શાહી મટર પનીર બનાવવાની રીત | Shahi Matar Paneer Recipe

શું તમે પણ ઘરે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ શાહી મટર પનીર બનાવવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ રેસિપી છેલ્લે સુધી જરૂર વાંચવી જોઈએ. આજે અમે તમને શાહી મટર પનીર બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જણાવીશું, જેથી તમે કોઈપણ ભૂલ વગર તમારા ઘરે બનાવી શકશો.

સામગ્રી 

• તેલ – 2 મોટી ચમચી
• સમારેલી ડુંગળી – 2 નંગ
• લસણ
• આદુ – 1 ઇંચ
• લીલા મરચા – 2 નંગ
• ટામેટા – 2 નંગ
• મીઠું – 1 ચમચી
• કાજુ – 9 નંગ
• કોથમીર
• તમાલપત્ર – 2 ટુકડાઓ
• લવિંગ – 3 ટુકડાઓ
• કાળા મરી – 12
• તજ – 1 લાકડી
• એલચી – 2 નંગ
• કાળી એલચી – 1 નંગ
• વરિયાળી – 1 ચમચી
• જીરું – 1 ચમચી
• ધાણા – 1 ચમચી
• કસુરી મેથી – 1 ચમચી
• ઘી – 1 ચમચી
• તેલ – 2 ચમચી
• જીરું – 1/4 ચમચી
• કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
• ગરમ પાણી – 1.5 કપ
• લીલા વટાણા – 1/2 કપ
• પનીર – 250 ગ્રામ
• સ્વાદ માટે મીઠું
• સમારેલી કોથમીર
• લીલા મરચા વિભાજિત કરેલા

શાહી મટર પનીર બનાવવાની રીત

• શાહી મટર પનીરનું શાક બનાવવા માટે, એક તવાને આગ પર રાખો, તેમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો.
• તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખીને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
• બે મિનિટ પછી તેમાં લસણ, 1 ઈંચ આદુ અને બે લાલ મરચાં નાખીને એક મિનિટ માટે સાંતળો.
• એક મિનિટ પછી 2 સમારેલા ટામેટાં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર પકાવો.
• હવે તેમાં 8-10 કાજુ અને લીલા ધાણાની દાંડીઓ નાખીને મિક્સ કરી ઢાંકણ બંધ કરો અને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
• હવે બીજી એક પેનને ગેસ પર રાખો, તેમાં 2 તમાલપત્ર, 2-3 લવિંગ, 12 કાળા મરી, 1 તજ, 2 મોટી એલચી, 1 મોટી એલચી, 1 ચમચી વરિયાળી, 1 ચમચી જીરું અને 1 ચમચી ધાણા ઉમેરો. હળવું શેકી લો.

આ પણ વાંચો: ડુંગળી અને લસણ વગર, બનાવો દહી પનીર મસાલા

• એક મિનિટ પછી, 1 ચમચી કસૂરી મેથી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરો.
• હવે મસાલાને પીસવાની બરણીમાં નાખીને બરછટ પાવડર બનાવી લો.
• હવે ગ્રેવી મિક્સ ચેક કરો અને ગેસની ફ્લેમ બંધ કરો.
• મિશ્રણ ઠંડું થઈ જાય પછી તેને ગ્રાઇન્ડીંગ બરણીમાં નાખો અને તેની ઝીણી પેસ્ટ બનાવો.
• હવે એક તવાને આગ પર રાખો, તેમાં 1 ચમચી ઘી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો.
• ઘી ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં 1/4 ચમચી જીરું અને 2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

આ પણ વાંચો: પનીર બટર મસાલા

• હવે તેમાં તૈયાર ગ્રેવી પ્યુરી અને 1/2 ચમચી હળદર પાવડર ઉમેરીને ધીમી આંચ પર પકાવો.
• જ્યારે ગ્રેવીમાંથી તેલ છૂટું પડે, ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલો મસાલો પાવડર ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
• હવે જરૂર મુજબ ગરમ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને પકાવો.
• હવે તેમાં 1/2 કપ બાફેલા લીલા વટાણા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
• હવે પનીરના ટુકડા ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ પકાવો.
• 2-3 મિનિટ પછી, ગેસ બંધ કરો અને સમારેલી કોથમીર અને લીલા મરચાં વડે ગાર્નિશ કરો.
• હવે તમારું શાહી મટર પનીર તૈયાર છે.

જો તમને અમારી શાહી મટર પનીર બનાવવાની રીત પસંદ આવી હોય તો શેર કરજો. આવી અવનવી વાનગી જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા ફેસબુક પેજને ફોલો કરો.