શું તમે પણ ઘરે રાજસ્થાની મસાલા બાટી બનાવવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ રેસિપી અંત સુધી જરૂર વાંચવી જોઈએ. આજે અમે તમને કાચી રાજસ્થાની મસાલા બાટી બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જણાવીશું, જેથી તમે કોઈપણ ભૂલ વગર તમારા ઘરે બનાવી શકશો.
સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
- સોજી – 4 ચમચી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- અજમો – 1 ચમચી
- ખાવાનો સોડા – 1/4 ચમચી
- માખણ – 4 ચમચી
- તેલ – 2 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- ધાણાના બીજ – 1 ચમચી
- વરિયાળી – 1 ચમચી
- હીંગ – 2 ચપટી
- કાળું મીઠું – 1 ચમચી
- સમારેલા લીલા મરચા – 3 થી 4
- છીણેલું આદુ – 1 ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- બાફેલા બટાકા – 3
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
- આમચૂર પાવડર – 1 ચમચી
- બાફેલા લીલા વટાણા – 1/4 કપ
- સમારેલી કોથમીર
રાજસ્થાની મસાલા બાટી બનાવવાની રીત
- મસાલા બાટી બનાવવા માટે, એક પહોળી થાળી લો, તેમાં 2 કપ ઘઉંનો લોટ, 4 ચમચી ઝીણી સોજી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ચમચી અજમો, 1/4 ચમચી ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- 4 ચમચી ઘી (મોંયણ માટે) ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો (જો જરૂરી હોય તો વધુ ઘી ઉમેરો).
- જરૂર મુજબ ગરમ પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ સખ્ત કણક તૈયાર કરો.
- કણકને ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે રાખો.
આ પણ વાંચો: રાજસ્થાની સ્ટાઈલની પ્રખ્યાત વાનગી દાળ બાટી ચુરમા બનાવવાની રીત
- હવે બટાકાનો મસાલો બનાવીશું, આ માટે ગેસ પર એક પેન મૂકો, તેમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં 1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી આખા ધાણા, 1 ચમચી વરિયાળી, 2 ચપટી હિંગ, 1 ચમચી કાળું મીઠું, 3 સમારેલા લીલા મરચા, 1 ચમચી છીણેલું આદુ ઉમેરો. અને તેને થોડું ફ્રાય કરો.
- 2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકા, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, 1/2 ચમચી જીરું પાવડર, 1 ચમચી ગરમ મસાલો અને એક ચમચી આમચૂર પાવડર ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- 1/4 કપ બાફેલા લીલા વટાણા ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને સાંતળો.
- સમારેલી કોથમીર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરો.
- સ્ટફિંગ ઠંડુ થાય પછી સ્ટફિંગના નાના-નાના બોલ તૈયાર કરો.
હવે કણકને તપાસો, અને વધુ એક વાર ફરીથી ગૂંથી લો, કણકનો એક નાનો ભાગ લો અને તેનો નાના કટોરા જેવું બનાવો. આ કટોરામાં બટાકા સ્ટફિંગ બોલ મૂકો, તેને બધી બાજુથી બંધ કરો, એક ગોળ બોલ બનાવો અને આ રીતે બધી બાટી બનાવી લો અને તેના પર ક્રોસ નિશાન બનાવો.
આ પણ વાંચો: હોટેલ જેવી ટેસ્ટી રાજસ્થાની દાળ બાટી ઘરે બનાવવા માટે અપનાવો 5 ટિપ્સ
- કૂકરને ગેસ પર મૂકો, અને તેને થોડું ગરમ કરો.
- 1 ચમચી ઘી ઉમેરો અને તૈયાર કરેલી બાટીને કૂકરમાં મૂકો.
- કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરો (ઢાંકણ બંધ કરતા પહેલા સીટી અને ગાસ્કેટ દૂર કરો) અને ધીમી આંચ પર 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- 3-4 મિનિટ પછી, બધી બાટીઓ ફેરવો, ઘી લગાવો અને ચારે બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
બાટી સોનેરી થઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢીને આગળની બેચને ફ્રાય કરો.
તમારી મસાલા બાટી બનાવવાની બીજી રીત, ગેસ પર અપ્પે પેન મૂકો, તેને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં તૈયાર કરેલી બાટી મૂકો. ઢાંકણ બંધ કરો અને ધીમી આંચ પર 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. 3-4 મિનિટ પછી, બધી બાટીઓ ફેરવો, ઘી લગાવો અને ચારે બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. બાટી સોનેરી થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરીને તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે તમારી મસાલા બાટી સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઇ ગઈ છે.
જો તમને અમારી રાજસ્થાની મસાલા બાટી બનાવવાની રીત પસંદ આવી હોય તો શેર કરજો. આવી અવનવી વાનગી જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા ફેસબુક પેજને ફોલો કરો.
