લસણમાં ઘણા ગુણધર્મો છે, જે તમારી રોગ પ્રતિકારક રક્ષા વધારવાનું કામ કરે છે. આ સરળ રેસીપીથી ઘરે લસણની ચટણી પાવડર રેસીપી બનાવી શકાય છે. ચટણી સામાન્ય રીતે દરેક ભારતીય ઘરના ખોરાકમાં શામેલ હોય છે.
દેશના જુદા જુદા રાજ્યોમાં વિવિધ પ્રકારની ચટણી બનાવવામાં આવે છે. કેટલાકને ગરમ ચટણી ખાવાનું ગમે છે, તો કોઈને મીઠી તો કોઈને ખાટી-મીઠી. દરેકની પોતાની રુચિ હોય છે અને તે પ્રમાણે પોતાનો ખોરાક રાંધે છે.
જો કે ઘણી વખત એવું બને છે કે ચટણી ખાવાની ઇચ્છા હોય છે પણ ઘરમાં ચટણી હોતી નથી. જો તમને પણ આવી સમસ્યાથી બચવું છે, તો પછી આ ચટણી પાઉડર બનાવી શકો છો. જે જ્યારે પણ તમને ચટણી ખાવાનું મન થાય, ત્યારે તમે તેને પીરસી શકો છો.
લસણની સ્વાદિષ્ટ ચટણી: લસણમાં આવા ઘણા ગુણધર્મો છે, જે તમારી રોગ પ્રતિકારક શક્તિ વધારવાનું કામ કરે છે. લસણની ચટણી મહારાષ્ટ્રમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેનો ઉપયોગ વડા પાવથી લઈને ઢોસા સુધીની દરેક વસ્તુમાં થાય છે. આ સરળ રેસીપી દ્વારા તમે ઘરે લસણની ચટણીનો પાવડર બનાવીને રાખી શકો છો.
લસણની ચટણી સામગ્રી
- લસણ ની 8 કળી
- 1/2 સૂકું નાળિયેળ ની છીણ
- 1 ચમચી તલ
- 1 ચમચી મગફળી ના શેકેલા દાણા
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
- 1/2 ચમચી આંબલી ની પેસ્ટ
- 1 ચમચી ધાણાજીરું
- 1 ચમચી તેલ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં લસણને 1 મિનિટ માટે સાંતળો. ત્યારબાદ એક પ્લેટમાં શેકેલી કળીઓને બહાર કાઢી લો. તે જ પેનમાં સુકા નાળિયેરનું છીણ ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે સોનેરી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો પછી ગેસ બંધ કરીને પ્લેટમાં બહાર કાઢી લો.
હવે પેન માં તલ નાખો અને લગભગ 30 સેકંડ સુધી શેકવા દો પછી તેને પ્લેટમાં બહાર કાઢી લો. હવે આ લસણ, નાળિયેળ નું છીણ અને તલને 5 મિનિટ સુધી ઠંડુ થયા પછી, તેને મિક્સર ની જાર માં એડ કરો.
તેમાં શેકેલા મગફળી ના દાણા, આમલીની પેસ્ટ, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું પાઉડર અને મીઠું નાખો. આ બધા ઘટકોને મિક્ષર માં ક્રશ કરતી વખતે પાણી એડ કાર્ય વગર જ પીસી લો. લસણની ચટણી તૈયાર છે. તમે તેને 15 દિવસ માટે ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
તમને અમારી આ રેસિપી પસંદ આવી હોય તો તમે પણ ઘરે જરૂરથી ટ્રાય કરજો અને તમારા અભિપ્રાય અમને કમેન્ટ બોક્સમાં જરૂરથી જણાવજો. ગુજરાતી ભાષામાં આવી અવનવી રેસિપી જોવા અને નવી- નવી રેસિપી ઘરે બેસી જાણવા માટે રસોઈ ની દુનિયા ને Like & Follow કરો.
