મસાલેદાર ખાવાના શોખીનો માટે ચટણીનું એક વિશેષ મહત્વ હોય છે. તેમને નાસ્તાથી લઈને રાત્રિભોજન સુધી ચોક્કસપણે ચટણીની જરૂર હોય છે. એવામાં એ જ કોથમી, ફુદીનાની અને ટામેટાની ચટણી ખાઈ ખાઈને કંટાળો આવવો સ્વાભાવિક છે. જો કે ચટણી ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે, પણ આજે અમે તમને એવી ચટણી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે તમે પહેલા ક્યારેય નહીં ખાધી હોય.
આજે અમે તમને શિમલા મરચામાંથી બનેલી ચટણીની રેસીપી વિશે જણાવીશું. આ ચટણી બનાવવી સરળ હોય છે અને તેનો સ્વાદ પણ અદભૂત હોય છે. તો ચાલો જાણીએ કે ‘કેપ્સિકમ ચટણી’ બનાવવાની સરળ રીત
સામગ્રી : 1 કેપ્સિકમ મરચું સમારેલું, 1 ડુંગળી ઝીણી સમારેલી, 1 ટામેટું ઝીણું સમારેલું, 3-4 લીલા મરચા ઝીણી સમારેલા, 2 લસણની કળી, 2 સૂકા લાલ મરચા, 1 ચમચી કોથમીર ઝીણી સમારેલી, 1 ચમચી મગફળીની પેસ્ટ, 1 ચમચી તેલ ટેમ્પરિંગ માટે, 1/2 નાની ચમચી રાઈ, 1/2 ચમચી જીરું, 1/2 ચમચી સફેદ અડદની દાળ, 4-5 મીઠા લીંબડાના પાન
શિમલા મરચાની ચટણી બનાવવાની રીત : સૌથી પહેલા શિમલા મરચું, ડુંગળી, ટામેટા, મરચાં વગેરેને ઝીણા કાપી લો. આ પછી ગેસ પર એક પેન મૂકીને તેમાં થોડું તેલ નાખો. હવે મગફળીને ધીમી આંચ પર ફ્રાય કરી લો અને પછી તેને ઠંડુ થવા માટે બાજુમાં રાખો. જ્યારે મગફળી ઠંડી થાય ત્યારે તેને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરો.
