સવારનો નાસ્તો ખૂબ પૌષ્ટિક અને સ્વસ્થ હોવો જોઈએ. જે ખાવામાં માજા આવે અને તેલનું નામ ના હોવું જોઈએ. આજની નાસ્તાની વાનગી એના જેવી જ છે. ખૂબ સ્વસ્થ અને તેલહીન. જેમાં ખૂબ ઓછું તેલ વપરાય છે.
- ઘઉંના લોટના સ્વસ્થ નાસ્તાની રેસીપી માટેની સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ = 250 ગ્રામ
- તેલ = 1 ટીસ્પૂન
- મીઠું = સ્વાદ પ્રમાણે
ભરણ માટે :
- ડુંગળી = 2 મધ્યમ કદની (પાતળી સાઈઝ માં કાપી)
- બાફેલા બટાકા = 1 મધ્યમ કદના છૂંદેલા
- પાલક = 200 ગ્રામ નાના કાપેલા
- જીરું = 1 ટીસ્પૂન
- આદુ-લસણની પેસ્ટ = 1 ટીસ્પૂન
- લીલું મરચું = 1 ટેબલસ્પૂન
- લાલ મરચું પાવડર = 1 ચમચી
- હળદર પાવડર = ½ ટીસ્પૂન
- ધાણા પાવડર = ½ ચમચી
- ગરમ મસાલા પાવડર = 1 ટીસ્પૂન
- આમચૂર પાવડર = 1 ચમચી
- રેડ ચીલી સોર્સ = 1 ચમચી
- મીઠું = સ્વાદ પ્રમાણે
- તેલ = જરૂરત પ્રમાણે
બનાવવાની રીત :
ઘઉંનો લોટ હેલ્ધી નાસ્તો કેવી રીતે બનાવવો. સૌ પ્રથમ સ્ટફિંગ તૈયાર કરો. એક કડાઈમાં એક ચમચી તેલ નાંખો અને તેને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને લીલા મરચા નાખો અને થોડું ફ્રાય કરી લો. તે પછી આદુ-લસણની પેસ્ટ નાંખો અને તેને થોડું સાંતળી લો.
ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળી નાખો અને ડુંગળી આછો ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. જેના કારણે ડુંગળી કાચી ના રહે. તે પછી પાલક ઉમેરો અને પાલક થોડો સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જ્યારે તમારા પાલક નરમ થઈ જાય, તો તેમાં છૂંદેલા બટાકા નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, હળદર પાવડર, ધાણાજીરું પાવડર, આમચૂર નો પાઉડર, ગરમ મસાલા પાવડર અને મીઠું નાખીને બધા મસાલા બરાબર મિક્ષ કરી લો. અને પછી છેલ્લે રેડ ચીલી સોર્સ ઉમેર્યા પછી, તેને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, ગેસ બંધ કરો.
અને ભરણને એક વાસણમાં ઠંડુ થવા માટે રાખો. તે પછી કણક તૈયાર કરો. એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લો. ત્યારબાદ લોટમાં મીઠું અને તેલ નાંખો, તેને મિક્સ કરો અને ત્યારબાદ થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને નરમ કણક બનાવો. જેમ તમે રોટલી માટે બનાવો છે.
કણક તૈયાર થઇ ગયા પછી, કણકને ઢાંકી દો અને 5 મિનિટ માટે રેસ્ટ કરવા મુકો. 5 મિનિટ પછી કણક તપાસો. તમારો કણક સેટ થઈ જશે. તે પછી કણકમાંથી થોડો મોટી લોઈ તોડો. જેથી તમે તેમાં સ્ટફિંગ આરામથી ભરી શકો તેટલી મોટી લો તોડો.
પછી તમારા હાથથી લોઈ ને એક કટોરી જેવો આકાર આપો અને તમારી જરૂરિયાત મુજબ ચમચી સ્ટફિંગ ભરીને કિનારો ને બંધ કરો. અને પછી તેને તમારા હાથથી ટીકીની જેમ આકાર આપો. આમ જ બધી ટીકી આકાર આપીને બનાવેલી લો.
હવે એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ નાંખો અને તેને ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, પછી તમે તૈયાર કરેલા નાસ્તામાંથી ત્રણ-ચાર ઉપાડો અને તેને ગરમ તેલમાં નાખો. અને તેને ધીમા તાપે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને ધીમા તાપે રાંધો જેથી તે અંદરથી સારી રીતે તળાઈ જાય.
જો તમે ફૂલ જ્યોત પર રાંધશો, તો પછી તે ઉપરથી તળાઈ જશે અને અંદરથી કાચો રહેશે. જ્યારે તે નીચેથી તળાઈ જાય, ત્યારબાદ તેને ફેરવો અને તેને આ બાજુથી પણ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. અને પછી તેને પ્લેટમાં બહાર કાઢી રાખો. બધાને એ જ રીતે ફ્રાય કરો. તમારો સ્વસ્થ નાસ્તો તૈયાર છે.
સૂચન : તમે રેડ ચીલી સોર્સ ના બદલે ટમેટાની ચટણી ઉમેરી શકો છો. પાલક સિવાય તમે તમારી પસંદની કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.
તમને અમારી આ રેસિપી પસંદ આવી હોય તો તમે પણ ઘરે જરૂરથી ટ્રાય કરજો અને તમારા અભિપ્રાય અમને કમેન્ટ બોક્સમાં જરૂરથી જણાવજો. ગુજરાતી ભાષામાં આવી અવનવી રેસિપી જોવા અને નવી- નવી રેસિપી ઘરે બેસી જાણવા અને શીખવા માટે અમારાં Page” રસોઈ ની દુનિયા ને Like & Follow કરો. Follow કરવાં માટે અહી Click કરો રસોઈ ની દુનિયા.
