જો તમે દૂધને યોગ્ય રીતે સ્ટોર ન કરો તો તેનો સ્વાદ ખરાબ થઈ જાય છે અથવા તે ફાટી જાય છે. ફાટેલા દૂધમાંથી સામાન્ય રીતે ઘરોમાં પનીર કાઢી લેવામાં આવે છે. જો કે, મોટાભાગની મહિલાઓ પનીર બહાર કાઢ્યા બાદ જે પાણી બાકી રહે છે તે ફેંકી દે છે, પરંતુ સત્ય એ છે કે આ પાણી ખરાબ નથી હોતું. તમે આ પાણીનો ઉપયોગ રસોઈ માટે પણ કરી શકો છો.
સૌથી સારી બાબત એ છે કે ફાટેલા દૂધનું પાણી માત્ર ખોરાકનો સ્વાદ જ નથી વધારતું પણ તેને પોષ્ટીક પણ બનાવે છે. તો ચાલો અમે તમને રસોઈ કરતી વખતે ફાટેલા દૂધમાંથી પાણી વાપરવાની કેટલીક સરળ રીતો જણાવીએ.
કણક બાંધવા: મોટાભાગની સ્ત્રીઓ કણક બાંધવા માટે પાણીનો ઉપયોગ કરે છે. કેટલાક ઘરોમાં દૂધ અને દહીં પણ કણક બાંધવામાં આવે છે. પરંતુ કણક બંધાતી વખતે તમે સામાન્ય પાણીને બદલે આ ફાટી ગયેલા દૂધના પાણીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
આમ કરવાથી તમારી રોટલી ખૂબ નરમ થઈ જશે. આ સાથે રોટલીઓનો સ્વાદ પણ વધશે. એટલું જ નહીં, આ પાણીમાં રહેલા પોષક તત્વો પણ લોટમાં આવે છે, જેના કારણે રોટલીઓ વધુ હેલ્ધી બને છે.
ભાત રાંધવામાં: તમે ભાત રાંધવા માટે ફાટેલા દૂધના પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો ફાટેલા દૂધનું પાણી વધારે પડતું નથી, તો તમે તેમાં સામાન્ય પાણી ઉમેરીને ભાત રાંધી શકો છો. આ સાથે, ભાત રાંધ્યા પછી, તેનો સ્વાદ સારો આવશે, સાથે સાથે ભાતમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ સાથે પ્રોટીનની માત્રા પણ ઉમેરાઈ જશે. ભાતની સાથે, તમે નૂડલ્સ અને પાસ્તાને ઉકાળવા માટે પણ ફાટેલા દૂધના પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
શાક બનાવવા: જો દૂધ ફાટી ગયું છે અને તમે પનીર કાઢીને પાણીને અલગ કરી દીધું હોય તો બાકીનું પાણી ફેંકી દેશો નહીં. તમે તેનો ઉપયોગ શાકની ગ્રેવી બનાવવા માટે કરી શકો છો. આ તમારા શાકમાં સુગંધ તેમજ ઘટ્ટતા પણ લાવશે.
તમે આ જ રીતે દાળ બનાવતી વખતે પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તેનાથી દાળ સ્વાદિષ્ટ અને ઘટ્ટ બનશે. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તમારા જ્યુસમાં આ ફાટેલા દૂધના પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ જ્યુસને વધુ પૌષ્ટિક બનાવશે.
ફાટેલા દૂધના પાણીના ફાયદા: જો દૂધ ફાટી જાય તો તેના પાણીને ખરાબ સમજીને ફેંકી દેવાની ભૂલ ન કરો. તેમાં પ્રોટીન અને લેક્ટિક એસિડની માત્રા ભરપૂર હોય છે. તેનું સેવન કરવાથી તમારા સ્નાયુઓ મજબૂત બને છે. ઉપરાંત, તે ત્વચા અને વાળ માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
તમને અમારી આ રેસિપી પસંદ આવી હોય તો તમે પણ ઘરે જરૂરથી ટ્રાય કરજો અને તમારા અભિપ્રાય અમને કમેન્ટ બોક્સમાં જરૂરથી જણાવજો. ગુજરાતી ભાષામાં આવી અવનવી રેસિપી જોવા અને નવી- નવી રેસિપી ઘરે બેસી જાણવા અને શીખવા માટે અમારાં Page” રસોઈ ની દુનિયા ને Like & Follow કરો. Follow કરવાં માટે અહી Click કરો રસોઈ ની દુનિયા.
