ્રામ કોથમીર, 200 ગ્રામ સમારેલી ડુંગળી, 250 ગ્રામ સફરજન (છોલીને ટુકડા કરેલા), 1 લીલું મરચું, સ્વાદ માટે મીઠું, 50 ગ્રામ આદુ,બે ચમચી આમલીની પેસ્ટ
તુલસીની ચટણી બનાવવાની રીત: સૌપ્રથમ મિક્સર જારમાં તુલસી, ધાણા, ડુંગળી, સફરજન, લીલા મરચાં, મીઠું, આદુ અને આમલીની પેસ્ટ ઉમેરો. તે પછી તમે તેને બ્લેન્ડ કરી લો. તો અહીંયા તમારી તુલસીની ચટણી તૈયાર છે. તમે તેને ફ્રીજમાં રાખો અને પછી ઠંડી સર્વ કરો.
3) કેરી અને નાળિયેરની ચટણી: જો તમને કેરી ખાવાનું ગમતું હોય તો તમે નારિયેળની ચટણીમાં કેરીનો સમાવેશ કરીને તેને ઢોસા સાથે સર્વ કરીને તેનો નવો ટેસ્ટ આપી શકો છો. કેરી અને નાળિયેરની ચટણી માટેની જરૂરી સામગ્રી- 1/2 કપ કાચી કેરી ના નાના ટુકડા, 1 કપ છીણેલું નારિયેળ, 4 લાલ મરચા, 1 ચમચી જીરું, સ્વાદ માટે મીઠું, નાળિયેર તેલ
કેરી અને નાળિયેરની ચટણી બનાવવાની રીત: સૌપ્રથમ મિક્સર જારમાં છીણેલું નારિયેળ, લાલ મરચું, જીરું અને મીઠું નાખો. હવે તેને સારી રીતે પીસી લો. પછી, છેલ્લે તેમાં કેરી ઉમેરો અને તેને પણ પીસી લો. તેના પછી હવે તેમાં નાળિયેર તેલ ઉમેરો. તો અહીંયા તમારી કેરી અને નાળિયેરની ચટણી બનીને તૈયાર છે.
જો તમને અમારી રેસિપી પસંદ આવી હોય તો રસોઈ ની દુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો. અહીંયા તમને દરરોજ જીવન ઉપયોગી માહિતી, રેસિપી, કિચન ટિપ્સ, ટ્રિક અને હેલ્થ વિશેની માહિતી મળતી રહેશે.
