જ્યારે હવામાનમાં ફેરફાર થાય છે ત્યારે આપણા ખાવા-પીવામાં પણ ફરક જોવા મળે છે. આ સિઝનમાં લોકોને લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી જેવા કે પાલક અથવા મેથી વગેરે ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
તે વાતમાં કોઈ શંકા નથી કે લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. ઉપરાંત, તેમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જેના કારણે તે સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક હોય છે.
જો કે તમામ પ્રકારના લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીના પોતપોતાના અલગ અલગ સ્વાસ્થ્ય લાભો હોય છે, પરંતુ તેમ છતાં લોકોને ઘણી વાર શંકા હોય છે કે વિવિધ પ્રકારના લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાંથી કોને તેમના આહારનો ભાગ બનાવવો જોઈએ.
ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક લોકોને પાલક ખાવાનું ગમે છે તો કેટલાક લોકો મેથીના પાન ખાય છે. જો તમે આ બે લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી વચ્ચેનો તફાવત જાણવા માંગતા હોવ તો તમારે આ લેખ વાંચવો જ જોઈએ.
પાલક ના પોષક તત્વો : જ્યારે પણ પાલકના પોષક મૂલ્યની વાત આવે છે, ત્યારે લોકો ઘણીવાર તેના આયર્નની સામગ્રી વિશે વાત કરે છે. પરંતુ પાલક માત્ર આયર્નથી ભરપૂર શાકભાજી નથી , પરંતુ તેમાં એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ અને ફાઈબર પણ હોય છે.
આટલું જ નહીં, તેમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન A, K, C અને K1 જેવા ઘણા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પણ હોય છે જે તમારા એકંદર સ્વાસ્થ્યને ઉત્તેજન આપે છે. પાલકમાં રહેલા પોષક તત્વો આંખોને સ્વસ્થ રાખવાની સાથે કબજિયાત અને કેન્સર જેવી સમસ્યાઓને દૂર રાખવામાં મદદરૂપ છે.
મેથીના પાનમાંથી મળતા પોષક તત્વો : જો તમે તમારું વજન જાળવી રાખવાની સાથે તમારા સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખવા માંગતા હોવ તો મેથીનું સેવન કરવું ખૂબ સારું માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં કેલરીનું પ્રમાણ ખૂબ જ ઓછું હોય છે. મેથીમાં વિટામિન સી, વિટામિન કે જેવા પોષક તત્વો હાજર હોય છે.
મેથીનું સેવન કરવાથી તમને બ્લડ સુગર લેવલ ઘટાડવામાં મદદ મળે છે. ઉપરાંત, તે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે. આ જ કારણ છે કે ઠંડા વાતાવરણમાં તેનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
કોનું સેવન કરવું : બંને લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. પરંતુ કેટલાક કિસ્સામાં મેથીને પાલક કરતાં વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવી છે. જો કે, વ્યક્તિએ તેમના સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને ધ્યાનમાં રાખીને આ શાકભાજીનું સેવન કરવું જોઈએ.
જે લોકોને લોહી પાતળું થવાની સમસ્યા હોય તો તેમણે પાલક ન ખાવી જોઈએ, કારણ કે તે લોહીના ગંઠાઈ જવાને દૂર કરવામાં મદદરૂપ છે. એ જ રીતે ડાયાબિટીસના દર્દીએ પણ ડૉક્ટરની સલાહ વિના પાલકનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
જો તમે ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક પર છો, તો મેથી પસંદ કરવી સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે. પાલક કરતાં મેથીમાં કાર્બ્સ પણ ઓછા હોય છે. જ્યારે તેમાં પ્રોટીન વધુ હોય છે. જ્યારે 100 ગ્રામ મેથીમાં 2.9 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને 4 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જ્યારે 100 ગ્રામ પાલકમાં 6 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને 2 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.
પાલક કરતાં મેથીમાં કેલ્શિયમનું પ્રમાણ પણ વધુ હોય છે અને આ જ કારણ છે કે મેથીનું સેવન હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે. તો હવે તમે પણ સ્વસ્થ રહેવા માટે લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીને તમારા આહારનો ભાગ બનાવો અને હેલ્દી જીવન જીવો.
તો હવે તમને પણ જાણકારી મળી ગઈ હશે કે પાલક અને મેથી બંનેમાંથી કોનું સેવન કરવું જોઈએ. જો તમને આ લેખ ગમ્યો હોય, તો આવા વધુ લેખો વાંચવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
