તમામ જરૂરી પોષક તત્વોથી ભરપૂર ગોળ સૌને પ્રિય છે. તે તમારા ચયાપચયને વેગ આપે છે અને તે એનર્જીનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેમજ પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓ દૂર કરે છે અને પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે. જો કે આખું વર્ષ ગોળ મળે છે, પરંતુ શિયાળામાં નવો ગોળ આવે છે.
આ જ કારણ છે કે મોટાભાગના લોકો ઠંડા સિઝનમાં તેનું સેવન વધારે કરે છે. ઘણા લોકો શિયાળામાં ખાંડને બદલે ગોળનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી જ બજારમાં ઘણા પ્રકારના ગોળ પણ મળે છે, જેનો સ્વાદ તેની બનાવટ પર આધાર રાખે છે. જો તમે પણ ગોળ ખાવાના શોખીન છો તો ચોક્કસ તમને ગોળના આ પ્રકાર ગમશે.
1. ખજૂર ગોળ : ખજૂરનો ગોળ ખજૂરના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેને ખાવાથી શરીરને ગરમી મળે છે. ખજૂરના ગોળમાં પ્રોટીન, આયર્ન, ફાઈબર અને વિટામીન B1 મળી આવે છે. આ ખાવાથી શરીરમાં આયર્નની ઉણપ નથી થતી. ખજૂરનો ગોળ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. તમે તેમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ પણ બનાવી શકો છો.
2. શેરડીના રસનો ગોળ : શેરડીના રસમાંથી તૈયાર થયેલો આ ગોળ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જેને બનાવવા માટે સૌથી પહેલા શેરડીનો કચડીને તેનો રસ કાઢવામાં આવે છે. પછી રસને ગાળીને ધીમી આંચ પર ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી મિશ્રણને ઠંડુ કરીને ગોળનું સ્વરૂપ આપવામાં આવે છે.
3. નાળિયેર ગોળ : પશ્ચિમ બંગાળમાં નારિયેળનો ગોળ સૌથી વધુ જોવા મળે છે, જે પામીરા ખજૂરના રસને ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે. તે દેખાવમાં ભૂરા રંગનો હોય છે. જો કે, તેને બનાવ્યા પહેલા તેનો રંગ સફેદથી માંડીને આછા પીળા અથવા સફેદ સુધીનો હોઈ શકે છે. તમે તેનું સેવન પણ કરી શકો છો અને ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પણ બનાવી શકો છો.
4. મરયુર ગોળ : કેરળના ઇડુક્કી જિલ્લામાં આવેલું મરયુર શહેર શેરડીની ખેતી માટે જાણીતું છે અને અહીંનો ગોળ પણ ખૂબ પ્રખ્યાત છે. આ ગોળ મરયુર મુથુવા જાતિના ખેડૂતો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. દરેક ગોળની જેમ, તે પણ ખાંડનો સારો વિકલ્પ છે, જેનો મોટાભાગે દક્ષિણ ભારતમાં વપરાશ થાય છે.
આ રીતે જાણો ગોળમાં ભેળસેળ છે કે નહીં? ભેળસેળવાળો ગોળ તપાસવા માટે એક કપ પાણી લો. પછી તેમાં ગોળ નાખો. જો ગોળમાં કોઈ પણ પ્રકારની ભેળસેળ હશે તો ગોળ નીચે બેસી જશે. પરંતુ જો ગોળ શુદ્ધ હશે તો તે પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે.
ગોળ ખરીદતી વખતે આ વાતોનું ધ્યાન રાખો : બજારમાં મળતા છૂટક ગોળ અથવા ખુલ્લો ગોળ ન ખરીદો કારણ કે ઘણી વખત એવું જોવા મળે છે કે તેમાં ભેળસેળ વધુ હોય છે. સસ્તાના ચક્કરમાં મૂર્ખ ન બનો. બ્રાન્ડેડ કંપનીનો જ ગોળ ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો.
પેકેટ પરનું લેબલ અવશ્ય વાંચો. આના પરથી તમને ખબર પડશે કે ગોળમાં શું ઉમેરવામાં આવ્યું છે. તમારે તમારા આહારમાં આ ગોળનો સમાવેશ કરવો જ જોઈએ. જો માહિતી પસંદ આવી હોય તો રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
