ફણગાવેલા મગ ખાવામાં સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે અને તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઘણી રીતે ફાયદાકારક છે. આ એક ફાઇબરનો મુખ્ય સ્રોત છે ઉપરાંત, તે ચરબી રહિત પણ છે. ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે, તે લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. મગની દાળના સ્પ્રાઉટ્સ વજનને નિયંત્રિત કરવામાં, દ્રષ્ટિ સુધારવામાં, હાડકાં અને હૃદયની તંદુરસ્તી વધારવામાં તેમજ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે.
આ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડતા ફાઇબરનો એક ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે તમારા સ્વસ્થ હૃદયને પ્રોત્સાહન આપે છે. પુષ્કળ પ્રમાણમાં મેગ્નેશિયમ, એન્ટીઓકિસડન્ટ, ઓમેગા -3 અને ઓમેગા – 6 ફેટી એસિડ્સ, ફોલિક એસિડ અને વિટામિન- B 6 સાથે, આ એક સુપરફૂડ છે જેનો તમારે તમારા દરરોજના આહારમાં સમાવેશ કરવો જોઈએ. જાણો મગ દાળના સ્પ્રાઉટ ખાવાના કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે જાણીએ.
પોષક તત્વોથી ભરપૂર : મગની દાળના સ્પ્રાઉટ, ઘણા બધા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોવાથી, શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. તંદુરસ્ત શરીર માટે મગની દાળ સ્પ્રાઉટ્સ વિટામિન K ની દિવસની જરૂરિયાતો પૂરી કરવાનો સારો સ્રોત છે. આ સ્પ્રાઉટ્સમાં ઉચ્ચ માત્રામાં વિટામિન-સી હોય છે જે ઇન્ફેક્શન અને રોગો સામે લડીને આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.
એક કપ કાચી મગ દાળના સ્પ્રાઉટ્સમાં 14 મિલિગ્રામ વિટામિન-સી હોય છે. વિટામિન-સી ત્વચાની સુંદરતા જાળવવામાં અને શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં પણ મદદ કરે છે. ગ્લોબ્યુલિન અને એલ્બ્યુમિન તેમાં મુખ્ય પ્રોટીન છે અને તે મગ દાળ સ્પ્રાઉટ્સમાં મળતા કુલ એમિનો એસિડના 85 ટકાથી વધુ હોય છે અને તેમાં રહેલા પ્રોટીન હાડકાં, સ્નાયુઓ અને ત્વચાને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
એનિમિયા : ફણગાવેલા મગનો એક મહત્વનો ફાયદો એ છે કે તેનું સેવન એનિમિયા જેવા રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે. અંકુરિત મગની દાળ આયર્નથી ભરપૂર છે, શરીર માટે આવશ્યક ખનીજ, જેની ઉણપ થી એનિમિયા તરફ દોરી શકે છે.
એનિમિયાના લક્ષણોમાં જોઈએ તો ઉબકા, પેટની સમસ્યાઓ, ચક્કર અને નબળાઇનો સમાવેશ થાય છે. જો તમે આ સમસ્યાઓનો સામનો કરી રહ્યા છો, તો તમારી આયર્નની ઉણપને પહોંચી વળવા માટે ચોક્કસ તમારા આહારમાં ફણગાવેલા મગને સામેલ કરો.
પાચન : મૂંગ દાળ સ્પ્રાઉટ્સમાં ઉત્સેચકોનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ ઉત્સેચકો આપણી ચયાપચનની પ્રક્રિયાઓને વધારવામાં અને શરીરમાં રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ સુધારવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને જ્યારે પાચનની વાત આવે છે. મગની દાળના ફણગાવેલામાં પણ ઘણાં ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે જે પાચનને નિયંત્રિત કરે છે. ખાસ કરીને કબજિયાતની સમસ્યાથી પીડાતા લોકોએ આ સ્પ્રાઉટ્સને તેમના આહારનો એક ભાગ બનાવવો જોઈએ કારણ કે તેઓ મળત્યાગની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવામાં મદદ કરે છે.
વજન ઘટાડવામાં : ફણગાવેલા મગ વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ થવા માટે એક શ્રેષ્ઠ ખોરાક છે. તેઓ પોષક તત્વોમાં ભરપૂર છે પરંતુ કેલરી ના બરાબર છે. જેનો અર્થ છે કે તમે વજન વધવાની ચિંતા કર્યા વગર દરરોજ ફણગાવેલા મગનું સેવન કરી શકો છો.
ઉપરાંત, ફણગાવેલા મગમાં ફાઇબરની ઊંચી માત્રા હોય છે જે લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે. તેઓ ભૂખ માટે વધારનાર હોર્મોન ગ્રેલિનના સ્ત્રાવને અટકાવવામાં મદદ કરે છે. જેના કારણે મગજમાંથી ભૂખ લાગે છે એવો સંકેત લાંબા સમય સુધી મળવાનું અટકી જાય છે.
કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડે છે : મગની દાળમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ફોલિક એસિડ, મેગ્નેશિયમ, અને ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ વગેરે પોષક તત્વો સામાન્ય લિપિડ પ્રોફાઇલ જાળવવામાં અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
ઉપરાંત, ફણગાવેલા મગ તેમની ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી સાથે ડાયાબિટીસનું સંચાલન કરવામાં પણ મદદ કરે છે. તેથી, ડાયાબિટીસ મેલીટસ, હાઈપોગ્લાયકેમિઆ અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારથી પીડિત લોકોએ તેને તેમના આહારમાં શામેલ કરવું જોઈએ.
ઉપર જણાવેલા તમામ સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે તમારે ફણગાવેલા મગને તમારા નિયમિત આહારનો એક ભાગ બનાવવો જોઈએ પરંતુ જો તમને સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત બીજી કોઈ સમસ્યા હોય તો તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ જરૂર લો.
તમને અમારી આ પોસ્ટ પસંદ આવી હોય તો આગળ જરૂરથી મોકલજો, જેથી બીજા સુધી આ માહિતી પહોંચે. ગુજરાતી ભાષામાં આવી અવનવી રસોઈ ટિપ્સ, સ્વાસ્થ્ય, ટિપ્સ અને ટ્રીક, રેસિપી જોવા અને નવી- નવી રેસિપી ઘરે બેસી જાણવા અને શીખવા માટે અમારાં Page” રસોઈ ની દુનિયા ને Like & Follow કરો. Follow કરવાં માટે અહી Click કરો રસોઈ ની દુનિયા.
