તમારા રસોડામાં સૌથી મોટી સમસ્યા કઠોળ, ચણા અને અનાજને સારી રીતે સ્ટોર કરવાની છે. ઘણી વખત સ્ટોર કરવાની આપણી ખોટી રીત તેમને બગાડે છે અને તેમાં જંતુઓ અને કીડાઓ પડી જાય છે. ઘણીવાર તમે જોયું હશે કે જ્યારે આપણે કાબુલી ચણા અને કાળા ચણાને બંધ કન્ટેનરમાં લાંબા સમય સુધી રાખીએ છીએ, તો તેમાં નાના ઉડતા કીડા દેખાવા લાગે છે.
વાસ્તવમાં, આ જંતુઓ એટલા નાના હોય છે કે તેઓ ચણામાં કાણા પાડીને અંદર પ્રવેશ કરે છે અને જ્યારે આપણે ઉપયોગ માટે ચણાને પાણીમાં પલાળીએ છીએ, ત્યારે તે પાણીની ઉપર તરતા આવે છે. આ જંતુઓ તમારા સ્ટોર અનાજને નુકસાન પહોંચાડે છે અને જો તમે આવા અનાજનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરો છો તો તે તમે બીમાર પણ પડી શકો છો.
એટલા માટે આવા નાના જંતુઓને ચણા અને કાળા ચણાથી દૂર રાખવા જરૂરી છે. ચણાની અંદરના આવા જંતુઓથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમે તેને સ્ટોર કરતી વખતે તેમાં કેટલીક વસ્તુઓને મૂકીને સ્ટોર કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ કયા છે આ ઉપાયો.
લાલ મરચાનો ઉપયોગ કરો : જ્યારે પણ તમે ચણાને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરો છો, ત્યારે તમારે તેના સ્ટોર કરેલા કન્ટેનર કે ડબ્બામાં સૂકા લાલ મરચાના કેટલાક ટુકડાઓ મૂકી દેવા જોઈએ. સુકા લાલ મરચા જંતુનાશક તરીકે કામ કરે છે અને કીડાઓને ભગાડવામાં મદદ કરે છે.
કોઈપણ પ્રકારની કઠોળ અને અનાજને લાંબા સમય સુધી જંતુઓથી બચાવવા માટે તમે આખા લાલ મરચાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે, તમે સૂકા લાલ મરચાને સીધા સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં મૂકો. તેની ગંધને કારણે જંતુઓ અનાજથી દૂર રહે છે.
તમાલપત્રનો ઉપયોગ કરો : ચણામાંથી જંતુઓથી બચાવવા માટે કન્ટેનરમાં થોડા તમાલપત્રના પાન ઉમેરો. પાંદડાની ગંધને કારણે ચણામાં કોઈ જીવજંતુ પડતા નથી અને આ પાંદડાનો સ્વાદ પણ તેમાં ભળી જાય છે. આમ કરવાથી, જ્યારે તમે કાબુલી ચણા બાફવા મુકો છો ત્યારે તમાલપત્રની ગંધને કારણે તેનો સ્વાદ પણ અનેકગણો વધી જાય છે.
તજ : જો તમે ચણાને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવા માંગો છો, તો તેના સ્ટોર કરેલા કન્ટેનરમાં થોડી તજની લાકડીઓ મૂકો. તજની ગંધ જંતુઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે કારણ કે તે જંતુનાશકની જેમ કામ કરે છે.
વધારે માત્રામાં સ્ટોર કરશો નહીં : ચણાને જંતુઓથી બચાવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે કઠોળને એકસાથે મોટી માત્રામાં સંગ્રહિત ન કરવું. વધુ માત્રામાં અને વધુ દિવસો સુધી સંગ્રહ કરવાથી તેમાં જીવજંતુઓની શક્યતા વધી જાય છે. જો તમને લાગે કે ચણામાં જંતુઓ આવવાની શરૂઆત થઈ છે તો સૌ પ્રથમ તેમને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે તડકામાં રાખો.
અનાજને તડકામાં રાખવાથી ભેજ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય છે અને જંતુઓ પડવાની શક્યતા પણ ઘટી જાય છે. આ સિવાય તમે ચણાને સહેજ શેકીને પણ સ્ટોર કરી શકો છો, જેથી તેમાં કીડા ન આવે. કાબુલી અને કાળા ચણાને હંમેશા કાચના એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં રાખો જેથી જંતુઓ તેમાં પ્રવેશી ન શકે. ચેક કરો કે સ્ટોર કરેલા કન્ટેનરમાં કોઈ ભેજ હોય.
કાબુલી ચણાના સંગ્રહ માટે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો : જ્યારે પણ તમે બજારમાંથી ચણા અથવા કાળા ચણા ખરીદો છો તો ખરીદતા પહેલા તેની એક્સપાયરી ડેટ અવશ્ય ચેક કરો. ઘણી વખત જંતુઓ પાડવાનું કારણ જૂનું કઠોળ પણ હોય છે.
જો ચણામાં વધુ જંતુઓ હોય તો બીજા અનાજ કે કઠોળ સાથે સ્ટોર કરતા પહેલા તેને દૂર કરો અને જો શક્ય હોય તો તેનો ઉપયોગ કરવાને બદલે ફેંકી દો. એકવાર તમે બજારમાંથી ચણા ખરીદો, પછી કોઈપણ પ્રકારના જંતુના ઈંડાને મારી નાખવા માટે તેને 3-4 દિવસ માટે ફ્રીઝરમાં રાખો અને પછી તેનો ઉપયોગ કરો.
કાબુલી ચણા હંમેશા એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં રાખો જેથી ભેજ કોઈપણ સ્વરૂપમાં પ્રવેશી ન શકે. ચણાનો સંગ્રહ કરવા માટે કાચના કન્ટેનર સૌથી સારું છે. જંતુઓને દૂર રાખવા માટે રસોડાના કબાટને નિયમિતપણે જંતુનાશકોથી સાફ કરો.
સ્ટોરેજ અલમારીને બ્લીચિંગ પાઉડરથી સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો અને તેને આખી રાત રહેવા દો. રસોડાના કેબિનેટમાં કડવા લીમડાના સૂકા પાન રાખવાથી પણ જંતુઓને દૂર રાખી શકાય છે.
કાબુલી અને કાળા ચણાને જંતુઓથી બચાવવા માટે તમે પણ ઉપર જણાવેલ નુસખાને અજમાવી શકો છો. આ ઉપાય તમારા માટે અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે જે તમારા અનાજને બગડવાથી પણ બચાવે છે. આવી વધુ ટિપ્સ જાણવા રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
