જ્યારે આપણે બજારમાંથી તાજી કોથમીર લાવીએ છીએ, ત્યારે તે માત્ર દેખાવ માં સારી જ નહીં, પણ તેનો સ્વાદ ખોરાકમાં ખૂબ જ વિશેષ હોય છે. તમે ખોરાકમાં થોડી ચટણી બનાવવા માંગો છો ગાર્નીસ માટે ધાણાનો જ ઉપયોગ કરવો સારું લાગે છે.
કોથમીરને પાચન માટે પણ સારું માનવામાં આવે છે અને જો શાકભાજીવાળો શાકભાજી ની સાથે કોથમીર મફતમાં આપે છે, તો તે કોઈ પુરસ્કારથી ઓછું નથી લાગતું. પરંતુ કોથમીરના પાનને તાજું રાખવું હંમેશાં મુશ્કેલ હોય છે.
જો કોથમીર ફ્રિજમાં રાખવામાં આવે તો તે 2 દિવસની અંદર ખરાબ દેખાવા લાગે છે. કોથમીર બહાર રાખવામાં આવે તો પણ તેનો રંગ અને સુગંધ બંને ખોવાઈ જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, શું કરવું કે જેથી કોથમીર લાંબા સમય સુધી તાજી રહે? આજે અમે તમને આવી કેટલીક ટિપ્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે કોથમીરને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવામાં ઉપયોગી થઈ શકે છે.
1. કોથમીરને ફ્રિજમાં કેવી રીતે સ્ટોર કરી શકાય : કોથમીર સંગ્રહવા માટે તમારે ટીશ્યુ અને એર ટાઇટ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ બે વસ્તુને મિક્સ કરવાથી કોથમીર બે અઠવાડિયા સુધી તાજી રાખી શકાય છે. કેવી રીતે કરવુ?
સૌ પ્રથમ, કોથમીરને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને પાણીથી બે-ત્રણ વાર બહાર કાઢો. પછી, પાણી સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી તેને પંખા અથવા તડકામાં સૂકવી દો. હવે તેને ટીશ્યુમાં લપેટીને જે બોક્સમાં મૂકો છો તે બોક્સમાં પણ ટીસ્યુ મુકો. તેને બોક્સ બંદ કરી અને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો.
2. પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં કોથમીર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય : તમે કોથમીરને રેફ્રિજરેટરમાં પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકીને પણ સ્ટોર કરી શકો છો. ધાણા બે અઠવાડિયા સુધી તાજી રાખવા માટે આ ટિપ્સ ઉપયોગી થઈ શકે છે.
કોથમીરને સારી રીતે ધોઈ લો અને સુકાવો. ધ્યાનમાં રાખો કે તેમાં કોઈ પાણી હોવું જોઈએ નહીં.
આ પછી, તેને ટીશ્યુમાં લપેટીને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મુકો અને બેગને સારી રીતે પેક કરો. ધ્યાન રાખો કે તેને ફ્રિજમાં ખુલ્લું રાખવું નહીં. આની મદદથી તમે બે અઠવાડિયા સુધી કોથમીર તાજી રાખી શકો છો. તમારે એ પણ ધ્યાન રાખવું કે પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ભેજ ન હોય.
3. કોથમીરને પાણીમાં તાજી રાખો : જો તમે ફ્રિજમાં કોથમીર રાખવા માંગતા નથી, તો તમે તેને રસોડાના કાઉન્ટર પર કોથમીરના મૂળિયા પાણીમાં ભરીને રાખી શકો છો. આ કરવાથી, કોથમીર તાજું રહેશે જેટલું તે શરૂઆતથી 4-5 દિવસ માટે હતું.
પણ તે પછી તમારે તેને ફ્રિજમાં રાખવાની જરૂર રહેશે. તમે આ પાણીવાળા જારને સીધું ફ્રિજમાં રાખી શકો છો કોથમીરને ટીસ્યુ લપેટ્યા વગર. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખવાની જરૂર એ છે કે તમારે કોથમીર ને તાજી રાખવા પાણીને વારંવાર બદલતા રહો.
4. જો કોથમીરને ૨૦-૨5 દિવસ સુધી તાજી રાખવી હોય તો કરો આ કામ : જો તમે કોથમીર બે અઠવાડિયા કરતા વધુ સારી રીતે સ્ટોર કરવા માંગતા હોય, તો પછી તેને મસમલના કપડામાં લપેટો. પ્રક્રિયા એ જ હશે કે તમારે પહેલા ધાણા ધોવા અને સૂકવવા પડશે, ત્યારબાદ તેની દાંડી કાપીને તેના પાંદડા સંગ્રહિત કરો.
5. કોથમીર ફ્રીઝ પણ કરી શકાય : જો તમે કોથમીરને એક મહિના કરતા વધારે સમય માટે સંગ્રહિત કરવા માંગતા હો, તો તમે ફ્રીઝ કરી શકો છો. પ્રથમ કોથમીર સાફ કરીને સુકાવો. પછી, તેને સ્વચ્છ કપડામાં રોલ કરીને તેને 1 રાત માટે ફ્રિજમાં રાખો.
બીજા દિવસે તેને બહાર કાઢો અને પાંદડા કાપી નાખો અને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં ફ્રીઝરમાં મુકો. તમે ઇચ્છો તેટલી કોથમીર વાપરો અને બાકીનાને તરત જ ફ્રીઝ કરો. તેને વધુ સમય સુધી બહાર ન મુકો.
તમને અમારી આ પોસ્ટ પસંદ આવી હોય તો કમેન્ટ બોક્સમાં જરૂરથી જણાવજો. ગુજરાતી ભાષામાં આવી અવનવી રેસિપી જોવા અને નવી- નવી રેસિપી ઘરે બેસી જાણવા અને શીખવા માટે અમારાં Page” રસોઈ ની દુનિયા ને Like & Follow કરો. Follow કરવાં માટે અહી Click કરો રસોઈ ની દુનિયા.
