અવનવી રેસિપી અને ટિપ્સ જાણવાા અમારી સાથે જોડાઓ.
WhatsApp Group Join Now
સામગ્રી
- નાના રીંગણ (ધોયેલા) – 250 ગ્રામ
- મગફળી – 50 ગ્રામ
- લસણની કળી (છાલેલી) – 8 થી 10
- લીલા મરચા – 1
- સમારેલું આદુ – 2 ઇંચ
- સમારેલી ડુંગળી-1
- જીરું – 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1/3 ચમચી
- ગરમ મસાલા પાવડર – 1/3 ચમચી
- રસોઈ તેલ – 4 ચમચી
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
મસાલા રીંગણનું શાક બનાવવાની રીત
ગેસ ચાલુ કરો અને એક પેનને ગરમ કરો, તેમાં મગફળી ઉમેરો અને તેને ધીમી-મધ્યમ આંચ પર 2-3 મિનિટ સુધી શેકી લો. શેકેલી મગફળીને મિક્સર જારમાં કાઢી લો અને તેને થોડી ઠંડી થવા દો. શેકેલી મગફળીને બારીક પીસી લો (તેને પાવડરમાં પીસી ન લો) અને આગળ ઉપયોગ માટે તેને બાજુ પર રાખો.
હવે મિક્સર જારમાં: આદુ, લીલું મરચું, લસણ ડુંગળી અને થોડું પાણી, તેને સ્મૂથ પેસ્ટમાં બ્લેન્ડ કરો.
બધા રીંગણને વચ્ચેથી કાપો, છેડા સુધી ન કાપો. છેલ્લે દાંડી જોડાયેલી જ હોવી જોઈએ.
એક તવાને ગરમ કરો, 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ થવા દો. રીંગણ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, વચ્ચે વચ્ચે પલટાતા રહો. ફ્રાય કરેલા રીંગણને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
- કઢાઈમાં થોડું તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખીને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો.
- હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને જીરું પાવડર ઉમેરો.
- તેને મિક્સ કરો અને ધીમી આંચ પર 30-40 સેકન્ડ માટે પકાવો, હલાવતા રહો.
- બ્લેન્ડ કરેલ મસાલાની પેસ્ટ ઉમેરો, મસાલાને ધીમી-મધ્યમ આંચ પર 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, હલાવતા
- રહો.
- પીસેલી મગફળી નાખીને મસાલા સાથે મિક્સ કરો, એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો, ગેસની આંચ વધારે કરો અને શાકને ઉકળવા દો.
- હવે શાકમાં ફ્રાય કરેલા રીંગણ ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો, કડાઈને ઢાંકી દો અને ધીમી આંચ પર 15-18
- મિનિટ સુધી પકાવો.
- ગરમ મસાલા પાઉડર ઉમેરો અને તેને હલાવો, કડાઈને ઢાંકી દો અને ધીમી આંચ પર હજુ એક મિનિટ
- પકાવો.
- શાક સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે, ગેસ બંધ કરો.
