આપણા રસોડામાં વપરાતા મસાલાઓમાં, જીરું પાવડર એક એવો મસાલો છે, જેનો ઉપયોગ ન કરવામાં આવે તો તે ભોજનનો સ્વાદ બગડી શકે છે. ખાસ કરીને ગ્રેવીવાળા શાકમાં, જો જીરું પાવડરનો ઉપયોગ ન કરવામાં આવે તો તે ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. આ સિવાય તેનો ઉપયોગ અન્ય ઘણી વાનગીઓમાં પણ વપરાય છે.
પરંતુ, દર વખતે બજારમાં જઈને જીરાનો પાઉડર ખરીદવો એ પણ સારું નથી કારણ કે આજકાલ ભેળસેળવાળો જીરું પાવડર પણ મળતો હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે અમે તમને કેટલીક શાનદાર ટિપ્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને અપનાવીને તમે શુદ્ધ અને બજાર કરતા પણ સારો જીરું પાવડર બનાવી શકો છો, તો ચાલો જાણીએ.
જીરું પાવડર બનાવવાની રીત
જો તમે ઘરે જ શુદ્ધ જીરું પાવડર બનાવવા માંગતા હોય તો તમે તેને એક નહીં પરંતુ બે રીતે બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે સૌથી પહેલા બજારમાંથી લગભગ 400-500 ગ્રામ જીરું ખરીદીને ઘરે લાવું પડશે. આ પછી, જીરાને એક કે બે વાર સારી રીતે સાફ કરી લો અને લગભગ 2-3 કલાક માટે તડકામાં રાખો.
હવે એક કડાઈમાં તમાલપત્રના થોડા ટીપાં નાખો અને જ્યારે તે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં જીરું નાંખો અને તેને થોડીવાર સારી રીતે શેકી લો. શેક્યા પછી, ઠંડુ થાય ત્યારે તેને મિક્સરમાં નાખીને સારી રીતે પીસી લો.
જીરું પાવડર બનાવવાની બીજી રીત
તમે જીરું પાવડર બનાવવા માટે આ બીજીઉ રેસીપી પણ અનુસરી શકો છો. આ માટે સૌપ્રથમ જીરાને એકવાર સાફ કરી લો અને તેને 2 થી 3 કલાક માટે તડકામાં રાખો. હવે તમે માઇક્રોવેવને લગભગ 200 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને તેને ચાલુ કરો અને એક પ્લેટમાં જીરું નાખીને માઇક્રોવેવમાં મૂકો. લગભગ 8-10 મિનિટ પછી જીરુંને માઈક્રોવેવમાંથી બહાર કાઢીને મિક્સરમાં નાખીને બારીક પીસી લો અને ઠંડુ થયા પછી તેને એક વાસણમાં કાઢી લો.
આ પણ વાંચો: આ હોમમેઇડ ગન પાઉડર ઢોસામાં નાખશો તો મસાલા ઢોસા વધારે ટેસ્ટી બનશે
જીરું પાવડર કેવી રીતે સ્ટોર કરવું
તમે ઘરે બનાવેલા જીરાના પાવડરને એક નહીં પણ ઘણા દિવસો સુધી સરળતાથી સ્ટોર કરી શકો છો. જીરું પાવડર સ્ટોર કરવા માટે એરટાઈટ કન્ટેનરનો જ ઉપયોગ કરો. આના કારણે જીરાનો પાઉડર ઝડપથી બગડતો નથી. જીરા પાઉડરને ખુલ્લા વાસણમાં રાખવાથી તે ખૂબ ઝડપથી બગડી શકે છે. તમે તેનો ઉપયોગ શાક, ચિકન, મટન વગેરે બનાવવા માટે સરળતાથી કરી શકો છો.
જો તમને આ જીરા પાવડર બનાવવાની રીત પસંદ આવી હોય, તો તેને ફેસબુક પર ચોક્કસ શેર કરો અને આવી બીજી અવનવી રેસિપી અને કિચન ટિપ્સ જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
Image credit – Freepik
