Keri Nu Athanu: બજારમાંથી પેકીંગવાળું અથાણું લાવવાને બદલે હવે ઘરે બનાવો કેરીનું અથાણું

મિક્સ અથાણું, લીંબુનું અથાણું, લીલા અને લાલ મરચાંનું અથાણું, મીઠી કેરીનું અથાણું અને આખા કેરીનું અથાણું, આવા ઘણા સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર, તીખા, ખાટા-મીઠા અથાણાં આપણા ભોજનનો સ્વાદ વધારે છે. જો કે આ તમામ અથાણાં બજારમાં મળી જાય છે, પરંતુ ઘરે બનાવેલા અથાણાંનો સ્વાદ પેકેજ્ડ અથાણાંમાં જોવા મળતો નથી.

સૌથી મોટી વાત એ છે કે આ અથાણાં ઘરે બનાવવા પણ ખૂબ જ સરળ છે. કેરીનું અથાણું દરેકને ખાવું પસંદ છે, આજે અમે તમને કેરીનું અથાણું બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. અત્યારે કેરીની સિઝન ચાલી રહી છે, બજારમાં કાચી કેરી પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે અને ઘરે અથાણું બનાવવાનો આ સારો સમય છે.

જો કે કેરીનું અથાણું ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આજે આપણે કેરીનું અથાણું તેના નાના-નાના ટુકડા કરીને બનાવીશું. અથાણું બનાવવા માટે કેરી ખરીદતી વખતે એ વાતનું ધ્યાન રાખો કે કેરી રેસાવાળી ન હોવી જોઈએ, કારણ કે રેસાવાળી કેરીનું અથાણું બહુ સ્વાદિષ્ટ નથી બનતું. તો આવો જાણીએ કેરીનું અથાણું બનાવવાની રીત.

કેરીનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી

• કાચી કેરી – 100 ગ્રામ
• મેથી – 1/4 ચમચી
• જીરું – 3 ચમચી
• સરસવ – 8 ચમચી
• હીંગ – 1/4 ચમચી
• હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
• તેલ – 50 ગ્રામ
• સૂકા મરચા – 21-26
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• પાણી – સ્વાદ અનુસાર

કેરીનું અથાણું બનાવવાની રીત

• સૌથી પહેલા કેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના નાના નાના ટુકડા કરી લો. કેરીના મોટા ટુકડા ન કરો.
• હવે ગેસની ઉંચી આંચ પર એક પેન મૂકો અને તેમાં પાણી નાંખો અને તેમાં મીઠું નાંખો અને પાણીને થોડું ગરમ ​​થવા દો. જો કેરી
• બહુ ખાટી ન હોય તો થોડું ઓછું મીઠું નાખો.
• પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં કેરીના ટુકડા નાખી અડધો કલાક ઢાંકીને રાખો.

આ પણ વાંચો: મેંગો રાઈસ બનાવવાની સરળ રીત

• હવે મસાલો તૈયાર કરો. આ માટે ગેસ પર ધીમી આંચ પર એક પેન મુકો અને તેમાં થોડું જીરું અને મેથી શેકી લો.
• પછી આ શેકેલું જીરું અને મેથી કાઢીને તે પેનમાં સરસવ નાખો અને પછી તેમાં હિંગ નાખીને પણ શેકી લો.
• હવે બધા શેકેલા મસાલાને મિક્સરમાં નાખો અને તેમાં થોડી હળદર નાખીને પીસી લો. પાવડરને અલગથી કાઢી લો.

આ પણ વાંચો: 1 વર્ષ સુધી પણ અથાણું બગડશે નહીં, અથાણાંને આ રીતે સ્ટોર કરશો તો ક્યારેય ફૂગ નહીં લાગે

• ગેસ પર ધીમી આંચ પર પેન મુકો અને તેમાં ઘી ઉમેરો. પછી તેમાં લાલ મરચું અથવા કેપ્સીકમ નાખીને તળી લો.
• મિક્સરમાં શેકેલું લાલ મરચું અથવા કેપ્સિકમ નાખો અને તેમાંથી પાવડર પણ બનાવો.
• હવે કેરીના ટુકડામાં બધા મસાલા નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો અને પછી તેને 2-3 કલાક માટે છોડી દો, જેથી તે બરાબર મિક્સ થઈ જાય અને સેટ થઈ જાય.

આ પણ વાંચો: 5 ફક્ત મિનિટમાં ઘરે જ બનાવો તાજો અથાણાનો મસાલો

• હવે તેને બરણીમાં ભરીને 4-5 દિવસ સુધી દરરોજ તડકામાં રાખો. 4-5 દિવસ પછી તમારું કેરીનું અથાણું તૈયાર થઈ જશે અને કેરીનું અથાણું પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
• આ અથાણાને તેલમાં ડુબાડી રાખો, આ અથાણું 6-7 મહિના સુધી બગડશે નહીં. અથાણું સ્વાદિષ્ટ હોવું જોઈએ અને તેનો રંગ એવો હોવો જોઈએ કે તેને જોઈને જ મોઢામાં પાણી આવી જાય. આ માટે અથાણામાં સરસવનું તેલ ગરમ કર્યા વગર ઉમેરવું જોઈએ.

તો તમારું કેરીનું અથાણું તૈયાર છે, તમે તેને તમારા ભોજન સાથે પીરસી શકો છો. આનાથી ખાવાનો સ્વાદ બમણો થઇ જશે. જો તમને આ રેસિપી ગમી હોય તો લાઈક કરો અને શેર કરો. આવી અવનકી રેસિપી ઘરે બેઠા વાંચવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.