શું તમે પણ હોટેલ પાર્ટી વાળું ખુબ સ્વાદિષ્ટ અને રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ દહીં ભીંડી મસાલા બનાવવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ રેસિપી છેલ્લે સુધી જરૂર વાંચવી જોઈએ. આજે અમે તમને રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ દહીં ભીંડી મસાલા બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જણાવીશું, જેથી તમે કોઈપણ ભૂલ વગર તમારા ઘરે બનાવી શકશો.
સામગ્રી
- ભીંડી – 250 ગ્રામ
- દહીં – 1/2 કપ
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી
- કસૂરી મેથી – 1/2 ચમચી
- વરિયાળી – 1/2 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- સમારેલ લસણ – 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ દહીં ભીંડી મસાલા
ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ દહીં ભીંડી મસાલા બનાવવા માટે 250 ગ્રામ ભીંડી લો. હવે બધી ભીંડીના બંને છેડાને ધોઈને કાપી લો. હવે ભીંડીને વચ્ચેથી કટ કરો અને જો તમારી ભીંડી લાંબી હોય તો તેના 2 ટુકડા કરો.
હવે 1/2 કપ તાજુ દહીં લો, તેમાં 1 ચમચી ધાણા પાવડર, 1/2 ચમચી જીરું પાવડર, 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી કસુરી મેથી ઉમેરો. હવે તેમાં 1/2 ચમચી વરિયાળી પાવડર ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
હવે ગેસ પર એક પેન મૂકો, તેમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા પછી, ગરમ તેલમાં ભીંડી ઉમેરો અને તેને મધ્યમથી ઊંચી આંચ પર 4 મિનિટ સુધી સારી રીતે ફ્રાય કરો. થોડી વાર પછી તેમાં થોડું મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. 4 મિનિટ પછી ભીંડીને પ્લેટમાં કાઢી લો.
હવે બાકીના તેલની સાથે પેનમાં 1 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. હવે તેમાં 1 ચમચી જીરું, 2 ચપટી હિંગ, 1 ચમચી બારીક સમારેલું લસણ ઉમેરીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. જ્યારે લસણ સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં 2 બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તેજ આંચ પર ફ્રાય કરો.
ડુંગળી સોનેરી થઈ જાય પછી, તેમાં 3 ઝીણા સમારેલાં લીલાં મરચાં ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર સારી રીતે સાંતળી લો. હવે તેમાં 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર અને 1/2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. હવે આગ ઓછી કરો, 4 ચમચી પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
મસાલા તેલ છોડવા લાગે પછી તેમાં 2 બારીક સમારેલા ટામેટાં અને એક ચપટી મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે ઢાંકણ બંધ કરો અને ટામેટાં ઓગળે ત્યાં સુધી પકાવો. ટામેટાં ઓગળી જાય પછી, આગ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. મસાલાનું મિશ્રણ ઠંડું થઈ જાય પછી, મસાલાના મિશ્રણમાં દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર (ઢાંકણ બંધ રાખીને જ્યાં સુધી મિશ્રણમાંથી તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી) પકાવો.
આ પણ વાંચો: ભંડારા સ્ટાઇલ બટાકાનું શાક બનાવવાની રીત
- દહીંમાંથી તેલ અલગ થઈ જાય પછી, તેમાં તળેલી ભીંડી ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે તેમાં સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી ઢાંકણ બંધ કરી 1-2 મિનિટ સુધી પકાવો.
- 2 મિનિટ પછી, ગેસ બંધ કરો અને તમારો દહીં ભીંડી મસાલા સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે. અદ્ભુત દહીં ભીંડી મસાલા તૈયાર છે.
જો તમને અમારી રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ દહીં ભીંડી મસાલા બનાવવાની રીત પસંદ આવી હોય તો શેર કરજો. આવી અવનવી વાનગી જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા ફેસબુક પેજને ફોલો કરો.
