ચટપટી ચાટનું નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે અને ખાવાની ઈચ્છા થઇ જાય છે. પરંતુ શું તમારે દર વખતે મસાલેદાર ખાવા માટે બજારમાં જ જવું પડે છે. અને જો તમે ઘરે નાની પાર્ટી રાખવાનું વિચાર કરી રહ્યા હોય અને વિચારી રહ્યા હોય કે આ વખતે તમારે તમારા મિત્રોને શું ખવડાવવું જોઈએ, તો આ દહીં બટાટા સેવ પુરી તમારા માટે બેસ્ટ છે.
દહીં બટાટા સેવ પુરી નાસ્તો જેટલો સ્વાદિષ્ટ છે, એટલો જ હેલ્ધી છે. તેને બનાવવા માટે તમારે મુખ્યત્વે પાંચ વસ્તુઓની જરૂર પડશે. લીલી ચટણી, લાલ ચટણી, સેવ, પુરી અને દહીં. આ સિવાય આ ચાટ બનાવવા માટે તમારે બીજા કયા મસાલા અને સામગ્રીની જરૂર પડશે તે પણ જાણો આ રેસીપીમાં.
આ બધા તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે તેથી જો તમે એક કે બે વધુ સેવપુરી ખાશો તો તમારા સ્વાસ્થ્ય પર કોઈ ખરાબ અસર નહીં થાય. તો ચાલો અમે તમને જણાવીએ કે તમે તેને ઘરે જ આ રેસિપી ઝડપથી કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
ખાસ નોંધ: આ સેવ પુરી બનાવવા માટે તમે જે દહીંનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હોય તે દહીંને તમારે પહેલા સારી રીતે હલાવી (ફેટી) લેવું જોઈએ.
દહીં બટાટા સેવ પુરી માટે જરૂરી સામગ્રી : 1. મીઠી ચટણી બનાવવા માટે સામગ્રી : ગોળ 3/4 કપ, ખજૂર 10, આમલી થોડી, મરચું પાવડર 3/4 ચમચી, વરિયાળી 1/2 ચમચી પીસેલી, જીરું 1 ટીસ્પૂન શેકેલું અને પાઉડર, પાણી થોડું, મીઠું સ્વાદ માટે
2. પુરી ભરણ માટે સામગ્રી : પકોડી 10-15, બાફેલા બટાકા 1 બારીક સમારેલા, દહીં 1/2 કપ, ડુંગળી 1 બારીક સમારેલી, મીઠી ચટણી 2 મોટી ચમચી, લીલી ચટણી 2 મોટી ચમચી, કોથમીર બારીક સમારેલી, જીરું 1 ટીસ્પૂન શેકેલું અને પાઉડર, મરચું પાવડર સ્વાદ મુજબ, ચાટ મસાલો 2 ચમચી, સેવ 1 કપ
મીઠી ચટણી બનાવવાની રીત : સૌથી પહેલા ચાટ બનાવવા માટે ઘરે મીઠી ચટણી બનાવો, જો તમે ઇચ્છો તો થોડી વધુ બનાવી શકો છો કારણ કે તમે તેને નાસ્તા સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
આમલીને ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો અને તેનું ગુદા બહાર કાઢો. હવે એક મોટું વાસણ લો અને તેમાં આમલીના પલ્પ સહિતનું પાણી નાખો, પછી તેને ગેસ પર ગરમ કરવા માટે રાખો. હવે ઉપર જણાવેલી મીઠી ચટણીની બધી સામગ્રી ઉમેરો અને તેને ઉકાળો.
જ્યારે આખું મિશ્રણ બરાબર ઉકળી જાય ત્યારે તેને ચાળણીથી ગાળીને વાસણમાં કાઢી લો. અને ઠંડુ થઇ ગયા પછી તેને ફ્રિજમાં રાખો, જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે તમે તેને બહાર કાઢીને ઉપયોગ કરો.
દહીં બટાટા સેવ પુરી બનાવવાની રીત : સેવ પુરી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા પકોડીમાં એક નાનું કાણું કરીને તેમાં બારીક સમારેલા બાફેલા બટાકા નાખો. હવે તેમાં ડુંગળી ઉમેરો અને એક પછી એક કરીને બધી જ પકોડીમાં બટાકા અને ડુંગળીઆ જ રીતે ભરો.
પછી તેના પર પહેલા દહીં નાખો અને પછી તેના પર મીઠી ચટણી નાખો અને છેલ્લે તેના પર લીલી ચટણી ઉમેરો.
હવે તમે ચટણીથી ભરેલા બધી પકોડીમાં આ સામગ્રી નાખો અને તેના પર સેવ નાખો. આ પછી, તેમાં મીઠું, શેકેલું જીરું, ચાટ મસાલો, મરચું, અને જીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને સર્વ કરો.
