પનીર પુલાવ બનાવવાની રીત | Paneer Pulao Recipe in Gujarati Language

શું તમે પણ ઘરે મટર પનીર પુલાવ બનાવવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ રેસિપી છેલ્લે સુધી જરૂર વાંચવી જોઈએ. આજે અમે તમને પનીર પુલાવ બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જણાવીશું, જેથી તમે કોઈપણ ભૂલ વગર તમારા ઘરે બનાવી શકશો.

સામગ્રી

• બાસમતી ચોખા – 1.5 કપ
• પનીર – 250 ગ્રામ
• માખણ – 1 ચમચી
• કાજુ – 1/4 કપ
• માખણ/ઘી – 2 ચમચી
• જીરું – 1 ચમચી
• તમાલપત્ર – 2
• ઈલાયચી – 1
• મોટી ઈલાયચી – 1
• ચક્રફુલ
• લવિંગ – 4
• કાળા મરી – 5 થી 6
• તજની લાકડી – 2
• સમારેલી ડુંગળી – 1
• સમારેલા લીલા મરચા
• સમારેલ લાલ મરચું
• સમારેલા ગાજર – 1
• લીલા વટાણા – 1 કપ
• લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
• ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• કાજુ
• પાણી – 2.50 કપ
• લીંબુનો રસ – 1/2 ચમચી

મટર પનીર પુલાવ બનાવવાની રીત

• મટર પનીર પુલાવ બનાવવા માટે, 1.5 કપ બાસમતી ચોખા લો, સારી રીતે ધોઈ લો અને 15-20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
• 250 ગ્રામ પનીર લો, તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો અને ટીશ્યુની મદદથી પનીરને સાફ કરો.
• પેનને ગેસ પર મૂકો, પનીરને તળવા (શેલો ફ્રાય) માટે એક ચમચી ઘી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો.
• પેનમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ઘીમાં શેકી લો.
• પનીરના ટુકડા સોનેરી થઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
• પેનમાં 1/4 કપ કાજુ ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ફ્રાય કરો. કાજુ સોનેરી થઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.

આ પણ વાંચો: મુંબઈ સ્ટાઈલ તવા પુલાવ બનાવવાની રીત

• કૂકરને ગેસ પર મૂકો, તેમાં બે ચમચી ઘી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો.
• 1 ચમચી જીરું, બે તમાલપત્ર, એક મોટી ઈલાયચી, ચાર નાની ઈલાયચી, 1 ચક્રફુલ, ચાર લવિંગ, 5-6 કાળા મરી અને બે તજની લાકડી ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર ફ્રાય કરો.
• એક ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર આછા ગુલાબી રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
• 1 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ, સમારેલાં લીલાં મરચાં ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો.
• એક ઝીણું સમારેલું ગાજર, 1 કપ લીલા વટાણા ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો.
• 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી ગરમ મસાલો, સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો.
• પલાળેલા ચોખા ઉમેરો (ઉમેરતા પહેલા વધારાનું પાણી કાઢી લો) અને થોડીવાર માટે ફ્રાય કરો.
• ઘીમાં શેકેલું પનીર અને કાજુ, 2.5 કપ પાણી ઉમેરો, હળવા હાથે મિક્સ કરો અને ઉકાળો.
• જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે તેમાં 1/2 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને એક સીટી વાગે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
• એક સીટી વગાડ્યા પછી, 1 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર રાંધો અને 1 મિનિટ પછી, ગેસની આંચ બંધ કરો અને કુકરનું પ્રેશર સંપૂર્ણપણે બહાર નીકળવા દો.
• એકવાર પ્રેશર સંપૂર્ણપણે છૂટી જાય પછી, ઢાંકણને દૂર કરો અને સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો અને ઉપર ઘી છાંટો.
• હવે તમારો પરફેક્ટ મટર પનીર પુલાવ બનીને તૈયાર છે.

જો તમને અમારી પનીર પુલાવ બનાવવાની રીત પસંદ આવી હોય તો શેર કરજો. આવી અવનવી વાનગી જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા ફેસબુક પેજને ફોલો કરો.