શિયાળાની સીઝનમાં આરોગ્યનું ધ્યાન રાખવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. આપણા પરંપરાગત વસાણા જેમ કે સૂંઠપાક, જે આરોગ્યપ્રદ ગુણોથી ભરપૂર છે, આ ઠંડીના દિવસોમાં શરીરને ગરમ રાખવા અને તાકાત વધારવા માટે આદર્શ છે. આ પૌષ્ટિક મીઠાઈ શિયાળાના ખાસ દિવસોમાં દરેક ઘરમાં બનાવવામાં આવે છે. આજે આપણે જાણીશું કે સૂંઠપાક કેવી રીતે બનાવવો અને શા માટે આ સીઝનમાં તે ખૂબ ઉપયોગી છે.
સૂંઠપાક શું છે?
સૂંઠપાક એ ઘઉંના લોટ, સૂંઠ પાવડર, ગોળ, અને સુકાં મસાલા વડે બનેલી મીઠાઈ છે. તે શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખવામાં અને ઠંડી સામે રક્ષણ આપવામાં મદદરૂપ છે. સાથે જ તે દમ, જાડાપણું અને પાચન તંત્ર માટે પણ ફાયદાકારક છે.
સૂંઠપાક બનાવવાની સામગ્રી:
સૂંઠપાક બનાવવા માટે આવશ્યક સામગ્રી આ મુજબ છે:
- ઘઉંનો લોટ: 1 વાટકી (ઝીણો લોટ, જે પરોઠા માટે વપરાય છે)
- ઘી: 5 ચમચી
- બાવળનો ગુંદર: 1 ચમચી (મોટા દાણા હોય તો વાટીને)
- સૂકું ટોપરું: 1/4 વાટકી (છિનેલું)
- કાજુ-બદામ: 4-5 ચમચી (ઝીણાં સમારેલા)
- સૂંઠ પાવડર: 1/4 વાટકી
- ગોળ: 3/4 વાટકી (ઝીણો ભૂકો અથવા સમારેલો)
- ગર્નિશ માટે: છીણેલું ટોપરું અને બદામ
સૂંઠપાક બનાવવાની રીત:
1. લોટને શેકવો:
જાડા તળિયા વાળી કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થઈ જાય પછી તેમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરો. ધીમા તાપે લોટને સતત હલાવતા શેકો. લોટ શેકાવાથી તેની સુગંધ આવે છે અને રંગ બદામી થાય છે. આ તબક્કે લોટ ખરાબ થાય તે માટે સતત હલાવવું જરૂરી છે.
2. ગુંદર ઉમેરો:
લોટ શેકાઈ જાય ત્યારે બાવળનો ગુંદર ઉમેરો. જો મોટા દાણા વાળો ગુંદર હોય તો તેને વાટીને ઉમેરો. ગુંદર તળાય તો ફૂલવા લાગે છે. તેને લોટમાં સરસ રીતે મિક્સ કરી લો.
3. ડ્રાયફ્રૂટ અને ટોપરું ઉમેરવું:
ગેસ ધીમી રાખીને છીણેલું ટોપરું અને કાજુ-બદામ ઉમેરો. આ સામગ્રી ઘીમાં સરસ રીતે શેકાઈ જાય ત્યારે મિશ્રણ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
4. સૂંઠ પાવડર અને ગોળ ઉમેરવું:
ગેસ બંધ કરીને સૂંઠ પાવડર ઉમેરો. સૂંઠ પાવડર આરોગ્યપ્રદ છે અને આ મીઠાઈને આરોગ્યપ્રદ બનાવે છે. હવે ગોળનો ઝીણો ભૂકો ઉમેરો અને મિશ્રણમાં સરસ રીતે મિક્સ કરો. ગોળ ઉમેરતી વખતે ગેસ ચાલુ કરવો નહીં, કેમ કે તે મીઠાઈને કઠોર બનાવી શકે છે.
5. મિશ્રણ થાળીમાં સેટ કરવું:
તૈયાર મિશ્રણને તેલ લગાવેલી થાળીમાં નાખો અને સમતલ કરી દો. ગાર્નિશ માટે છીણેલું ટોપરું અને બદામ ઉમેરો. તેને થોડા સમય સુધી ઠંડુ થવા દો અને પછી યોગ્ય સાઇઝમાં કાપી લો.
સૂંઠપાકના આરોગ્યપ્રદ ગુણ:
- શરીરને ગરમ રાખે: સૂંઠ અને ગોળ ઠંડીના દિવસોમાં શરીરને ઉર્જાવાન રાખે છે.
- પાચન સુધારે: આ મીઠાઈ પાચન તંત્રને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
- તાકાત વધારવી: સૂકાં મસાલા અને ડ્રાયફ્રૂટ શરીરને પ્રોટીન અને વિટામિન પુરા પાડે છે.
- હાડકાં મજબૂત કરે: સૂંઠ હાડકાંના આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
ટિપ્સ:
- લોટને ધીમા તાપે જ શેકો જેથી તે સરસ સુગંધિત બને.
- ગોળનો ભૂકો જ ઉમેરો; પાયો બનાવવો ટાળો.
- સુગંધ અને સ્વાદ વધારવા માટે ઈલાયચી પાવડર પણ ઉમેરશો.
શિયાળામાં આરોગ્યપ્રદ મીઠાઈનો આનંદ માણો!
આ રીતે ઘરે બનાવેલ સૂંઠપાક પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. એકવાર આ રેસીપી અજમાવો અને તમારા પરિવાર માટે આ ખાસ મીઠાઈ બનાવો. તમે આને એક મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો, જે દરેકના માટે આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો છે.
આ શિયાળુ મીઠાઈ બનાવવી સરળ છે અને તે તમારા ઘરના દરેક સભ્યને ચોક્કસ ગમશે. તમે પણ આ રેસીપી ટ્રાય કરશો અને તમારા અનુભવ શેર કરશો!
