ઈડલી બેટર રેસીપી | ઈડલી બેટર રેસીપી | ચોખાની ઈડલી કેવી રીતે બનાવવી
શું તમે જાણવા માગો છો કે તમે કેવી રીતે પરફેક્ટ ઇડલી બેટર ખૂબ સરળતાથી બનાવી શકો છો? જો હા તો તમારે આ પોસ્ટ છેલ્લે સુધી અવશ્ય વાંચવી. આ પોસ્ટમાં, હું પરફેક્ટ ઇડલીના બેટરને ખૂબ જ સરળતાથી બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ રેસીપી શેર કરીશ, જેની મદદથી તમે સ્વાદિષ્ટ ઇડલી બનાવી શકશો.
સામગ્રી
- 3 કપ કાચા ચોખા
- 1 કપ અડદની દાળ
- 1 ચમચી મેથીના દાણા
- 1/4 કપ પોહા
- સ્વાદ માટે મીઠું
બેટર બનાવવાની રીત
પરફેક્ટ ઇડલી બેટર બનાવવા માટે, સૌથી પહેલા એક બાઉલ લો અને તેમાં 3 કપ ચોખા ઉમેરો. હવે ત્યાં સુધી ચોખાને ધોઈ લો જ્યાં સુધી પાણી સાફ ન થઇ જાય. હવે ચોખાને 5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.
હવે 1 કપ આખી અડદની દાળ લો. હવે અડદની દાળમાં 1 ચમચી મેથીના દાણા ઉમેરો. હવે દાળને ધોઈને 4 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. હવે એક બાઉલ લો અને તેમાં 1/4 કપ પોહા નાંખો અને તેને પાણીમાં 3-4 કલાક પલાળી રાખો.
4 કલાક પછી અડદની દાળને તપાસો અને દાળને ગાળીને પાણી કાઢી લો. હવે એક ગ્રાઇન્ડીંગ જાર લો અને તેમાં અડદની દાળ નાખો. હવે અડદની દાળને સારી રીતે પીસી લો અને ઘટ્ટ બેટર બનાવી લો અને તેને એક બાઉલમાં કાઢીને અલગથી રાખો.
5 કલાક પછી, ફરીથી ગ્રાઇન્ડીંગ જાર લો અને તેમાં પલાળેલા ચોખા (વધુ પાણી કાઢી નાખો) અને પલાળેલા પોહા (વધુ પાણી કાઢી નાખો) ઉમેરો. હવે, ધીમે ધીમે, એક જારમાં ઠંડુ પાણી (આનાથી ખીરું એકદમ સફેદ બનશે) ઉમેરો અને ચોખાને સારી રીતે પીસી લો. હવે એક બાઉલમાં ચોખાના બેટરને કાઢી લો.
હવે ચોખાના બેટરમાં અડદની દાળનું બેટર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 4-5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. હવે ઢાંકણ બંધ કરો, ખીરાને 8-10 કલાક આથો લાવવા માટે રાખો અને બાઉલને આખો ભરશો નહિ, જેથી ખીરું ફૂલીને બહાર ન આવે. 8-10 કલાક પછી ખીરુંને તપાસો.
હવે ખીરામાં તમને હવાના પરપોટા જોવા મળશે, તો સમજી લો કે તમારું ખીરું પરફેક્ટ બનીને તૈયાર ગયું છે. હવે ખીરાને હળવા હાથે મિક્સ કરો અને હવે જરૂરી હોય તેટલું ખીરું કાઢીને તેમાં મીઠું ઉમેરો, અને તમે બેટરને ચાર દિવસ સુધી ફ્રીજમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
જો તમે અત્યારે બેટરનો ઉપયોગ કરવા નથી માંગતા, તો તેને આથો ન આપો અને તેને ફ્રીઝરમાં ચુસ્ત એર બોક્સમાં એક મહિના સુધી સ્ટોર કરો. હવે આપણે આ ખીરામાંથી ઈડલી બનાવીશું. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને હળવા હાથે મિક્સ કરો.
હવે ઈડલીના મોલ્ડ લો અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરો. હવે ઈડલીના મોલ્ડમાં ઈડલીનું બેટર રેડો. હવે ગેસ પર ઇડલી સ્ટીમર મૂકો, તેમાં એક ગ્લાસ પાણી મૂકો અને પાણીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો (તેને તરત જ ઇડલીના મોલ્ડમાં ન નાખો). હવે ઈડલીના સ્ટેન્ડને સ્ટીમરમાં મુકો, ઢાંકણ બંધ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 10-12 મિનિટ સુધી થવા દો.
10-12 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરો અને તેને ખોલશો નહીં. થોડી વાર પછી ઢાંકણને હટાવી ઈડલીને ચેક કરો અને ઠંડુ થવા દો. હવે ઈડલીને ડી-મોલ્ડ કરીને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે તમારી સ્પૉન્ગી ઇડલી તૈયાર છે, તમે તેનો આનંદ માણી શકો છો.
