મહિલાઓ રસોડામાં કામને સરળ બનાવાવા માટે અપનાવો આ 8 કિચન ટિપ્સ

રસોડાનું કામ ઘણું વધારે હોય છે અને ઘણી ગૃહિણીઓ થાકી પણ જાય છે. ઘણી ગૃહિણીઓને ખ્યાલ પણ નથી હોતો કે તેઓ રસોડામાં કેટલો સમય વિતાવે છે. રસોડાનું કામ મુશ્કેલ તો હોય જ છે પણ તેનો એ અર્થ નથી કે તમે થોડી કિચન ટિપ્સનો ઉપયોગ કરીને તેને સરળ બનાવી નથી શકતા.

આ લેખમાં અમે તમને કેટલીક કિચન ટિપ્સ જણાવીશું જે તમારા રસોડાના કામને ઝડપથી અને સંપૂર્ણ રીતે પૂર્ણ કરવામાં મદદ કરશે. આ કિચન ટિપ્સ શાક, રોટલી, ભાત બનાવવા અને સ્ટોર કરવા માટે કામમાં આવશે તો ચાલો જાણીએ 8 આવા હેક્સ વિશે.

1. બે અઠવાડિયા સુધી ચાલવાવાળો શાકભાજીનો મસાલો : જો તમે હાઉસ વાઇફની સાથે ગૃહિણી પણ છો અને સવારે રાંધવામાં થોડી તકલીફ પડતી હોય તો શાકભાજીના મસાલાની પેસ્ટ બનાવીને તેને એક અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.

સામગ્રી : 2 ડુંગળી, 2 ટામેટાં, 4 ઇંચ આદુ, 12 લસણની કળી, બધાને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને મિક્સરમાં પીસી લો. પછી એક પેનમાં વધારે તેલ ગરમ કરીને 15 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો. આમ મીઠું ઉમેરવાનું નથી. આનાથી તમે કોઈપણ શાક બનાવી શકો છો.

2. હવેથી કોફ્તા કે મંચુરિયન બોલ ફૂટશે નહીં : ઘણી વખત કોફ્તા કે મંચુરિયન બોલ વગેરે બનાવતી વખતે જ ફૂટી જાય છે. તો એવામાં તમે જે પણ શાક છીણી રહ્યા હોય તેને છીણ્યા પછી તરત જ તેમાં મસાલો ના નાખો. પણ તેના બદલે તેમાં મીઠું ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે રહેવા દો.

આ પછી શાકભાજીમાંથી પાણી આવી જશે અને જે પાણી આવે તેને નિચોવી લો અને ત્યાર બાદ કોફતા બનાવો. બજારની જેમ પરફેક્ટ બનશે અને કોફ્તા કે મંચુરિયન ફૂટશે નહીં.

3. ક્યારેય કઢી ફાટશે નહીં : મોટાભાગના લોકોને દહીંની કોઈપણ વાનગી ફાટી જાય છે. પછી તે કઢી ઉકળે પછી મીઠું નાખે તો પણ કઢી ફાટેલી દેખાય છે. તો તમારે માત્ર ગેસ બંધ કર્યા પછી મીઠું નાખવાનું છે તો પહેલા કઢીને સારી રીતે પકાવો અને ચણાનો લોટ બફાઈ જાય પછી જ મીઠું નાખો. ગેસ બંધ કર્યાના પછી પણ બે-ત્રણ મિનિટ સુધી તાપમાન હોય છે કે મીઠું સારી રીતે ઓગળી જાય.

4. રોટલી બનાવ્યા પછી પણ લાંબા સમય સુધી નરમ રહેશે : ઘણા લોકોને રોટલી સમય પછી કડક થવા લાગે છે અને આવી રોટલી ખાવી મુશ્કેલ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં લોટ ભેળવતી વખતે તમે પાણી અને થોડું દૂધ મિક્સ કરીને લોટ બાંધો. આમ કરવાથી રોટલી ક્યારેય કડક નહીં થાય અને ઘણા કલાકો સુધી નરમ રહેશે. સામાન્ય રોટલી બનાવવામાં આવે છે તે જ રીત છે.

5. પુલાવ કે બિરિયાનીમાં નીચે નહિ ચોંટે : જો આપણે પ્રેશર કૂકરમાં પુલાવ કે બિરીયાની બનાવીએ તો ઘણી વાર ચોખા ચોંટી જાય છે અને છુટા છુટા બનતા નથી. તો તમારે તેમને બનાવવાની રીતમાં થોડો ફેરફાર કરવાનો છે.

સૌ પ્રથમ કુકરમાં શાકભાજી તળ્યા પછી તેમાં ચોખા નાખીને ફ્રાય કરી લો અને પછી પાણી ઉમેરો. તમારી પાસે જે પણ ચોખા છે તેના કરતાં અડધો ગ્લાસ વધારે પાણી ઉમેરો અને પછી તેમાં 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો. આનાથી પુલાવ કે બિરિયાની બધુ જ ખીલેલું બનશે.

6. ભાત બની ગયા પછી વાસ આવે છે : જો તમારા કૂકરમાં ભાત બળી ગયા છે અને બળી જવાની દુર્ગંધ આવે છે તો તમારે ફક્ત ભાતને એક પ્લેટમાં કાઢી લેવાના છે (જેટલા સફેદ દેખાય છે તેટલા બળેલા નથી) અને તેને પ્લેટમાં મૂકી દો. પછી તેને પંખા નીચે મૂકી દો. આમ કરવાથી ચોખાની બળી ગયેલી વાસ માત્ર 2 થી 3 મિનિટમાં જ દૂર થઈ જશે. જો તમે વાસણ બદલીને ચોખાને હવામાં નહિ રાખો તો આ ગંધ એમ જ રહેશે.

7. ગ્રેવીના શાકમાં મીઠું વધારે પડી જાય તો? : જો રાંધતી વખતે ગ્રેવી શાકમાં મીઠું વધારે પડી જાય તો ગભરાવાની જરૂર નથી. કાચા બટાકાના 4 થી 5 લાંબા ટુકડા કરીને ગ્રેવીમાં નાખો. જો તમને શાકમાં બટાકા ના જોઈતા હોય તો પછી તમે તેને કાઢી શકો છો. શાકમાં મીઠું ઓછું કરવાની આ સૌથી ઝડપી રીત છે અને આ બચેલા બટાકાનો ઉપયોગ તમે બીજા કોઈપણ શાકમાં કરી શકો છો.

8. વધેલા ભાતને કેવી રીતે તાજા બનાવા માટે : જો તમારી પાસે ભાટ વધ્યા છે અથવા ઠંડા થઈ ગયા છે અને તમારી પાસે કોઈ માઈક્રોવેવ નથી જેમાં ચોખાને ગરમ કરી શકાય, તો તમે ભાતને ઉકળતા પાણીમાં નાખો અને 1 મિનિટ પછી તેને બહાર કાઢીને ચાળી લો.

તેને 1 મિનિટથી વધારે પાણીમાં ના રાખો નહીં તો તે વધારે રંધાઈ જશે તો ખાવામાં માજા નહિ આવે. આમ કરવાથી એવા જ દેખાશે જેમ કે હમણાં જ બનાવ્યો છે. જો તમને આ ટિપ્સ ગમતી હોય તો શેર કરજો. આવી વધુ વાર્તાઓ વાંચવા  માટે રસોઈની દુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.