ગેરંટીથી લસણની ચટણી આ રીતે કોઈ દિવસ નહીં બનાવી હોય | garlic chutney recipe gujarati

શું તમે પણ ઘરે લસણની ચટણી બનાવવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ રેસિપી છેલ્લે સુધી જરૂર વાંચવી જોઈએ. આજે અમે તમને લસણની ચટણી બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જણાવીશું, જેથી તમે કોઈપણ ભૂલ વગર તમારા ઘરે બનાવી શકશો.

સામગ્રી

• લસણ – 200 ગ્રામ
• તેલ – 3 ચમચી
• રાઈ દાણા – 1/2 ચમચી
• જીરું – 1/2 ચમચી
• સમારેલ આદુ
• કેટલાક મીઠા લીમડાના પાંદડા
• સૂકા લાલ મરચા – 6
• હિંગ – 1/4 ચમચી
• લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
• આમચૂર પાવડર – 2 ચમચી
• હળદર પાવડર – 2 ચમચી
• ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
• મીઠું સ્વાદ અનુસાર – 1 ચમચી
• જીરું પાવડર – 1 ચમચી

લસણની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

• સૌ પ્રથમ લસણની કળીઓની છાલ કાઢી લો.
• હવે પેનને ગેસ પર મૂકો, તેમાં તેલ (લસણ ડૂબે તેટલું) ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો.
• તેલ ગરમ થયા પછી, લસણને કડાઈમાં નાખો અને મધ્યમ આંચ પર તેને ઉપરથી આછો સોનેરી રંગ ના થાય ત્યાં સુધી નિયમિત હલાવતા રહીને તળો.
• લસણને વધુ લાલ ફ્રાય ના કરો, તેને હળવો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી તળો અને પછી તેને તેલમાંથી બહાર કાઢી લો.
• હવે મસાલાને રાંધવા માટે, કઢાઈમાંથી બધુ તેલ કાઢી લો અને પછી તેમાં ત્રણ ચમચી તેલ નાખીને બરાબર ગરમ કરો.
• તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને રાઈ ઉમેરીને બરાબર સાંતળો.
• પછી તેમાં ઝીણું સમારેલું આદુ ઉમેરીને તે હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો જેથી આદુમાં કચાશ ન રહે.
• આ પછી તેમાં મીઠા લીમડાના પત્તા અને સૂકા લાલ મરચા નાખીને હલકું ફ્રાય કરો.
• હવે તેમાં હિંગ, લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, આમચૂર પાવડર, સ્વાદ મુજબ એક ચમચી મીઠું ઉમેરી, બધા મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 1 થી 2 મિનિટ સુધી પકાવો.
• મસાલા રાંધ્યા પછી, હવે તેમાં તળેલું લસણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• લસણની ચટણી તૈયાર છે, હવે ગેસ બંધ કરો અને ચટણીને ઠંડી કરો.
• ચટણીને ઠંડુ કર્યા બાદ હવે તેને મિક્સર જારમાં નાખીને પીસી લો.
• લસણની ચટણી તમે બે રીતે ખાઈ શકો છો. જો તમે ઈચ્છો તો ચટણીને પીસ્યા વગર આ રીતે ખાઈ શકો છો.
• લસણની ચટણી ખાવા માટે તૈયાર છે તમે તેને બરણીમાં ભરીને એક મહિના સુધી રોટલી, પરાઠા અને પુરી સાથે ખાઈ શકો છો.

સૂચન : ચટણી બનાવતી વખતે તેમાં પાણી ન નાખો કારણ કે પાણી ઉમેરવાથી ચટણી ઝડપથી બગડી જશે.
ચટણીને બહાર કાઢતી વખતે, એક સ્વચ્છ સૂકી ચમચી લો, ચમચીમાં પાણી ન હોવું જોઈએ.

જો તમને અમારી લસણની ચટણી બનાવવાની રીત પસંદ આવી હોય તો શેર કરજો. આવી અવનવી વાનગી જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા ફેસબુક પેજને ફોલો કરો.