અવનવી રેસિપી અને ટિપ્સ જાણવાા અમારી સાથે જોડાઓ.
WhatsApp Group Join Now
dudhi nu bharthu: દૂધીનું ભરતું ભારતીય રસોઈની એક અનોખી વાનગી છે, જે ખાદ્યપદાર્થો અને મસાલાનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ આપે છે. આ વાનગી પૌષ્ટિક હોવા સાથે સરળ અને ઝડપી બનાવાય છે. જો તમે તમારા પરિવાર માટે કોઈ નવી અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી શોધી રહ્યા છો, તો દૂધીનું ભરતું એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
તૈયારી માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients List)
મુખ્ય સામગ્રી:
- દૂધી: 1 (મોટી, શેકેલી અને કાપેલી)
- લસણ: 1 આખું (શેકેલું અને છોલેલું)
મસાલા અને સ્વાદ માટે:
- તેલ: 2 ચમચી
- જીરું: 1 ચમચી
- હિંગ: 1/4 ચમચી
- ડુંગળી: 2 (બારીક સમારેલી)
- લીલા મરચાં: 2 (બારીક સમારેલા)
- આદુ: 1 ઈંચ (સમારેલું)
- લાલ મરચું પાવડર: 1 ચમચી
- હળદર પાવડર: 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
- જીરું પાવડર: 1 ચમચી
- ટામેટાં: 3 (બારીક સમારેલા)
- બેસન: 1 ચમચી
- કસુરી મેથી: 1 ચમચી
- કોથમીર: સમારેલી (સજાવટ માટે)
દૂધીનું ભરતું બનાવવા માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ પ્રક્રિયા
1. દૂધી અને લસણ શેકવાની પ્રક્રિયા:
- દૂધીને સાફ કરી તેના પર કાણા પાડો.
- ગેસ પર એક જાળી મૂકી, મધ્યમ આંચ પર દૂધી અને લસણને શેકો જ્યાં સુધી તેની ત્વચા કાળી ન થાય.
- શેકાયેલ દૂધીને થાળીમાં કાઢી, 5 મિનિટ માટે ઢાંકી દો.
- શેકેલી દૂધીને પાણીમાં મૂકીને તેની કાળી ત્વચા દૂર કરો.
- દૂધીને નાના ટુકડાઓમાં કાપી દો. શેકેલા લસણને છોલી નાના ટુકડા બનાવો.
2. મસાલાનું મિશ્રણ તૈયાર કરવું:
- એક તવામાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થવા પછી, જીરું અને હિંગ ઉમેરો અને તડતડાવો.
- ડુંગળી ઉમેરો અને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- લીલા મરચાં, આદુ, અને શેકેલું લસણ ઉમેરી 2-3 મિનિટ માટે ભાજી સરખી રીતે મિક્સ કરો.
3. મસાલાને શેકવો:
- લાલ મરચું પાવડર, હળદર, ધાણા પાવડર, અને જીરું પાવડર ઉમેરો અને સરખું મિક્ષ કરો.
- ટામેટાં ઉમેરી મીઠું નાખો. ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- 1 ચમચી બેસન ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ ધીમી આંચ પર શેકો.
4. દૂધી ઉમેરવી અને આખરી પગલું:
- તૈયાર મસાલામાં શેકેલી દૂધી ઉમેરો અને મિશ્રણ સારી રીતે મિક્સ કરો.
- 5 મિનિટ માટે ઢાંકણ રાખીને પકાવો.
- છેલ્લે કસુરી મેથી ઉમેરો અને સમારેલી કોથમીર સાથે સજાવટ કરો.
સર્વ કરવા માટે સૂચનો:
દૂધીનું ભરતું ગરમ રોટલી, ભાખરી અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો. તે દહીં સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
આ વાનગીના ફાયદા:
- આરોગ્યપ્રદ: દૂધીની પૌષ્ટિકતા અને મસાલાના લાભોથી ભરપૂર.
- તુલનાત્મક સરળ: ખાણીપીણીમાં અલગ-અલગ સ્વાદ ઉમેરવા માટે શ્રેષ્ઠ.
- આકર્ષક સુગંધ: શેકેલા દૂધી અને લસણ મિશ્રિત મસાલાના ખાસ સુગંધથી કોઈ પણ મોઢું પાણી થઈ જાય!
Pro Tip: દૂધીનું ભરતું જો થોડું વધુ મસાલાદાર બનાવવું હોય તો તેમાં મસાલા વધારીને પકાવજો.
આ દૂધીનું ભરતું માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પરંતુ પૌષ્ટિક પણ છે, જે તમારા પરિવાર માટે ખાસ બનાવાય છે. જો તમને આ રેસીપી ગમી હોય, તો નીચે કોમેન્ટમાં તમારી ફીડબેક જરૂર આપો અને તમારા મિત્રો સાથે શેયર કરવાનું ભૂલશો નહીં!
