ભારતીય રસોડામાં ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાઓમાં લીલા મરચાંનો પાઉડર એક એવો મસાલો છે જેનો ઉપયોગ ખોરાકને તીખો સ્વાદ આપવા માટે થાય છે. ખાવાનું મસાલેદાર બનાવવા આ સિવાય પણ બીજી ઘણી વસ્તુઓનો ઉપયોગ થાય છે.
ઘણા લોકો ખોરાકને મસાલેદાર બનાવવા માટે લીલા મરચાંનો ઉપયોગ કરે છે પણ લીલા મરચાં થોડા દિવસો પછી બગડી જાય છે અને તેનો પાવડર એક દિવસ નહીં પરંતુ ઘણા મહિનાઓ સુધી બગડતો નથી.
આવી સ્થિતિમાં તમે પણ લીલા મરચાનો પાવડર ખરીદવા માટે પૈસા ખર્ચો છો તો હવે તમારે તેની જરૂર પડશે નહીં. કારણ કે આજે અમે તમને ટિપ્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જેને અપનાવીને તમે સરળતાથી ઘરે જ લીલા મરચાનો પાવડર બનાવી શકો છો, તો ચાલો જાણીએ લીલા મરચાનો પાવડર બનાવવાની રીત.
લીલા મરચા પાવડર બનાવવાની પ્રથમ રીત : જો તમારે બજાર કરતાં પણ વધારે શુદ્ધ લીલા મરચાંનો પાવડર બનાવવો હોય તો તમે તેને એક નહીં પરંતુ બે સરળ રીતથી બનાવી શકો છો. આ માટે સૌથી પહેલા બજારમાંથી 500 ગ્રામ અથવા 1 કિલો લીલા મરચા ઘરે લાવો.
પછી લીલા મરચાને એક થી બે વાર પાણીમાં સાફ કરીને એક વાસણમાં કાઢી લો. હવે બધાં લીલાં મરચાંને બે ભાગમાં કાપી કાપીને એકથી બે દિવસ તડકામાં સૂકવવા માટે રાખો. આ પછી મિક્સરમાં એકથી બે ટીપાં તેલ નાંખો અને તેમાં સમારેલાં બધાં લીલાં મરચાંને એકસાથે વાટીને પાવડર બનાવી લો.
લીલા મરચા પાવડર બનાવવાની બીજી રીત : તમે બીજી રીતથી પણ લીલા મરચાંનો પાવડર બનાવી શકો છો. આ માટે સૌપ્રથમ 500 ગ્રામ કે 1 કિલો લીલા મરચાંને સારી રીતે સાફ કરી કરીને બધા લીલા મરચાને વચ્ચેથી બે ભાગમાં કાપીને એક વાસણમાં રાખો.
હવે તમે માઇક્રોવેવ ચાલુ કરો અને તેમાં લીલા મરચાં ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે સૂકવો. 5 મિનિટ પછી માઈક્રોવેવમાંથી લીલા મરચાં કાઢીને મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો.
લીલા મરચાનો પાવડર સ્ટોર કરવાની રીત : તમે લીલા મરચાંની સરખામણીમાં લીલા મરચાંના પાવડરને એક નહીં પણ ઘણા મહિનાઓ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. લીલા મરચાના પાવડરને સ્ટોર કરવા માટે તમારે કાચની બરણી અને હવા ચુસ્ત કન્ટેનરને પસંદ કરો.
પાવડરનો ઉપયોગ કર્યા પછી હંમેશા ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરી દેવું. જો ઢાંકણું બરાબર બંધ ના થયું હોય તો ક્યારેક પાવડર બગડી શકે છે. જો તમને આ રેસિપી પસંદ આવી હોય તો આવી જ વધારે રેસિપી અને કિચન ટિપ્સ જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
