કેવી રીતે ઓળખવું કેસર અસલી છે કે નકલી, જાણો કેટલીક ટિપ્સ

જો આપણે સૌથી મોંઘા મસાલાની વાત કરીએ તો ‘કેસર’ નું નામ સૌથી પહેલા મગજમાં આવે છે. કેસર એક સુગંધિત અને અત્યંત ફાયદાકારક મસાલામાનો એક છે. કેસરનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય તેમજ સુંદરતા માટે વધુ પ્રમાણે થાય છે. ભારતના ઉત્તરમાં જમ્મુ અને કાશ્મીરમાં કેસર ઉગાડવામાં આવે છે.

અહીંયા તેની ખેતી ખૂબ જ મહેનતથી કરવામાં આવે છે. ઘણી મહેનત પછી કેસરનું ઉત્પાદન થાય છે. આ કારણોસર, બજારમાં થોડું કેસર પણ ખૂબ મોંઘું હોય છે. જો તમે બજારમાં કેસર ખરીદવા જાવ તો તમને અંદાજે 3 લાખ કિલો મળશે. પરંતુ આ કિંમત અસલી કેસરની છે. તમે નકલી કેસરને થોડું સસ્તું મેળવી શકો છો.

પણ, નકલી કેસરનો ન તો કોઈ ફાયદો છે અને ન તો તેનો કોઈ સ્વાદ છે. ખાલી તે ખોરાકમાં નકલી રંગ દેખાય છે. આ સાથે, તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ હાનિકારક છે. હવે બહુ ઓછા લોકોને સમજ છે કે કેસર અસલી છે કે નકલી. અસલી અને નકલી કેસર વચ્ચેનો તફાવત સમજવા માટે ચાલો અમે તમને કેટલીક એવી ટિપ્સ જણાવીએ, જે તમને કેસરને ઓળખવામાં મદદ કરશે.

રંગ: કેસર અસલી છે કે નકલી તે ઓળખવા માટે, તમે કેસરને ગરમ પાણીમાં નાખો. કેસરની માત્ર 2 સેર પાણીમાં નાખો અને તપાસો કે પાણીમાં કેસર ની સેર તરત જ પોતાનો રંગ છોડે છે કે પછી તે રંગ છોડવામાં સમય કરે છે. જો કેસરનો રંગ જલ્દી પાણીમાં દેખાવા લાગે તો સમજવું કે તે નકલી કેસર છે અને જો કેસર ધીમે ધીમે તેનો રંગ છોડી દે તો સમજવું કે તે અસલી કેસર છે.

સુગંધ

જ્યારે તમે કેસર ખરીદતા હોવ, ત્યારે પહેલા તેને તમારી જીભમાં રાખો. તેને હળવું ચાવવું. આવું કર્યા પછી, જો તમને કેસરના સ્વાદમાં મીઠાશ લાગે તો તે નકલી કેસર છે.

કારણ કે વાસ્તવિક કેસરની સુગંધ ભલે મીઠી હોય પરંતુ તેનો સ્વાદ ખૂબ જ કડવો હોય છે અને તેથી જ મીઠાઈમાં કેસરની માત્ર 1 થી 2 સેર ઉમેરવામાં આવે છે . જેથી કેસરની સુગંધ તો મીઠાઈ માં આવશે, પણ તેની કડવાશ નહીં આવે.

બીજી ટીપ્સ

તમે પાણીમાં થોડો બેકિંગ સોડા ઉમેરીને કેસરની શુદ્ધતા ચકાસી શકો છો. આ માટે, એક બાઉલમાં સામાન્ય પાણી લો અને તેમાં થોડો બેકિંગ સોડા ઉમેરો. પછી તેમાં કેસર નાખો. આ પછી, જો કેસરીમાં નારંગી રંગ આવી રહ્યો હોય તો તે નકલી છે. કારણ કે જ્યારે તમે કોઈ પણ વસ્તુમાં કેસર નાખો છો, ત્યારે તે પીળો રંગ છોડી દે છે.

સફેદ કપડા પર કેસર ઘસવાનો પ્રયત્ન કરો. જો કેસર અસલી હશે, તો થોડું ઘસવાથી કપડા પર પીળો ડાઘ પડી જશે અને જો તે નકલી હશે તો કાપડ પર લાલ રંગ આવશે.

તમને અમારી આ ટિપ્સ પસંદ આવી હોય તો તમે પણ ઘરે જરૂરથી ટ્રાય કરજો અને તમારા અભિપ્રાય અમને કમેન્ટ બોક્સમાં જરૂરથી જણાવજો. ગુજરાતી ભાષામાં આવી અવનવી રેસિપી જોવા અને નવી- નવી રેસિપી ઘરે બેસી જાણવા અને શીખવા માટે અમારાં Page” રસોઈ ની દુનિયા ને Like & Follow કરો. Follow કરવાં માટે અહી Click કરો  રસોઈ ની દુનિયા.