દાળનું સેવન હંમેશા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારું માનવામાં આવે છે. તેમાં વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીન હોવાથી, શાકાહારી લોકોએ તેને તેમના આહારનો ભાગ બનાવવો જોઈએ. તેમાં કેલરી અને ચરબી પણ ઓછી હોય છે. તેમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને બી કોમ્પ્લેક્સ વિટામિન જેવા ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, જે તમારા આહારને વધુ પૌષ્ટિક બનાવે છે.
તેમાં કોઈ શંકા નથી કે દાળનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. પરંતુ તેના ફાયદા મેળવવા માટે, તેને યોગ્ય રીતે ખાવું પણ એટલું જ જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો દાળને પલાળીને ખાવામાં આવે તો તેને પચાવવામાં સરળતા રહે છે. આની સાથે તે બીજા ઘણા ફાયદા પણ આપે છે. તો આજે આ લેખમાં અમે તમને જણાવી રહ્યા છીએ કે તમારે દાળને કેટલા સમય સુધી પલાળી રાખવી જોઈએ.
દાળને પલાળી રાખવાના ફાયદા
- દાળને પલાળી રાખવાથી તે ઝડપથી પાકી જાય છે અને ગેસની પણ બચત થાય છે.
- દાળને પલાળવાથી તેના ફાયટીક એસિડ અને ટૈનીન દૂર થાય છે, જેના કારણે દાળના પોષક તત્વો વ્યક્તિને સરળતાથી મળી રહે છે.
- દાળને પલાળીને રાંધવાથી તેને પચવામાં સરળતા રહે છે.
- જો તમને દાળ ખાધા પછી પેટ ફૂલવું અથવા ગેસ અને એસિડિટીની સમસ્યા હોય તો પલાળેલી દાળ
- ખાઓ. તેનાથી તમારી આ સમસ્યા ઘણી હદ સુધી ઓછી થઈ જશે.
આ પણ વાંચો : દરરોજ બનતી દાળને, 3 અલગ અલગ રીતે અને અલગ અલગ ફ્લેવર સાથે બનાવો
સ્પ્લિટ દાળને પલાળવી
- જો તમે આ દાળને પલાળવા માંગતા હોય તો તમે તેને 30-60 મિનિટ સુધી પલાળી શકો છો.
- તમને જણાવી દઈએ કે પીળી મગની દાળ, ચણાની દાળ, અડદની દાળ અને તુવેરની દાળને સ્પ્લિટ દાળ કહેવામાં આવે છે.
- આ દાળ વાસ્તવમાં, એવી જાતો છે જે અડધા ભાગમાં વહેંચાયેલી હોય છે.
આખી દાળોને પલાળવી
- આખા કઠોળમાં લીલા મૂંગની દાળ અને મઠ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
- આવા કઠોળ પણ સરળતાથી અંકુરિત થઈ શકે છે.
- જ્યારે તેમને પલાળવાની વાત આવે, ત્યારે તેમને છથી આઠ કલાક પલાળીને રાખવું સારું માનવામાં આવે છે.
બીન્સ અને છોલે
- બીન્સ અને ચણાને લાંબા સમય સુધી પલાળવાની જરૂર પડે છે.
- સોયાબીન, રાજમા અને કાળા બીન્સ વગેરેનો આ શ્રેણીમાં સમાવેશ થાય છે.
- જો તમે આને બનાવવા માંગતા હોય તો તમારે તેને ઓછામાં ઓછા 8 થી 10 કલાક સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર છે.
આ પણ વાંચો : કૂકરમાં દાળ રાંધતી વખતે આ ભૂલો ના કરો અને જાણો દાળ બનાવવાની સાચી રીત
કઠોળને સારી રીતે કેવી રીતે પલાળી શકાય
- દાળને પલાળવા માટે સૌપ્રથમ તેને એક બાઉલમાં નાખો અને પછી તેમાં પાણી ઉમેરો.
- હવે તેને તમારી આંગળીઓની મદદથી હળવા હાથે સાફ કરો અને પછી પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.
- દાળને પલાળતા પહેલા તેને 3-4 વાર પાણી બદલતા રહો.
- આ પછી, તમે બાઉલમાં પાણી અને દાળ ઉમેરો અને પછી તેને પલાળી રાખો.
- આ પછી, જ્યારે તમે દાળને રાંધો, ત્યારે સૌથી પહેલા તેનું પાણી કાઢી લો અને પછી દાળને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો.
તો હવે તમે પણ આ બધી પદ્ધતિઓ અપનાવીને કઠોળને પલાળો અને તેનો મહત્તમ લાભ મેળવો. તમે પણ અમને આ લેખ વિશે તમારો અભિપ્રાય કોમેન્ટમાં જરૂર જણાવો. ઉપરાંત, જો તમને આ લેખ ગમ્યો હોય તો તેને શેર કરો.
