અવનવી રેસિપી અને ટિપ્સ જાણવાા અમારી સાથે જોડાઓ.
WhatsApp Group Join Now
આજે રસોઈ ની દુનિયા માં મૂઠિયા ના એકજ લોટ માંથી ત્રણ અલગ – અલગ રીત થી બનતી આ વાનગી તમે ક્યારેય ખાધી નહી હોય અને આ રીતે બનાવી પણ નહીં હોય. તમે આ રેસિપી નાસ્તા માં અને ઘરે પાર્ટી માં પણ બનાવી શકો છો, તો આ રેસિપી એકવાર જોઈ ને ઘરે બનાવાનો ટ્રાય કરજો, અને હાં, જો રેસિપી સારી લાગે તો શેર અને લાઈક કરવાનુ ભુલતા નહીં.
જરૂરી સામગ્રી
મૂઠિયા ની કણક માટે
- ૪૦૦ ગ્રામ કોબી
- અડધી કપ ચણાનો લોટ(બેસન)
- અડધો કપ ઘઉંનો લોટ
- અડધો કપ સોજી રવો
- ૨ ચમચી દહીં
- ૧ ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ
- અડધી ચમચી હળદર પાવડર
- દોઢ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- ૧ ટીસ્પૂન ખાંડ
- ૧/૪ ટીસ્પૂન બેકિંગ સોડા / ખાવાનો સોડા
- ૧ ચમચી લીંબુનો રસ
- ૧ ચમચી તેલ
ટેમ્પરિંગ માટે
- ૨ ચમચી તેલ
- ૧ ટીસ્પૂન સરસવના દાણા
- ૧ ચમચી સફેદ તલ
- ચપટી હીંગ
- મીઠો લીંબડો
- ૨ સમારેલી લીલા મરચા
કોબીજ કટલેટ માટે
- 1 કપ મૂઠિયા ની કણક
- ૧ ચમચી મેંદા
- ૧ ચમચી મકાઈનો લોટ
- પેસ્ટ બનાવવા માટે પાણી
- બ્રેડ crumbs
- ડીપ ફ્રાયિંગ માટે તેલ
કોબીજ બોલ માટે
- ૧ કપ મૂઠિયા ની કણક
- તેલ
બનાવવાની રીત
- કોબી છીણી નાખો અને તેને મોટા બાઉલમાં ભેગી કરો.
- ત્યારબાદ તેમાં ચણાનો લોટ, ઘઉંનો લોટ, અને સોજી નાંખો. ત્યારબાદ તેમાં દહીં, આદુની પેસ્ટ, હળદર પાવડર, લાલ મરચાનો પાઉડર, મીઠું, ખાંડ, બેકિંગ સોડા અને લીંબુનો રસ નાખો. પાણી ઉમેરવાનું નથી. હવે આ બધું ભેગા કરો અને કણક બનાવો.
- હવે તમારી હથેળીને ગ્રીસ કરો અને થોડીક કણક લો અને કણક ને સિલિન્ડરમાં આકાર માં રૂપાંતરિત કરી લો.
- સ્ટીમરમાં પાણી ઉકાળો. સ્ટીમર પ્લેટને તેલથી સારી રીતે ગ્રીસ કરો. પછી રોલને સ્ટીમર પ્લેટ પર મૂકો.
- રોલ્સની વચ્ચે થોડી જગ્યા છોડો, જેથી તે યોગ્ય રીતે ફુલી શકે.
- મધ્યમ તાપ પર આશરે ૨૦-૨૫ મિનિટ માટે ઢાંકણ ને બંધ કરો.
- ૨૦-૨૫ મિનિટ પછી ઢાંકણ ખોલો અને મુઠિયામાં છરી દાખલ કરો, ચેક કરો કે મૂઠિયા ને બરાબર બાફવામાં આવ્યા છે કે નહી.
- તેને પેન માંથી કાઢી ને ૧૦ મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો અને તેને ટુકડા કરી લો.
- ટેમ્પરિંગ માટે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં રાઇ ના દાણા, તલ, હિંગ, લીમડો અને સમારેલી લીલા મરચા નાખીને ૨ મિનિટ સાંતળો.
- કોથમીર નાખી ગાર્નિશ કરી ગરમા ગરમ મૂઠિયા સર્વ કરો.
કોબીજ કટલેટ બનાવવા માટેમાટે
- મુઠિયાં ની કણક હાથ માં લઈને ગોળ આકારની કટલેટ બનાવો.
- હવે એક બાઉલમાં મેઇડા, કોર્નફ્લોર, પાણી નાંખો.. હવે સ્લરીમાં ઠંડા કટલેટ અને બ્રેડક્રમ્સમાં તેને કોટ કરો.
- ત્યારબાદ ગરમ તેલમાં ડીપ ફ્રાય કટલેટ નાખીને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
કોબીજ બોલ બનાવવા માટે
- મૂઠિયા ની કણકમાંથી, નાના કદના બોલ બનાવો.
- ત્યારબાદ અપ્પણ પેન ગરમ કરો અને તેમાં થોડું તેલ નાંખો.
- કોબીજ નો બોલ ઉમેરો અને તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
નોંધ લેવી
- રવો (સોજી) મુઠિયાં ના કણક મા પાણી શોષી લે છે અને મૂઠિયા ને આકાર આપવામાં મદદ કરે છે.
- તમે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટીમ મુથીયાને ૨-૩ દિવસ માટે સ્ટોર કરી શકો છો.
- કોબીજ મૂઠિયા ખૂબ જ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે મિશ્રિત શાકભાજી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
